開華 （かいか）

甘旨系。

開華 無垢之酒 純米吟醸生原酒
昨秋の台風による浸水被害を乗り越えた「開華」蔵元の、早春ならではの味わい。
フレッシュで上品、濃密な旨味がありながらキメ細やかな限定新酒・純米吟醸生原酒。
アルコール度数:17度
日本酒度:±0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2

開華　純米酒
前々回レビューの渡良瀬橋とセットで栃木県佐野市ふるさと納税返礼品でいただいたやつ。

涼冷えから常温でやりました。含みは弱い酸味を感じるスッキリ軽快な感じ。淡麗すぎない、ほどほどの旨味と辛味で、スッとキレる。雑味なく、とても飲みやすい良い酒と思います。
常温イベントまで待った方が良かったかも。

飲みくちしっかり。で、しっかりお酒を感じたあとに残る味わい、風味をうまく表現できない…w

第一酒造のさのまるカップ
イモフライをつまみに

開華　純米吟醸　遠心分離
めちゃ綺麗で雑味のないお酒。
40%と言われても納得のお酒✨

香りは
・うっすらりんご
・冷たいバナナ
・林檎の蜜

透き通る香り。雑ぽいさや有りがちな酢酸エチルも
感じられません‼️

お味は
・蜜林檎
・甘味
・エステル
・ちょっと草っぽい

綺麗な甘味‼️遠心分離の賜物ですね⤴️
勝手な想像ですが、アミノ酸なんかも
分離されてる気がします⤴️とにかく綺麗。
純大じゃなくてびびった✨


酒器は色々試しましたが、
・小ぶりなワイングラス
・備前焼の盃

が良かったです。

ワイングラスは大きめだと、ややくどくなって
香りだけでお腹いっぱい。小ぶりだと香りが
適度に感じられてよかったです。特に口開け
では小ぶりなワイングラス。

3,4日経つと大きめの盃が良くなりました。
甘味の広がりがらいいのと燒締めの土と形状
がブワッと香りますがスッと香りが消えるので
合いました‼️燗かなーと思ってましたが、
燗だと全然⤵️むしろ冷酒の大吟醸でした。
見た目とお酒のペアリングが違って
面白い⤴️たから酒器はやめられません‼️

開華 立春朝搾り 純米吟醸生原酒
日本名門酒会オリジナル企画で平成１０年より「開華」から始まった立春朝搾り。
１年の幸福と繁栄を招く縁起酒！
究極のしぼりたて生酒！
運を呼び込む美味い酒！

アルコール分:17度以上18度未満
日本酒度:－1～＋1
酸度:1.5～1.7
アミノ酸度:1.1～1.4
原料米:麹米(富山県産五百万石)掛米(長野県産美山錦)
精米歩合:55％

開華　立春朝搾り　純米吟醸　生原酒
アルコール度数17度　精米歩合55%
第一酒造　栃木県佐野市
フルーティーで若干発泡感あり。甘くておいしい。
毎年の楽しみ。今年は、飲み比べできず、残念。

開華　純米吟醸　生原酒　立春朝搾り

開華 純米 あらばしり 生原酒

名前は知っていたものの、飲むのはたぶん初めて。
香りは大人しめ甘さと硬さで締まってる。
口に入れると口内で花開く味わいと旨味。
あらばしりという割にはまとまってて、なかなかのクオリティ。
星4出したいけど、ちょっと厳し目に。