旦（DAN） （だん）

開けてすぐもいいですし、2日、3日経ってからもまろやかになって美味しかったです。こってり系や味の濃い食べ物にも合うしっかりしたお酒でした。
今回は炭酸水割りもしてみましたがなかなかいい感じでした。

日本酒バーにて

純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦

山廃純米吟醸無濾過生原酒　3.8
甘み、酸味バランスがよく、とても飲みやすいお酒です。

先週末に甲府で購入したこちらを開栓◎
山廃の複雑な酸味、キレよい喉ごしもなかなかです(’-’*)♪
でも、、、期待される雄町感には物足りないかなあ(*´-`)
開栓三日目、バランスが抜群に！酸味からのスタートが甘味からのスタートに変わり、口内で乳酸系の酸味が拡がる。山廃のじんわりとした旨味が味わえました☆

旦を、酒屋で一年間氷温熟成したもの。

角がまったくない。丸みのある味。
米の甘み、旨味が、どーんとくる。
広がるというよりは、一本芯がある感じ。

これを逃したら飲めない！と思って購入しました。
しかし、悲しいかな、自分はいつもどおり売られているお酒の方が口に合うようです。

笹一酒造の販売店向け銘柄ですので
酒造所の直販には売っていませんでした。
若干のセメダイン臭
酸味は殆どなくて、甘旨味と
辛味が全部って感じです。
呑み口はアルコール感がゼロで
スッっと入りますが、その後に
甘旨味が押し寄せて、辛味で引けます。
今風のお酒とは一線を画した
特徴のあるお酒です。
熊本B級グルメ（笑

旦 純米大吟醸 無濾過生原酒 備前雄町
偏差値55
ぐいぐい飲める。純米大吟醸のスタンダード。

今度入荷したら買おうと思っていたお酒。
どっしりとした米の旨味がたまりません。
口に入れた瞬間の香り。舌に乗った時の甘み。生酒特有のピリッとした酸味。
飲み終わった後の余韻も楽しめます。
世の中、うまい酒が多いです。

純米吟醸 山田錦。軽い甘味と強めの酸味の軽い酢エチ+フルーツ風味のアタック。軽いボディの口当たりだが苦味控え目で旨味は感じる。みずみずしさから酸味と伴に軽い辛味苦味が広がり甘味の余韻。甘さ控え目で尖ったところ無く食中酒向。