開華 （かいか）

開華 純米ひやおろし。
ネット情報では、お米はとちぎの星＋五百万石でK901酵母＋栃木酵母。

9月頃に佐野ラーメンを食べに行ったついでに蔵元で購入し、ストックしていたもの。新酒が出始めたし、そろそろ飲んでしまわねば・・・

グラスに注ぐと、アル臭＋メロン・梨っぽいフルーツ香で垂れが中々すごい（アルコール16度）。

口に含むと、かすかな発泡感を感じるが滑らかな喉越しで、まずはお米+メロンっぽいフルーティな甘さ（酸味ほどほど）→中旨口→軽い苦味でフィニッシュ。

う～ん、いかにも私が想う開華らしい味わいと言うか・・・まろやか旨味たっぷりの芳醇中口系ですね！
飲みごたえのあるボディですが重すぎないので、食中酒としてイカから揚げやひらめ刺身など濃いアテでもあっさりしたアテでも良く合いました。

最近、皆様のSaketimeレビューで知った他県のお酒にチャレンジすることが多くなりましたが、栃木の地酒も中々美味しいです！

開華 純米吟醸 Premium 遠心分離 ひやおろし。

佐野の蔵元直売所で購入。それにしてもラベルが所狭しと貼ってあり情報量の多いボトルである。ここは栃木県内最古の歴史ある蔵元だが、遠心分離装置を持ってるんですねぇ。

メロン系のフルーティな香りがそこそこ強く、グラスの垂れもすごいので濃厚っぽい見た目。口に含むとかすかな微炭酸の刺激と甘酸っぱい風味だが、味筋は中口で軽い苦味で切れる。
所謂甘シュワ系に似ているが、中口寄りであること、どっしり飲みごたえがあるところ、うまく表現できないが独特の旨味・風味も少し感じるので、「甘シュワとスタンダード純米の中間」という感じかな？

単体でもすっきり美味しくのめるが、合鴨パストラミ（あっさりだが油たっぷり⇒矛盾した表現・・・）と合わせてみると、お口さっぱりで〇。

確かにクリアな酒質ですが遠心分離云々の効果までは私の舌ではよくわからなかったかな・・・ですが、食前食中ともに美味しく飲めるお酒でした。

開華　純米吟醸　
娘が家を建てる際の
地鎮祭の時にメーカーより頂いた1本。
すっきりと軽い飲み口。

開華 中秋の月見酒 純米吟醸原酒。

佐野ラーメンを食べに行った後に蔵元を訪問すると、ちょうど量り売りの日だったのでお試しで300ml購入。月見酒ということはラベルに記載ないけどひやおろし？　タンクから直接詰めてくれて瓶代込み850円くらいだったので、ちょっとお高目ですかね。

アル臭＋フルーティな香り（さほど強くない）。飲み口はほんのり甘い→中辛→軽い苦みで切れる。
イメージ的には旨辛系かな？　際立った特徴は感じなかったけど、食中酒としてはいいと思います。甘口醤油＋カンパチ刺身と合わせると中々うまかったです。

【開華 特別純米 みがき】穏やかな青リンゴ、微かに若いメロン、バナナの香り。穏やかな口あたりに綺麗な青リンゴ、微かに若いメロン、バナナの甘味。まろやかで上品な澄んだ旨味がじわじわと広がり続ける。サッパリとしたリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味。スッキリとした甘・酸味にキレの良い後味で飲みやすいながらもまろやかでたっぷりとした澄んだ旨味が最後まで広がり続ける。先日、母と母の元同僚の方と飲みに行った際に、元同僚の方から母宛にプレゼントされたこちらの開華を後にこっそりと渡されたもの。

佐野の第一酒造
冷ガーデンにて
とても美味しい

佐野
第一酒造の冷ガーデンにて頂きました
飲みやすい

大嘗祭に使われた「とちぎの星」を使った純米酒。
県内酒造メーカーが「とちぎの星」を使った日本酒を販売した中で個人的には1番好きなのが開華の奴。お米の味がまろやか〜にやってきます。
スーパーとかでも売ってるんですが、専門店や通販では見かけないので県外の人には入手困難かも。

甘口スッキリ

開華 Lucky swallow 〜 今年も君に会いにきたよ

ラベルがかわいい。
常温で吟醸香はあまりしませんが、ドライ、甘い、酸味と初夏のお酒っすねー。もう盛夏のように暑いですけど。
純米吟醸、原料国産米（品種不明）、精米55%、アルコール14度