旭興 （きょくこう）

　非常に珍しいタイプのお酒。

　貴醸酒×発泡。

　発泡性貴醸酒、夢ささら100%、50%精米。
　アルコール度数12%、日本酒度-47、酸度3.8。

　今回は泡らしくシャンパングラスで頂きます。

　注ぐとシャンパンかと言いたくなるレベルの発泡。

　見た目は比較的無色に近い微黄色。糖分を反映してか、トロリ感は強め。

　香り、上質な米の香り、甘酒を軽くしたような香りです。

　飲み口、ビール程は無いけど、常識的な日本酒の微炭酸感を遥か彼方へ置き去りにするレベルの発泡感。

　甘味は勿論強めですが、キリッとした酸味と炭酸のお陰でもたれるような甘さは感じません。
　ほろ苦さは飲み終わりに感じますが、甘口のお酒とは思えないレベルでキレが良いです。

　肴はカマンベールとカシューナッツ。

　貴醸酒にカビ系チーズは鉄板のようです。

旭興の「晩秋の純米吟醸」です。
「初秋」を飲んでいないので比較は分かりませんが、
こちらは濃厚でしっかりとした甘みが広がります。
秋の夜長にピッタリの1本です。
裏ラベルを見ると、色々な酒米を精米歩合ごとにブレンドしています。蔵元のマニアックさを感じます。

旭興　初秋の純米吟醸　瓶爛氷溫貯蔵

コンセプトは「お燗するにはまだ早い」とういうことで、冷やして飲むのが推奨の酒。
精米歩合30~55%の複数の原酒を混ぜたブレンド酒。使用割合が小数点以下まで表記されていて細かい。アルコールは16度のようです。こういうのも面白いと思って購入しました。
四合瓶1,540円税込

冷たいの。淡い果実香。穏やかな甘味、滑らかでラストちょい苦辛でキレる。

綺麗にまとまった酒です。
大人しい地味めのお姉さん。
もう少しはつらつ感があった方が好きだけど、ブレンドだとこんな感じになるのかな？

旭興 特別純米 無濾過生原酒 直汲み。
市内 淀川酒店で購入していたもの。

瓶底に少しおりが溜まってます。
さて、グラスに注ぐと、お砂糖系の香り＋かすかに生酛っぽい？独特の香り。

口に含むと、軽めのプチプチ感+甘酸っぱい風味。
甘さはお砂糖系で酸味は然程強くないですかね。
香りと同じく・・・特定しにくいですが、かすかに独特の風味も感じます。
口当たりは甘いですが、味筋は中口。
ボディそこそこで、最後は軽い苦みでフィニッシュ。

新酒らしいフレッシュな感じですが、お砂糖系ジューシーな甘さで酸味が控えめなので、私的にはちょっと甘ったるくて重めに感じますかねぇ。
単体ではいまいち進まないですが、食中酒として美味しく頂きました！
濃いめのアテに合うと思います。

さて、栃木の蔵元なのに「石川県輪島産 五百万石100%」なのは、石川県 白藤酒造で使う予定だったけど震災で被災して残ってしまったお米をひきとって醸じたとのこと。
同業として切磋琢磨しつつ困ったときは助け合うって、素晴らしいですね♥
ご馳走様！！

旭興　百　貴醸酒2023　720ml　渡邉酒造

原料米/夢ささら（24.1％）・LGCソフト（75.9％）
精米歩合/60％
日本酒度/-58
酸度/3.9
アルコール度数/16％

2025.4.3地元の酒屋にて購入。貴醸酒が飲みたいとリクエストしたところ、古酒などが保存してある冷暗環境の蔵の中からこちらをおすすめしてくださった。初めて見た日本酒度ー60。

香りは紹興酒のようなコクのある米が熟された香り。
飲み口は日本酒で作られた梅酒のような僅かな濃厚さとほんの少しの重みを感じる飲み口。
貴醸酒は初めてで前情報にあった甘ったるさを予想していたが、
このお酒はたしかに甘いお酒であるが、全然くどいような甘ったるさはなく、甘酒のような酒粕をイメージする甘口であった。ロックでも燗でもいけるらしいが、燗にしたらさらに甘酒に近い甘さと風味になると思う。このお酒も甘酒や梅酒が嫌いな人でなければ、人を選ばずに飲める貴醸酒であると思う。
今回チェダーチーズやブルーチーズとペアリングしたがしっかりとマッチした。

酒度-62 極甘口 しかしこれがまた
笑ってしまう程　旨い
こみや酒店より

日本酒臭い感じがあって、個人的にはあまり好みではなかったかも、、、
熱燗とかにした方が美味しいのだろうか、、

三伊 井上酒店🍶

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー

1891　2025/2　
旭興　特別純米酒　直汲み
特別純米無濾過生原酒
大田原産夢さらら　55％
-2　1.8　1.1　16°　25/1　A+
栃木　大田原市　渡邉酒造
1800　3300
少し甘めだけど酸が心地良く旨さをまとめてくれている。
飲み飽きないのが良い。