七水 （しちすい）

七水 S.K.Y/55 Omachi Sweet & Sharp 生酒 720ml 1,600円
爽やかウリ系フルーティアルコールな香り、含むとチリチリ〜、フレッシュなウリ系甘〜ちゃんと旨〜苦〜で、ふわーと消えていく感じ

七水の日(^^)
初めての七水でした
近所では出逢えなかったので、ご紹介いただいた吉川さんでポチっとな
アテは全く七夕っぽくない、ローソンで発見の、たまねぎみそクリームスープですが…爽やか甘酸と、たまねぎ風味のクリーミーな塩味が合いました〜♪

ピチピチフレッシュなイメージがしたので、例えるならNiziUかなぁ

自主規制。

七水　SKY55雄町

やってきました、７月７日水曜日、スペシャル七水の日！
実現したのはなかなかに感慨深いですね…。

蔵の意志が強かったようで、予約は先週から出来ましたが配達は今日着で、とのこと。
ノーマル雄町との違いが気になります。アルコール16度ということで、ノーマルより軽いのをイメージ。

さあいただきます！

…軽やかにウマイ！
シュワ感少し、甘苦酸バランス系です。
やはりノーマルより少しライトで、すこーし甘に振った感じ。これはこの企画向けとしてはベストなアプローチだと思います！

今月だけでなく８・９月も７日にオリジナル七水が発売されるようです。生酛と山廃らしいです◎
来月も期待！

さて、今夜はもう一本飲まなきゃいけないのでこの辺で！

虎屋本店(栃木県 宇都宮市 本町) 七水 純米大吟醸 ５０ ひとごこち 生酒
精米歩合：５０％ アル度：１７度 酒度：― 酸度：―　米：ひとごこち１００％
7/6(火)感想、香りはすっきりとした梨のような香り。色は半年くらい取って置いたからか、少し黄色かかっている。一口目は、程良い甘さの後、強めの酸味を感じる。濃く、強いお酒。その後、程良い苦さで切れるが、酸味が勝つように消える。
二口目から、強さに慣れ、飲み易くなり、杯が進む。１７度のアルコール度を忘れてしまうおいしいお酒。私には、ベストのちょうど良い味のお酒です。

七水　純米60クリアー山廃

今日、IWCのチャンピオン酒が発表されました。
大好きな七水と、ちょうど一週間前に蔵に伺った御湖鶴が残ってたので、どちらかがテッペン取るとは思ってましたが、御湖鶴でしたか！
おめでとうございます！山恵錦、納得しかない美味さです。

敗れた方のお酒を飲むと決めていましたので、今夜は七水です。
去年買ってずっとレマコムにいたクリアー山廃。
中温糖化製法は難しくてわかりませんが、クリアーな山廃ということですね。うまそうなイカがあるので一緒にいただいてみます。

…おおっ、なかなかの「辛口」！ドライですね。
含んで〜序盤はスッキリ、甘みはそこまで感じないです。
中盤以降は辛口全開、クワーーーッときます！
イカとのコンビネーションはなかなか良好です↑

七水はこういうコンテストに結構力入れてるので、頂点に立てなかったのは残念ですが、それでも純米大吟醸部門で１位、しかも栃木の酒米で、しかもしかも山廃で。これは大快挙だと思います。
この経験の蓄積でまたうまい酒を醸してくれると確信！

七水の日のお酒、スペックとラベル発表されましたね◎
雄町55といっても、通常の赤ラベルと何か違うはず。その辺はその内情報出るでしょうか。
近々特約店もインスタで公開予定とのこと！期待して待ちます！

#御湖鶴さんはマジおめでとうございます
#入手困難になるのはヤメてくれ

七水　純米吟醸　55　雄町
本日宇都宮の酒屋さんで購入
フルーティーで、美味しいです

七水　純米大吟醸40 デリシュー斗瓶囲い限定品

七水の限定斗瓶３本、ラストはデリシュー斗瓶！
今日は妻と交際を始めた日ということで、七水３夜連続シリーズの最終日というタイミングもピッタリ！本命のデリシューいきます。

基本スペックはデリシューと一緒、生で斗瓶でうすにごりです。うすにごりといっても、にごりとうすにごりの中間くらいですかね。割と濁ってます。

活性がすごいとの情報もあり、慎重に開栓しますが…全く噴出なし(笑)アッサリです。
さあ早速いただきます。

…おぉ、こう来ましたか！
デリシュー自体がキレイな甘旨だったので、うすにごり効果でそれより甘めを想像してましたが、思ったよりは少しドライ！
含んだ瞬間〜前半は甘旨に支配されるんですが、中盤以降は苦味も主張してきます。
デリシューよりキレますね！一口の中での変化が楽しいので、どんどん杯が進んでしまうタイプです。

厳し目につけて★5.3ですね(笑)
ノーマルのデリシュー生の凄さも再認識しました。




黙ってましたが、明日から１週間連休です！！わーい！！遠出は諏訪くらいですが。諏訪全力で楽しみます。大量購入するかも？！

七水　純米吟醸55　Origin　斗瓶囲い限定品

七水の斗瓶祭り第２弾です。Originの斗瓶。これはうすにごりではないです。
ののさん結婚記念日おめでとうございます！結局今日も祝杯(笑)

ノーマルよりちょっと高い分、味に対するハードルは上がってますよ。さぁ超えてくるのか？！

…うまい、やっぱりしみじみうまい。
前半は七水らしい甘酸ジューシー。でも嚥下中からの苦味はなんだろう…？
何回か書いてますが、「特別に好きな蔵だから厳しく書きます」。当然、個人の感想だし個人の好みの問題という前提ですが。
このお酒に関しては、斗瓶じゃなくてもいいかなぁ、という感想です。そういえば雄町55の斗瓶のときも同じように感じました。
「斗瓶」ということ以外がノーマルと同スペックだと、評価は厳しくなりやすいかもしれませんね。そもそもノーマルがハイレベルですし。
そういえば昨日のは「斗瓶&オリたっぷり」でした。山田錦40斗瓶もいつもうすにごりで出してくれて、ノーマルと違うから特別感ありました。

まあ今日私が疲れていて繊細な味の違いを感じ取れないだけの可能性も十分ありますので、この辺に。

言っておきますが、このお酒「かなり美味しい」ことは強調しておきます。厳しくつけてますので！


今日から当社も職域接種が始まりました。
インド株は、従来型(イギリス株)と異なり、咳や味覚異常は出にくく、頭痛などの症状が出やすいみたいですね。
大好きな七水を味わうためにも、罹患しないよう留意しようと思います。思いますが。朝の通勤電車満員ですね。これ以上何を気をつければいいのか。

とりあえず木曜は日帰り諏訪旅行！超楽しみ！！

七水　純米大吟醸40夢ささら　斗瓶囲い限定品(オリ多めバージョン)

ついに七水斗瓶ラッシュがやってきました！
夢ささら金賞酒は斗瓶うすにごりとオリ多めの２種類と！オリ多めの方が珍しそうなのでそちらに。

本日は乳酸企画。ですが、ののさんの三芳菊が「乳」不足の「酸」らしいので、私が「乳」を補うお酒をいただきますよ！なんせオリ多めですから。３分の１くらいオリっす。これは乳感すごいに違いない！
んでもって、明日ののさん結婚記念日らしいじゃないですか！これは貴重なお酒を開ける理由として充分すぎる。一晩早いですかののさんにカンパーイ！

…おお、マイルド！

去年のsuperrareシリーズは激しい噴き出しがありましたが、こちらは穴開き栓ながら噴き出しは全くなし。
オリたっぷりのにごりですが、思ったほどコッテリ感はないです。微かにシュワ感あり。強発泡でない分、superrareで感じたドライ感もなし。
酸はあまり感じず、苦はさらに感じないです。にごりなのに引っかかりがない！
ののさんおめでとう加点で★5っす！

しっかり乳でした！
酸はどっか行っちゃいましたが(笑)、ウマイ！

一緒に買ったデリシューうすにごり斗瓶は、結構噴き出しがすごいとの情報が。
いつ飲もうかな。★5で足りるか心配っす(笑)

虎屋本店
七水
SUMMER

ラスタカラーが夏らしい一本です。

若干強目な酸味とスッキリとした飲み口が爽やかです！

ちょっと常温寄りの方が味がしっかり出てきます。