仙禽 （せんきん）

仙禽　初槽　あらばしり

【仙禽 線香花火 2023】
すっきり酸のある香り。
口当たりは、スッキリした強めの酸味とビター感。
レモン系の苦酸。クリアな酒質の上に苦酸。
微かに米の甘さ？はあるけど控えめ。
最後の消え方も線香花火そのもの。
線香花火のような儚さを感じる香りと味わい。
透明すぎない。なめらかでジューシーさもある。
旨みはしっかりある。クラシックに似てる。
モダンライト。モダンすぎない。軽め。

仙禽　グリーンナチュール

白ワイン風のボトルにうっすら色づいた液体。
ワインっぽいのかと想像して飲んでみたら、これまでにあまり味わったことのないテイスト。
ほんのり甘くほんのり酸味があり独特のまろやかさ。
調べてみると酒粕を再利用しているらしい。
たしかにあの独特の風味は酒粕っぽい。
アルコール度数が低いというのもあるけど、ひたすら優しいお味。
餅グラタンとか野菜とかお好み焼きとか色々合わせてみたけど、一番相性良いと思ったのはポテトチップスだった。

クラシック仙禽 無垢
720ml ¥1,980-

以前居酒屋で最後の1杯を飲んで、開栓直後を飲んでみたいなと気になっていたクラシック仙禽 無垢を酒屋さんで見つけたので購入。
いかにもな日本酒の香りは生酛だからかな、例えるとバナナ。バナナ食べきらんけど。1回火入れとあるけど微シュワあり。いかにも仙禽な酸味が強いけど、甘みもあって美味しい。次の日はシュワは薄くなったけど、香りも弱くなっていかにもクラシックな感じ。
季節ものの仙禽はなかなか大分県じゃあ手に入らないけど、さくらとか、かぶとむしとか、あかとんぼとか、ゆきだるまとか飲んでみたいなぁ。都会はズルいな。

雪だるま
説明不要の旨さ。

仙禽 一聲 純米大吟醸　安定の一聲 。一聲に出会ったのもJ航空のフライトだった。うん、やっぱり美味い、健在だ。香りはフルーツに加え蜜。味わいもアタックのバブルガム、そして甘味たっぷり、でも前回同様やはり軽め？評点は同じだが、みむろ杉に軍配だったかな、今回は。

仙禽 グリーンナチュール
香りは穏やかで味わいはほんのり甘酸っぱくて美味しいです。
きゅうりの浅漬けと合いますね。

今年もフレッシュで旨い！

仙禽

【仙禽 UAもみじ】
アルコールと酸の香り。
口の中に入った瞬間！酸！クリアでなめらかながらミネラル感ある旨み。レモン系の酸味と苦味がありつつ、こめのふくよかな味。
旨みとフレッシュな酸味、複雑味が合わさってる。
コクもありつつふくよかですっきり。
甘味は控えめ。余韻のミネラル半端ない。
りんご感もある。