開華 （かいか）

開華　みがき　特別純米原酒　精米59%　アルコール17度　米作りもする、歴史ある栃木の蔵元さんだそうです。上立香はスキッとして華やかな香りがあがってきます。口当たり甘さのあとすぐに強めの酸を感じ、その中に青リンゴのように爽やかさもあります。味わい淡麗よりで後味までしっかりと酸味があります。少しピリッとした感じが舌に残りますが雑味なくキレイな味わいのお酒です。原酒の濃さや旨味はしっかりあり、少しフルーティ感もありながら、全体的にはキリッと淡麗辛口の印象。　#note74

佐野市にある第一酒造さんの「開華　特別本醸造」です。
本醸造ながら、ちゃんと吟醸香があります。
純米酒や吟醸酒と同じ香りですが、ほんのりと香ります。
開華の純米酒・吟醸酒はかなり甘めなので、飲んでいて飽きてしまうのですが、こちらの本醸造の方がすっきりしていて甘くなく飲み飽きしません。断然ファンになりました。
開華はこの特別本醸造で充分です。4号瓶で1100円。お値打ちです。是非ご賞味あれ。

【開華 純米吟醸 遠心分離 ひやおろし】華やかでフルーティーなリンゴ、バナナ、微かにコクのある香りはとても澄んでいる。穏やかな口あたりに透明感のあるリンゴ、バナナの甘味。上品でまろやかな旨味には微かにコクがある。サッパリとした綺麗なリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味は比較的穏やか。美味い。とても綺麗で透明感のあるフルーティーな香り・甘味かつひやおろしらしいまろやかな旨味にスッキリとした後味。終始透明感のある綺麗な味わいながらもコクのある旨味で飲みあきしないかつかなりスッキリとした後味なので飲みやすい。今まで飲んできたひやおろしで1番好きかもしれない。先日、両親と開華の第一酒造さんで行われる食事会に参加した際、1番美味しくて思わず購入した逸品。生酛もかなり美味しかったですが財布に余裕がなくこちらだけ購入。純米大吟醸・大吟醸の飲み比べも幸せでした。

開華 純米吟醸 Premium 遠心分離 ひやおろし。

佐野の蔵元直売所で購入。それにしてもラベルが所狭しと貼ってあり情報量の多いボトルである。ここは栃木県内最古の歴史ある蔵元だが、遠心分離装置を持ってるんですねぇ。

メロン系のフルーティな香りがそこそこ強く、グラスの垂れもすごいので濃厚っぽい見た目。口に含むとかすかな微炭酸の刺激と甘酸っぱい風味だが、味筋は中口で軽い苦味で切れる。
所謂甘シュワ系に似ているが、中口寄りであること、どっしり飲みごたえがあるところ、うまく表現できないが独特の旨味・風味も少し感じるので、「甘シュワとスタンダード純米の中間」という感じかな？

単体でもすっきり美味しくのめるが、合鴨パストラミ（あっさりだが油たっぷり⇒矛盾した表現・・・）と合わせてみると、お口さっぱりで〇。

確かにクリアな酒質ですが遠心分離云々の効果までは私の舌ではよくわからなかったかな・・・ですが、食前食中ともに美味しく飲めるお酒でした。

開華　純米吟醸　
娘が家を建てる際の
地鎮祭の時にメーカーより頂いた1本。
すっきりと軽い飲み口。

開華 中秋の月見酒 純米吟醸原酒。

佐野ラーメンを食べに行った後に蔵元を訪問すると、ちょうど量り売りの日だったのでお試しで300ml購入。月見酒ということはラベルに記載ないけどひやおろし？　タンクから直接詰めてくれて瓶代込み850円くらいだったので、ちょっとお高目ですかね。

アル臭＋フルーティな香り（さほど強くない）。飲み口はほんのり甘い→中辛→軽い苦みで切れる。
イメージ的には旨辛系かな？　際立った特徴は感じなかったけど、食中酒としてはいいと思います。甘口醤油＋カンパチ刺身と合わせると中々うまかったです。

【開華 特別純米 みがき】穏やかな青リンゴ、微かに若いメロン、バナナの香り。穏やかな口あたりに綺麗な青リンゴ、微かに若いメロン、バナナの甘味。まろやかで上品な澄んだ旨味がじわじわと広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味。スッキリとした甘・酸味にキレの良い後味で飲みやすいながらもまろやかでたっぷりとした澄んだ旨味が最後まで広がり続ける。先日、母と母の元同僚の方と飲みに行った際に、元同僚の方から母宛にプレゼントされたこちらの開華を後にこっそりと渡されたもの。

佐野の第一酒造
冷ガーデンにて
とても美味しい

佐野
第一酒造の冷ガーデンにて頂きました
飲みやすい

大嘗祭に使われた「とちぎの星」を使った純米酒。
県内酒造メーカーが「とちぎの星」を使った日本酒を販売した中で個人的には1番好きなのが開華の奴。お米の味がまろやか〜にやってきます。
スーパーとかでも売ってるんですが、専門店や通販では見かけないので県外の人には入手困難かも。