旦（DAN） （だん）

旦 純米吟醸 無濾過生原酒

スッキリした少し甘目の香りに少しのカカオ臭。
飲んでみれば旨味がしっかりとしており、生酒らしくフレッシュで、若干の酸味が上手くまとめている。
燗には向かず、温度は低めが一番楽しめます。

カカオの様な香りに、生らしいジューシーさ。
味は結構しっかりしており、全体的にどっしり目。
燗にしてもよく、飲み頃を選ばない。
日を跨いでも味わいもしっかりで、むしろ旨味が増してる。

在宅勤務で早めの晩酌。久々に旦を開栓◎
レマコム購入当初に購入したものの、開栓の機会を失っていた旦・愛山。29BYの二年寝かせ(*´-`)
ラベルに記載はないですが山廃です。
旦として初めて愛山を醸した初年度もの。レマコム熟成のため、老ねたりの熟成感はありませんが、発酵し切りました！と言わんばかりの旨味とシュッと切れの良い酸味とのコンビネーション☆

旦の純米吟醸　無濾過生原酒です。
お米は山田錦を使っています。
完熟したフルーツのような香りがそそりますね。
非常にフレッシュで山田錦の上質な甘みを感じます。
決して甘過ぎず、やや軽く感じてしまいました。
これはいくらでも飲めてしまいますね。

旦 純米 無濾過生原酒 1BY
名前の由来は「日本一の酒」の「日」と「一」から「旦」。「旦」のレギュラー、純米酒の無濾過生原酒。
麹米には五百万石。掛米には美山錦を使用。
精米歩合は60%と、レギュラーの純米酒としてはかなり贅沢な造り。

旦の山廃純米吟醸　備前雄町です。
さぞかし山廃で雄町を使っているので、
玄人好みというか重厚で深みのあるお酒だと
想像していたんですが。。。

ほんのり甘くてなかなか軽いタイプ。
ラベルに書いてなければ誰も山廃だと思わないでしょう。
山廃のお酒はどちらかと言えば苦手だったんですが、
これはむしろ好きなタイプ。

旦 夏純米吟醸 山田錦 生酒

初旦です！ 夏酒で生でジューシー系ありますか？と聞いて進めて頂きました。55%だけど、旨味ジューシーで美味しいですねぇ... 爽やかラムネジューシーとでも言いましょうか。 例えがアレですが..笑 単体でスルスルといってしまったので、合う料理を忘れてしまいましたm(_ _)m

旦　純米大吟醸　無濾過生原酒

口に含むとセメダイン臭が香りますがのど越しもよく、飲みやすいお酒です。

マスカット様のフルーティさ。
プチ感もあり、フレッシュな味わい。
すでに開栓3週間ほど経ちますが、
酒質が落ちないのは凄い。

かつて、5を叩き出した旦。期待はかなり大きかったものの、甘味は強いが、酸味がなくて、拍子抜けな感じ。まあ、十分美味いのだが…。