開華 （かいか）

栃木県で開発された新しい酒造好適米「夢ささら」使用。
華やかなでフルーティー。上品な味わい。

【開華 立春朝搾り】

喉越しはとろみを感じます。
口の中ではとろみを感じて甘味が広がりますが最後に渋みがある感じです。

温度が上がると軽やかな甘さがでてくる感じです。
上がりすぎるとアルコール感があるので温度管理は気をつける必要があるかもです。

2022年02月04日

開華　特別純米酒　みがき
渋味、苦味を感じます。
深味のあるお酒で、じっくりと腰を据えて
飲みたいお酒ですね。
このタイプは燗酒も良さそう！
開華の他のスペックとはちょっと方向性の味。
同じ栃木県でも鳳凰美田、七水あたりとは、
真逆ですね🤣

軽くて後味スッキリ

【開華 厳撰涼酒 開夏】フルーティーなブドウ、メロンのサッパリとした香り。フレッシュな口あたりにスッキリとしたリンゴ、メロンの甘・旨・酸味。微かな苦・渋味の後味。夏酒らしいスッキリとした味わい。若干薄すぎるように感じた。

【開華 ひやガーデン記念酒】栃木最古の蔵である第一酒造さん主催の︎︎ひやガーデン︎︎で出された記念酒。グラスも買ってしまった。酒運が強く抽選で当たり4合瓶をいただきました。メロン、リンゴ、ナシの華やかでフルーティーな香り。フレッシュな口あたりにスッキリとしたメロン、リンゴの甘味。まろやかで濃い旨味。サッパリとした酸味。キレの良い若干強めな後味。母の誕生日に合わせて行った1泊2日の栃木旅行。お酒も当たって良かったです。

今週の土日は仕事なのでワンカップで軽く🤣
開華　NOODLE　SAKE 春華秋冬　純米吟醸
ラーメン好きはやっぱりコレ

佐野市の蔵だから、佐野ラーメンに合うように
作っているのでしょうね😆

味わいは優しく穏やかな旨味で、
ほんわかしますね🥰
これなら、あっさりした佐野ラーメンにも
合いそうですよ❣️
恐らく二郎系には合いません(笑)

一昨日に食べた横浜にあるラーメンたかの🍜
激旨、ラーメンタイムだったら、間違いなく5.0‼️

#日本酒とラーメン

開華 本醸造 辛口旨酒。常温で開封、常温で呑む。やわらかな飲み口で、最初から旨味が乗っており、後味に苦み。和食によく合う。後日、呑むと甘み勝ちになり、田舎っぽい地酒感が出てくる。肉体労働の後、野菜のつまみで呑むととても美味しい。

開華　NO WAR -ウクライナとともに- 720ml
精米歩合59％
アルコール15度

旅先の一合瓶を除いて今までレビューは入手順にと頑なに守ってきましたが
時勢に即したものはその限りではありません。
こーゆーのはさっさとレビューしないとね。

購入時と同じ常温から、
サラっとした淡い口当たり、ほのかな甘さに続いて辛味が追いかけてきます。
盃を進めると苦味に席巻される感じがあります。
冷やしても大きな変化はありません。
熱燗も試しました。ちょっとむせたのと鼻孔にキューンとアル感。
常温がいいかな。

単体だとちょいと苦いのですが、何かを食べながらだと気にならなくなります。
お酒に肴が寄り添うと云うよりは、肴がお酒を引き立てる的な。
今回もクリームチーズは大活躍、お酒がまろやかになります。

3月14日に第一弾が発売されたこのお酒、ＮＨＫのニュースで流れたこともあって即完売。
これは第二弾です。
4月10日、まだ在庫があるようだったので、散歩がてらに佐野を訪れました。
ＪＲ佐野駅に降り立つと蔵の最寄り駅を通る電車は一時間待ち。
ラーメンでも食ってりゃ良かったんですが、蔵まで歩くことにしました。
古いつくりの家屋があって歴史を感じさせる良い街でしたよ。
道中サケタイムに出てくる「Ｙ川酒店」が思いがけず現れました。
立ち寄ったら何か買ってしまうに決まっている。入ったらアカン。
...我慢しました。
地図上のポイント間違えててちょっと先まで行ってしまいましたが、それも善き哉。
水路の水がキレイでした。さすが名水百選を有するお土地柄。

蔵に着くと丁度はかり売り開催日(画像)で人の出入りがちらほら。
はかり売りって呑んだことないなー、遠心分離の３種類旨そうだなー。
佐藤の酒オモロイなー。目移りしましたがウクライナ連れ帰りました。
今思えば、他のお酒買って蔵に貢献しなきゃダメじゃん！
なのですが後悔先立たずです。

帰り道、和菓子屋さんでウクライナ(画像)をもう一点、楽しいお散策でした。

のんびり散歩も美味しいお酒も平和あってのことですね。

名門酒会の頒布酒です。うーん、ノーマルかな。