旦（DAN） （だん）

旦 山廃純米 無濾過生原酒 初旦。もはやどこで買ったか覚えてないけど、届いてみたら27BYだと気付いた。うーん、それにちょっと引きずられたかな。香りは、古いからか、あるいは山廃なの？なんかちょっとよく言えば複雑、悪く言えば老香的な香り。でも、なんだろう、ブランデーなんかの様な熟成香とも言える。味は、甘味、旨味、とろみがあり、なかなか。でもやっぱり総合的な味は、どうしても口に含んだ時の鼻が感じる香りもある訳で、そういう意味ではやはりちょっと香りで評価下がっちゃうな。燗をつけても変わらないな、やっぱり。

旦 純米 火入
2,648円/1800ml
口当たりは軽く滑らかだけど酸味と旨味がなかなかしっかりしてる。冷や〜ぬる燗が良さそう。
次は純吟の無濾過生とか飲んでみたいですね。

山廃。精米歩合60。

苦め。辛め。飛露喜系。
で味が濃い。
うーん。2日目はまだましだけれど、自分はイマイチ。

4年くらい前に飲んでからナメてましたね。
こいつは旨い。
味わいはしっかりしながらも甘みありつつキレの良さなど、昔の比ではない。

旦 山廃純米吟醸 愛山

かねてより気になっていた“旦”。
山廃純米吟醸の雄町を買おうと足を運んだところ、愛山を発見！
それでは戴きます～

トロッと甘いと思っていましたが、甘さは抑えられてキレ味が良かった。
何より甘酸渋のバランスが素晴らしく良かった印象(^o^)

《三枝酒店/四合瓶/￥2,100込》

グワァーってくるけど、甘くて美味しかったです。やっぱり山廃は美味しいです。

生原酒で度数が高いんですが飲み易くずっと飲んでも飲み飽きしませんでした。

伊勢元酒店で購入

旦 夏純米吟醸。こちらのレビューが良かったので買ってみました。山の壽 雄町生と比べるとアルコール感が強く感じました。この後の変化に期待したいです。
追記)開栓翌日に単体で頂くとアルコール感も収まり旨味がのってきました。3⇨3.5に変更しました

大好きな旦の夏の純米吟醸。
山廃仕込みに比べてさっぱりしてるが、香りが抑えめでまろやかな舌触りはしっかりとこのブランドの特徴を現してる。
何杯でも呑める食中酒。