仙禽 （せんきん）

オーガニックナチュール　ドブロック
ドブロックと名がついてますがドロっと感も無く雪だるまみたいな感じ酸味も少なくお米の旨味は感じられます

2024 0420
☆☆☆☆☆

仙禽 （せんきん)

United Arrows コラボレーション
UAもみじ
精米歩合 90%
アルコール 14度
火入れ
原料米
ドメーヌさくら 亀の尾 50%
ドメーヌさくら 山田錦 25%
ドメーヌさくら 雄町 25%

株式会社 せんきん
栃木県 さくら市

こちらは打って変わって、
最高に美味しい甘酸系のバランスが取れた
美味しいお酒でした。
甘味も酸味も過度ではなく、私好みの塩梅でした。

2023年11月出荷
おそらくファーストロット。
苦味が強くて残念な感じでした。

昨年の高温障害による米の溶けにくさ、
早稲品種で溶けにくかった、
米の特徴を掴みきる前の仕込み、
などが推察できますが、期待を大きく外してしまったので、
この点数にしました。
他のロットではもっと美味しかったという声を聞いております。

入口有些甜味并带有一点饼干的味道，很快就有些果酸味出现，后段又有些饼干的味道出现，比起开头更浓些

仙禽

モダン仙禽 雄町 生
開栓と共に柑橘＆青林檎系の吟醸香。
呑み口も爽やかな青林檎😊
軽やかに甘旨味が広がって爽やかで綺麗な酸でキレる。
甘酸っぱ旨い仙禽らしいテイスト😋
来シーズンからの仙禽ブランドリニューアルで呑み納めですね😅

仙禽　オーガニックナチュール

香りは完全に『バナナ』。口に含んだ瞬間甘みを感じる一品。

サラッとした口当たりで後味すっきり。

仙禽特有のガス感は弱め。

雑味が無いのでまさに『オーガニックナチュール』の名が

ふさわしいお酒。

仙禽 さくら OHANAMI うすにごり 無濾過生原酒

精米歩合: 麹米：50％/掛米：65％
アルコール度：14度

程よい酸味にフルーティな甘味。
レモンのような果実感と苦味が
一瞬でキレていきます。
春酒らしいフレッシュで瑞々しい
とても美味しいお酒でした。

クラシック仙禽 亀ノ尾 生酛 麹米:山田錦 精米歩合50%、掛米:亀の尾 精米歩合60%

仕事帰りに立ち寄った酒店で見かけたので購入。

爽やかな酸味に穏やかな甘味、そしてその陰に若干の苦み。
キレがいいので食事の邪魔はしません。

バランスの良いとても美味しいお酒で、アテとの相性はよかったです。
先週に引き続き今週もアテは山菜（タラの芽とコシアブラ）山盛りの天ぷら。