忠愛 （ちゅうあい）

忠愛　にごり酒

1年熟成の限定品というのに惹かれて購入。裏ラベルを見ると、令和1年11月製造、令和3年7月出荷、と書かれているので1年以上ですね。にごり酒の熟成酒は初めてかも。
一升瓶 2,600円税込

まずは、冷たいのから。
あま━━い！　濃いめの甘味。麹の甘味か？酸味を感じないので果実感は無い。最後は少し旨辛を感じる。
お燗は上燗くらいだと辛旨しっかりでいい感じ。ぬる燗くらいだと甘味ばかり引き立ち、甘酒みたい。

これは難しい酒です。私には甘過ぎ。晩酌で飲むには、合わせる肴がなかなか無い。初日は北海道産の赤ホヤとのペアリングを試みたのですが、ホヤは旨かったけど、酒との相性は……✕。何とか4日で完飲。

ぴりぴりっときて、旨味が全面にくる。最後辛みが少しのこる。
旨い！

地元のお酒を見つけたので買ってみました
口当たりは甘くさっぱりしている甘旨系のお酒です
バランスが良く、美味しかったです

忠愛　生酛純米
　生酛純米のイメージをいい意味で裏切られる大吟醸のような華やかな香りがあり甘旨ジューシーな口当たり。後味は若干苦味を感じつつさっぱりきれます。忠愛という銘柄自体初めて飲みましたがとても美味しい酒だと思いました。

忠愛/生酛純米
ふくよかな甘みの先にブレンド米の様々な味わいがある。個人的にはやや甘み抑えめが好み。

本日の二本目
十四代の後に飲む酒は相当ハードルが高くなる
その前提で言えば合格点のパンチのある酒

忠愛
Sparkling Junmai
2021

忠愛で初めてのスパークリング純米だそう。

スパークリングだけあってピチピチ、シュワシュワ♪
飲みやすいですね～

開栓時は十分にご注意下さいませ。

よーーーーく冷して
出来ればキャップに穴を開けてガス抜きしてから開けて下さいな。

たぶん驚くヤツですよ(笑)

忠愛　中取り　純米酒　無濾過生原酒
ひとごこち60% おりがらみ
おりがらみならではの甘味とコク。
悪くはないんですが普通の印象ですね。

純米大吟醸 播州愛山 中取り。濃密な旨みと甘み、穏やかな立香は奥ゆかしくも華やか。マンゴーのシロップのような滑らかな舌触りから僅かにドライなキレ。雑味・渋みは一切なく丁寧で透き通った仕上がり。「忠愛 中取り」シリーズのフラッグシップモデルの堂々たる貫禄。

忠愛 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り おりがらみ
夢ささら100% 精米55% アルコール17度以上18度未満

香りはイチゴ！
味わいはふわっと甘味に綺麗な酸味、少し苦味があって意外と辛め。
忠愛は甘めのイメージでしたがキリッと辛口で魚に合うイメージ。

ということでブリ頭の塩焼きをメインにやっています。

それにしてもデカイ、天身と目周りの身で充分すぎる肴です。
レモンあるけど小さくみえる。
そしてブリがオーラスと言うことの喜び！

最後におりを混ぜたら辛さが増して脂をさっぱりさせながらお米の濃厚な味に浸れました。

ようやく新年迎えられた気分です^ ^

旨いです！