旦（DAN） （だん）

山廃純米吟醸　備前雄町 720ml ¥1,935

初山梨県！
佐野屋さん大本命の赤旦です
セールストークに偽りなし
冷え冷えなのにしっかりマスカット香
期待します
甘み抑えめ酸味も抑えめ
これは私見ですが山廃作りのクリーミさが絶品
ちょっとスルスルいくのでヤバイです

笹一酒造が醸す旦の純米酒です。
サラッとしていて飲み飽きしないタイプ。
食中酒としてもぴったりです。

純米 無濾過生原酒

甘口で飲み応えのある酒。
ジューシーで甘～い。酸味があるのでキレます。美味い。
3日経過 少し酸味が増したかな。甘さは変わらず。
ぬる燗 酸味がまして冷やより飲みやすい。燗も美味い。

穀物系の香りとちょっとバターっぽいジアセチルの香り。
濃醇な味の純米大吟醸。
口の中にまとわりつくような感じはないのでいいか
酒屋さん推奨の御燗しても美味しく飲めました。

旦　純米吟醸　無濾過生原酒
ひっさしぶりの旦でございます
瓶詰めから若干日を置いてるおかげで
大分辛味が丸くなってるような気がします
生酒でもきちんとした場所で管理すれば
また違った味わいになるんですねぇ

旦 山廃純米 無濾過生原酒 初旦。もはやどこで買ったか覚えてないけど、届いてみたら27BYだと気付いた。うーん、それにちょっと引きずられたかな。香りは、古いからか、あるいは山廃なの？なんかちょっとよく言えば複雑、悪く言えば老香的な香り。でも、なんだろう、ブランデーなんかの様な熟成香とも言える。味は、甘味、旨味、とろみがあり、なかなか。でもやっぱり総合的な味は、どうしても口に含んだ時の鼻が感じる香りもある訳で、そういう意味ではやはりちょっと香りで評価下がっちゃうな。燗をつけても変わらないな、やっぱり。

旦 純米 火入
2,648円/1800ml
口当たりは軽く滑らかだけど酸味と旨味がなかなかしっかりしてる。冷や〜ぬる燗が良さそう。
次は純吟の無濾過生とか飲んでみたいですね。

山廃。精米歩合60。

苦め。辛め。飛露喜系。
で味が濃い。
うーん。2日目はまだましだけれど、自分はイマイチ。

4年くらい前に飲んでからナメてましたね。
こいつは旨い。
味わいはしっかりしながらも甘みありつつキレの良さなど、昔の比ではない。

旦 山廃純米吟醸 愛山

かねてより気になっていた“旦”。
山廃純米吟醸の雄町を買おうと足を運んだところ、愛山を発見！
それでは戴きます～

トロッと甘いと思っていましたが、甘さは抑えられてキレ味が良かった。
何より甘酸渋のバランスが素晴らしく良かった印象(^o^)

《三枝酒店/四合瓶/￥2,100込》