旦（DAN） （だん）

サラッとして美味しかったです。

爽やかな雰囲気の旦があったので購入。へぇ～旦にもこういうやつがあるんだー。と思ってしまいました。笑
味について言うと、私は好きです。
濃くない程度の味やアルコール感がガツンと来て美味しい。赤武などの今風の酒しか受けつけないっていう人には強い味かな。今風ではない夏酒を飲み慣れている人には、味があるって感じではないでしょうか…。私達には好みでも、味覚は人それぞれだからよくわかんないけどね！笑

初銘柄のこちらは四杯目に頂きました。ラベルが赤に赤のキラキラ！

そして肝心の味は、しっかりとした旨味があるお酒です(^^)

旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒，備前雄町 100%使用，55%精米，日本酒度 -2.0，酸度 1.95，酵母 1501号(※ネットより)，アルコール度数 17〜18度
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久しぶりの旭川遠征，美瑛町から移転した『酒正土井』さんに訪問。
新店舗の酒屋とは思えない外観にビックリし，店内に入って更にビックリ‼️いやぁ…ぜひ自宅の隣に欲しい‼️
酒好きにはたまらないお店です。
色々ありすぎて目移りしましたが，以前から目をつけていた山梨県大月市『笹一酒造』の『旦 山廃純吟 備前雄町 無濾生原』をチョイス(^^)
さて初めての山梨県酒，どんな味がするのか楽しみです‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★★
熟れたメロンやリンゴのような芳醇なカプロン系吟醸香と，ウイスキーのようにスモーキーな山廃の香りが混じり合って薫ります。
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アタック；甘味★★★★★ 酸味★★★
ガムシロップのように少しトロみを帯びたテクスチャーの強列な甘味が山廃の適度な酸味を帯びて口の中にドバ〜ッと広がって支配します(๑˃̵ᴗ˂̵)
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中；含み香★★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★★ キレ★★
スモーキーな山廃の香りを帯びたウイスキーのような含み香が口内を包み込み，濃ゆいアルコールの辛味と苦味に変化してゆっくりとキレていきます(^-^)
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは山廃の酸味を含んだ備前雄町の濃厚な苦旨味。
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CP★★★★
四合瓶；1900円，一升瓶；3963円(税込)
芳醇で複雑な香り，濃厚な甘旨味，キリリと閉める高アルコールの辛苦味と，単純に一口では言い表せない抜群の呑み応え(°▽°)
値段は高めだけど，その価値は十二分に感じられます‼️
色々なお酒を味わった中級者以上の方にお勧めの濃厚旨口な一本です(*´꒳`*)

純米大吟醸ならではの華やかさがあるが香りが少なく食中酒として秀逸。生酒だが燗をしても旨く、この銘柄にブレがないと感じた。

山廃純米吟醸
香り深い。酸味も良い。

開けてすぐもいいですし、2日、3日経ってからもまろやかになって美味しかったです。こってり系や味の濃い食べ物にも合うしっかりしたお酒でした。
今回は炭酸水割りもしてみましたがなかなかいい感じでした。

日本酒バーにて

純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦

山廃純米吟醸無濾過生原酒　3.8
甘み、酸味バランスがよく、とても飲みやすいお酒です。