仙禽 （せんきん）

【仙禽 オーガニックナチュール2024 0.0 ドブロク】
（上澄み）
かすかにセメダイン臭。
しゅわしゅわガス感。洋ナシを思わせるドライな味わい。
仙禽らしいかろやかさは健在でほどよい旨味と目立つ酸味。
飲み込むとグッと酸味が喉に広がって消えていく。

(混ぜ)
少し甘い香り。
甘くないカルピスっぽいシルキー感と強めの酸味。
洋ナシやマスカット系の味わいが広がってすっとキレる。

これがどぶろくなのか？
だとしたら辛口のドブロクって言っても過言じゃない。

さくら OHANAMI うすにごり
今日のアテは、桜鯛の刺身と厚揚げのり塩

仙禽 Hope！
あっさり、みずみずしい。
美味しい水のよう。ごくごく飲める。
Assemblage Miracle
「人々が手を取り合うこと。被災された方々に『希望』を。」

「仙禽 ゆきだるま2023」

(2024.8.31 半年熟成)
甘さは皆無。ふくよかなお米感MAXながらスッと入っていく軽快さ。
柑橘系の酸味は健在でキレもよくお米ソーダ。


ヨーグルト、乳製、レモン、洋ナシ、メロン、アル、蜂蜜のかおり。シルキーな感じ。
めっちゃビリビリ来る、嫌な苦味がなくて綺麗な苦味。炭酸を感じる。控えめの甘さが一瞬。
苦味のおかげできれ。旨味がある。辛口？
アルコールではない。グレープフルーツ苦酸っぱい。ライム、レモンの皮みたいな苦味。
完璧な酒。一切甘くない！

香り、味わいともに甘酸っぱく、フレッシュで飲みやすい。典型的な和食はあまり合わなかったが、むしろ、イタリアンにマッチ。少しでも被災地の復興につながればよいと強く思う。

記録用。

クラシック仙禽　無垢　生酛

仙禽・さくら・無濾過生原酒・うすにごり
まぁ、可愛らしいパッケージとジャケ買い。酒屋のご主人から仙禽らしくないとの講評。確かに酸味が少なく、らしくないかもしれません。でもネーミング通りうっすらとしたにごりで悪くない。

仙禽 雪だるま

おりでシルキーな口当たり
かなりドライ酸味でサッパリした後味
以前は甘味結構あったのに最近はドライ系

たまっちまったので一気出し

후기 몰아서 올려봅니다
센킨 신주 세메, 아주 강력하게 훅들어왔다 바로 깔끔히 없어지네요 파인애플 스러운 향이 아주 제 스탈이었습니다
고기와 의외로 잘 어울립니다