七水 （しちすい）

七水　純米吟醸55山田錦　Origin

ちらっと告知した七水新商品斗瓶ラッシュが前倒しでキタので、こちらの開栓も前倒し！

６年ぶりとなる山田錦55の純米吟醸。６年前は七水どころか日本酒も美味いとは感じなかった時代(笑)
雄町55の礎？である山田錦55の復刻版、お味は如何に？！

…あぁ、しみじみウマイ！
甘味も酸味も苦味も感じますが、若干酸味が強い？バランス型です！ズバッと食中酒を狙った造りではないかもしれませんが、酸味優位のバランス型なので食事に広く合わせやすいです。小洒落た割烹料理の店とかで出てきたら抜群じゃないでしょうか。オリジンという名前の由来とか、ラベルもいい感じだし、話題性もあるし。


冒頭の七水斗瓶ラッシュ、私は吉川さんから３本購入しました。斗瓶だから少々値は張りますが、味は間違いないですからね。日曜の到着が待ちきれません。
さっき見たら金賞酒のオリたっぷりバージョンはもう売り切れてる(笑)みんなドロドロの白濁がお好きなのね★

七水　純米吟醸55フクノハナ直汲み生酒
&近所の和菓子屋で購入したいろいろ

昨日月島で和菓子屋３軒回ったんですが。
火曜定休２軒、あとはコロナで定時前に店じまい。
今日在宅勤務なので、今回の企画は不参加かな…と思いましたが、妻から近所に和菓子屋があるとの情報が。

徒歩２分足らずの場所にありました(笑)しかも先客いる。これは期待していいかも？！

みたらしとあん団子を２本ずつ、麩まんじゅうと鮎ナントカを１個ずつ。計740円。意外と安い！

実はみたらしは苦手なので妻が2本とも食べました。美味しいと。
さてさて、今日届いた七水のうちの１本、３店舗限定フクノハナをいただきますよ。

まずは食事と共に。

…過去の55シリーズよりやや酸味がクッキリ。スッキリうまい！
シュワ感もまあまああって飲みやすい仕上がり。夏酒っぽくはないものの、夏に向くサッパリスッキリ！
食と合わせる前提なら★4.5ですが、単品だと★4かなぁ。かなり美味しいですが、七水内での相対評価で。

さてさて、メインイベント。和菓子とのマッチング！
まずはあん団子。
…合わなくはない…？とりあえず団子は美味しい。日本酒も美味しい。でも酸味が喧嘩してる…？
くどき上手みたいな、酸がないお酒の方がいいんですかね。

あ、鮎なんとかも妻に譲渡。残りは麩まんじゅう。
こちらは、生地に若干の塩味。食感が面白い！でも中はあんこ、やはり酸味タイプだとマッチはしないかも。

今回だけで日本酒と和スイーツが合わないとは断言できないっすね。違う系統ならマッチする可能性あり。
というかせんべいなら合いそう。せんべいが和菓子かどうかは議論の余地しかない(笑)

七水 純米大吟醸 40 夢さらら

本日はこちら♪
全国新酒鑑評会受賞酒だそうです
花冷えの香りは酸がきいたパイン
常温に近づくとセメ香が出てきますが好みです
甘み先行ですが旨酸もあり完成度高し
優等生タイプの綺麗な美味しさです♪

今日は何の日だー⁉️
7月
7日
水曜日

大七水の日だー❗️
DATESEVENって何？
県外の人はポチっとせな駄目やん。
紫ボトルかっこいいやん。
けど、俺には特別賞のこれがある‼️
縦の皮さん、アリガトー❤️

と7月7日に投稿しようと
スタンバイしてました^ ^
すみません。
我慢できずにとっくに飲みはじめてました^ ^

七水 純米大吟醸 40
delicieux 生酒
雄町100%
精米歩合40% Alc.16度

セメダインからパイン開花。
チリチリする〜。
リッチでアダルトでエレガント！
おフランスー⁉️
雄町パワーをビンビン感じて
余韻は長く、苦味と共にふわふわ。
う〜ん、デリシュー^ ^

このお酒は
リッチでアダルトでエレガント！

もう一回言うよ^ ^
リッチでアダルトでエレガント！

絶妙な甘さと香りで越境。
ここはそう、おフランス❗️
行ったことないけどー^ ^

このお酒はとんでもなく凄いんです。
なぜかと言うと
嫁さんが
「もう一杯頂戴！」
と要求してきたんです。
No.6でもなかった快挙。
「フランス料理の前菜と飲みたい」
だそうです。

縦の皮さん、
素晴らしいお酒、ありがとうございました❤️

七水 山廃純米吟醸夢ささら生酒
華やかなリンゴのような香り。口に含むと青リンゴの様なクリアでジューシーな味わいが口一杯に広がります。雪の茅舎とは違う感じの山廃とは思えない味わい。甘味と旨味が絶妙にマッチし、シュワシュワ感と共に心地よい苦味から、微かな辛味が後味を軽快にまとめてくれます。美味しいです。

栃木県の七水Summer 五百万石　有名な酒蔵さんです。
なかなかの淡麗感を感じる香り…一週間経つと旨み感もアップします⤴️
飲み口もキレやフレッシュさがありますが、次第に旨みと甘みも含んで完成度が上がり、落ち着いていきます。
全般的に飲みやすい日本酒です。酔ってから飲んでも美味しいと感じさせてくれる仕上がりです。いいですね。ご馳走さまでした。

七水　デリシュー火入

またまたパッと見同じような七水ですが、今回のデリシューは火入です。
もっとゆっくり開けようと思ってたんですが、今日吉川さんとやり取りしてたら、今月〜来月七水が割と新商品ラッシュと判明し、帰宅後慌てて開栓(笑)

生より大人しいのをイメージしてましたが、むしろ生より若干甘味は強い気もします。
シュワ感まではいきませんがチリチリはアリ。
生より甘も苦も若干クッキリ。若干です。

どっちもめっちゃうまいですが、デリシューに関しては生が僅差で勝ち。あくまで個人の感想です。



さてさて、七水情報。
吉川さんとこでまた珍しいヤツが今月下旬に出そうです。斗瓶&斗瓶&斗瓶！！
そして、七水の日のお酒ですが、とりあえず当日には間に合う感じになってるようです！！！
前週とまでは微妙ですが、酒販店によるものの少なくとも７日発売とかではなく何日か前には販売できそうとの情報が。
文脈から、少数のお店限定ではなく、ある程度の数のお店に並ぶと推察されます！
あべたやさんはどうかな？蔵に聞いてみますか！

蔵からのアナウンスはいつになるでしょうか。いずれにしても楽しみです！

純米吟醸55 雄町

七水　Summer

今年のSummerは五百万石、今年も等外米です。
もちろん吉川さんから購入。

早速いただきまーす。

…あれ、今年も全然味が違う！
チリチリ感、甘苦酸が同じくらいずつ。以前のSummerは味薄めでしたが、今回のはどちらかと言えば派手なくらいの感じです。



７月７日の七水の日について。
蔵は７月７日に間に合うよう、一生懸命お酒を育ててくれてるようです。
でも、お酒は生き物。７月７日までに美味しく完成するかは神のみぞ知る世界。
順調に育ってくれて、７月７日にみんなで飲めればもちろん最高ですが。

納得いかない状態で前倒し発売して「あれ、七水ってこんなもん…？」ってなっちゃうのは問題外。
まあそんな心配しなくても、ここの製造の皆様はそんな判断はしないはず。

間に合わなさそうだったら、もうすぐ発売の山田錦55で乾杯すればOK↑
→山田55は今日発売してるみたいです！

#DATE SEVEN予約殺到らしい
#みなさん予約はお早めに
#DATE SEVENがなくても七水の日

七水。
純米吟醸。
雄町。
55。
うまい。