旦（DAN） （だん）

以前から着目していた当ブランド(^^)アテに合わせて純米、暑いので冷やで戴こう(^o^)vと…早速所見…
上立香は控え目ではありますが、セメダイン臭が軽く(σ*´∀｀)含むと…いきなりガツンと大きい旨味の粒が(笑)暫く離れていたこの感覚(笑)濃いっすね！えぐみと迄はいきませんが、結構な苦味、渋味。パンチ効いてます(笑)キレは良く薄い辛口で(^^)熟成、深みがあり秋の夜長に相応しいと思慮(^^)夜も深まり気温も下がったのでぬる燗してみましたが、まったりして面白くない(笑)パンチは冷やで(笑)でも秋刀魚には合うので悩ましい(笑)因みにこのテイストは寒紅梅にそっくりでした(^^)その手の味わいが好みであればオススメですね。今日は色々料理しましたが、やはり焼き物、煮物、揚げ物と相性良かったですね(^^)炊き合わせがベストマリアージュ(^^)

山廃純米無濾過生原酒。これは旨い！ボディがしっかり、フレッシュ、酸味のバランス良し、旨み十分。旨いしか言葉が出ないー。

うーん。評価ほどではないな。

どっしりめの米の旨味全開、米独特風味が
落ち着く。日本酒だなぁと思う。
エタノール臭なし雑味NOで綺麗なあたり。
後味は優辛。

旦 純米 無濾過生原酒

ムロゲンの力強さを感じつつ、口の中いっぱいに甘みと旨みが広がります(⌒▽⌒)
二日目以降はどのような変化があるのか楽しみです‼️

旦　山廃純米吟醸　無濾過生原酒

備前雄町

気になっていた旦がたまたま売っていたので
買ってみました。

常温で飲んでびっくり。とにかくパンチが
強い！甘味もドカーンと。アルコール感も強い。
お燗、ロックもお勧めとのことなので、
ロックで。(お燗はやり方分からないし)

かなりすっきり飲みやすく、味も好みに。
雄町らしさもしっかり感じられ、美味しい！
山廃って始めてだった気がしますが、
少しスモーキー？酸味はそこまで感じず。

他のスペックも飲んでみます！

夏純米吟醸
爽やかなキリっとする辛さ。
暑い日には涼しげなラベルで選んでしまいます。

○ 日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 旦 純米吟醸 愛山 (山廃仕込)
○ 愛山100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 ±0
○ 酸度 1.7
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 17〜18度
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こちらは札幌の『地酒屋醸』さんにて発見‼️
先日初めて呑んで，その旨さに驚愕した山梨県大月市『笹一酒造』の『旦』。
この『純米吟醸 愛山』は，蔵が今年初めて醸したにも関わらず，いきなりIWC(international wine challenge)2018のsake部門でGOLDを獲得した超新星‼️
もちろんしっかりマークしておりましたよ。
記載はされてないですが，どうやら蔵の得意な山廃仕込とのこと。愛山の山廃は初なので，どんな味がするものかと興味津々です。
大注目の愛山でIWC GOLD受賞の実力，見極めさせていただきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
バナナとベリー系の香りが入り混じった爽やかなイソアミル系吟醸香。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
立ち香の印象よりも控え目な甘味と，キリッとした酸味が口内に広がります。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★★
爽やかなベリー系の含み香から，適度な辛味〜苦味が立ち，キュッと味を引き締めて，スパッとキレます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストまでベリー系のフルーティーな酸味を感じさせながら，柔らかな愛山の旨味が心地良い余韻を感じさせます。
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CP★★★
四合瓶；2100円，一升瓶；4200円(税込)
愛山使用の純米吟醸とあって，ややお高めですが，これは外国人ウケするsakeですね〜(＾ｰ^)
愛山50の山廃仕込みってどんな味かと思っていましたが，こんなにキレイで酸味の心地良い味に仕上がるとは驚きです。
まるで上等な白ワインのようにフルーティーで爽やかなアタックから，膨らみある愛山の旨味が感じられるアフターまで，まとまりあるキラキラとした味わいが実にお見事‼️
分類は薫爽酒になりますかね…( ^ω^ )
IWC GOLD受賞も納得させられる完成度の高い一本。
じっくりと味わいながら呑みたくなる一本です(*´꒳`*)

旦 山廃純米吟醸 備前雄町

初めての旦です。めちゃくちゃおいしい。
すごくジューシーで、濃厚、フルーティーな味わい。
何杯でも飲めちゃいますね。別な銘柄を飲んでみたいです。

その名の通り！
無濾過生原酒！
キンキンに冷やして4杯目が好きな温度でしたっ
アテ無しでイケるやつです

2日目は驚くほど甘みが増します