旦（DAN） （だん）

旦の夏酒。
例年より味わいがスッキリした感じ。
しかししっかりとした旨味もあり相変わらずのレベルの高さを感じた。

夏は夏酒です

備忘録として
旦　純米吟醸　無濾過生原酒
いや〜笹一酒造なかなかいい仕事するよね！
以前笹一の純米酒や、純米吟醸を飲んだときも、完成度の高さに驚かされたけど、今回のは更に上を行く美味さ。


鼻に抜けるフルーティーな吟醸香に、甘さ、酸味、辛さがいいバランスでやってくる。
とにかくまとまってるのよ！全体的に。

なんかイマイチ。

純米吟醸
無濾過生原酒
良い意味での日本酒
⭐️3.9です。

旦　純米

好みでは無かった…

あてが有れば○

夜は旦～ ﾀﾞﾝﾀﾞダン～ッ！（フジパンCM風にw）

本日も我慢できずに次の銘柄を開栓してしまう酒屑なワタクシ。
さて、今宵は山梨県は笹一酒造、旦 DAN 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒です。

開栓と同時に酢の匂いが...。
含み香はフルーティーで洋梨、マスカットっぽいフインキ（←何故か変換出来ない）が漂う...。

飲み口は、、、コク深っ！喉の奥にジワーっと来る苦味（辛味）、鼻から抜ける...ん？ナニコレ？例の心地よい何か...w（アルコール感ではなく、これも余韻ってヤツなのか！？）
このしっかりした（きつめの）味わいは雄町ならではなのかな？はたまた山廃からくるものか？
兎にも角にも美味い！旨いっっ！！


先輩の勧めで「夏子の酒」を先日から読み始めましたが、日本酒って思ってた以上に深く....そして面白いッ。
日本酒は米から始まると思って初心者だが、実際は田んぼ作りから始まってるのですね。普段何気なく評価してるお酒にも蔵人の方々の沢山のドラマがあるはず....。

「酒を飲むということ、それは作り手の想いをいただく事」
深いっっ！

旦 無濾過生原酒

28BYであることを確認せずに購入。

熟成香？ひね香？があり、甘みがなく辛口で、好みではありませんでした。

改めて古酒ではないものを飲んでみたいな。

旦　純米無濾過生原酒

甘さあり、キレあり。
美味しい。

¥1375/四合瓶

はせがわ

旦 純米 無濾過生原酒

小さな手のひらサイズの七輪で、質素に慎ましく「ししゃも」だけを焼きながら、旦

そして

「田酒まんじゅう」と「南部美人まんじゅう」と、旦

開栓一番の感想は
「とにかく甘い！」
貴醸酒？と思うくらい甘い
でも酸が効いていて苦味もあり、甘さを絶妙にカバーしてくれてキレていく
お米の旨みしっかり

ただ、正直開栓直後はあまりにもガツンとくる甘さに
「コレは呑み続けられないな」
というのが率直な感想でした

ですが、2日目以降
甘さが若干「あっさり穏やか」な感じになり、呑み易く変化
「コレは呑み続けられる！美味い！」

勿論私の身体のコンディションや気温、気圧、湿度、雰囲気、アテ、様々な要因もあるとは思いますが、でも、私の感覚では開栓2日目以降の方が呑み易くなりました

あ、でも甘いことは甘いです
もしかすると苦手な人は多いかもなぁ

写真には掲載していませんが肉料理と一緒に呑んでもとても美味かったです。

私の主観として、開栓直後ならば★は3でしたが、2日目以降は★4になりました

お読み頂きありがとうございました！