七水 （しちすい）

虎屋本店(栃木県 宇都宮市 本町) 七水 純米大吟醸 ５０ ひとごこち 生酒
精米歩合：５０％ アル度：１７度 酒度：― 酸度：―　米：ひとごこち１００％
7/6(火)感想、香りはすっきりとした梨のような香り。色は半年くらい取って置いたからか、少し黄色かかっている。一口目は、程良い甘さの後、強めの酸味を感じる。濃く、強いお酒。その後、程良い苦さで切れるが、酸味が勝つように消える。
二口目から、強さに慣れ、飲み易くなり、杯が進む。１７度のアルコール度を忘れてしまうおいしいお酒。私には、ベストのちょうど良い味のお酒です。

七水　純米60クリアー山廃

今日、IWCのチャンピオン酒が発表されました。
大好きな七水と、ちょうど一週間前に蔵に伺った御湖鶴が残ってたので、どちらかがテッペン取るとは思ってましたが、御湖鶴でしたか！
おめでとうございます！山恵錦、納得しかない美味さです。

敗れた方のお酒を飲むと決めていましたので、今夜は七水です。
去年買ってずっとレマコムにいたクリアー山廃。
中温糖化製法は難しくてわかりませんが、クリアーな山廃ということですね。うまそうなイカがあるので一緒にいただいてみます。

…おおっ、なかなかの「辛口」！ドライですね。
含んで〜序盤はスッキリ、甘みはそこまで感じないです。
中盤以降は辛口全開、クワーーーッときます！
イカとのコンビネーションはなかなか良好です↑

七水はこういうコンテストに結構力入れてるので、頂点に立てなかったのは残念ですが、それでも純米大吟醸部門で１位、しかも栃木の酒米で、しかもしかも山廃で。これは大快挙だと思います。
この経験の蓄積でまたうまい酒を醸してくれると確信！

七水の日のお酒、スペックとラベル発表されましたね◎
雄町55といっても、通常の赤ラベルと何か違うはず。その辺はその内情報出るでしょうか。
近々特約店もインスタで公開予定とのこと！期待して待ちます！

#御湖鶴さんはマジおめでとうございます
#入手困難になるのはヤメてくれ

七水　純米吟醸　55　雄町
本日宇都宮の酒屋さんで購入
フルーティーで、美味しいです

七水　純米大吟醸40 デリシュー斗瓶囲い限定品

七水の限定斗瓶３本、ラストはデリシュー斗瓶！
今日は妻と交際を始めた日ということで、七水３夜連続シリーズの最終日というタイミングもピッタリ！本命のデリシューいきます。

基本スペックはデリシューと一緒、生で斗瓶でうすにごりです。うすにごりといっても、にごりとうすにごりの中間くらいですかね。割と濁ってます。

活性がすごいとの情報もあり、慎重に開栓しますが…全く噴出なし(笑)アッサリです。
さあ早速いただきます。

…おぉ、こう来ましたか！
デリシュー自体がキレイな甘旨だったので、うすにごり効果でそれより甘めを想像してましたが、思ったよりは少しドライ！
含んだ瞬間〜前半は甘旨に支配されるんですが、中盤以降は苦味も主張してきます。
デリシューよりキレますね！一口の中での変化が楽しいので、どんどん杯が進んでしまうタイプです。

厳し目につけて★5.3ですね(笑)
ノーマルのデリシュー生の凄さも再認識しました。




黙ってましたが、明日から１週間連休です！！わーい！！遠出は諏訪くらいですが。諏訪全力で楽しみます。大量購入するかも？！

七水　純米吟醸55　Origin　斗瓶囲い限定品

七水の斗瓶祭り第２弾です。Originの斗瓶。これはうすにごりではないです。
ののさん結婚記念日おめでとうございます！結局今日も祝杯(笑)

ノーマルよりちょっと高い分、味に対するハードルは上がってますよ。さぁ超えてくるのか？！

…うまい、やっぱりしみじみうまい。
前半は七水らしい甘酸ジューシー。でも嚥下中からの苦味はなんだろう…？
何回か書いてますが、「特別に好きな蔵だから厳しく書きます」。当然、個人の感想だし個人の好みの問題という前提ですが。
このお酒に関しては、斗瓶じゃなくてもいいかなぁ、という感想です。そういえば雄町55の斗瓶のときも同じように感じました。
「斗瓶」ということ以外がノーマルと同スペックだと、評価は厳しくなりやすいかもしれませんね。そもそもノーマルがハイレベルですし。
そういえば昨日のは「斗瓶&オリたっぷり」でした。山田錦40斗瓶もいつもうすにごりで出してくれて、ノーマルと違うから特別感ありました。

まあ今日私が疲れていて繊細な味の違いを感じ取れないだけの可能性も十分ありますので、この辺に。

言っておきますが、このお酒「かなり美味しい」ことは強調しておきます。厳しくつけてますので！


今日から当社も職域接種が始まりました。
インド株は、従来型(イギリス株)と異なり、咳や味覚異常は出にくく、頭痛などの症状が出やすいみたいですね。
大好きな七水を味わうためにも、罹患しないよう留意しようと思います。思いますが。朝の通勤電車満員ですね。これ以上何を気をつければいいのか。

とりあえず木曜は日帰り諏訪旅行！超楽しみ！！

七水　純米大吟醸40夢ささら　斗瓶囲い限定品(オリ多めバージョン)

ついに七水斗瓶ラッシュがやってきました！
夢ささら金賞酒は斗瓶うすにごりとオリ多めの２種類と！オリ多めの方が珍しそうなのでそちらに。

本日は乳酸企画。ですが、ののさんの三芳菊が「乳」不足の「酸」らしいので、私が「乳」を補うお酒をいただきますよ！なんせオリ多めですから。３分の１くらいオリっす。これは乳感すごいに違いない！
んでもって、明日ののさん結婚記念日らしいじゃないですか！これは貴重なお酒を開ける理由として充分すぎる。一晩早いですかののさんにカンパーイ！

…おお、マイルド！

去年のsuperrareシリーズは激しい噴き出しがありましたが、こちらは穴開き栓ながら噴き出しは全くなし。
オリたっぷりのにごりですが、思ったほどコッテリ感はないです。微かにシュワ感あり。強発泡でない分、superrareで感じたドライ感もなし。
酸はあまり感じず、苦はさらに感じないです。にごりなのに引っかかりがない！
ののさんおめでとう加点で★5っす！

しっかり乳でした！
酸はどっか行っちゃいましたが(笑)、ウマイ！

一緒に買ったデリシューうすにごり斗瓶は、結構噴き出しがすごいとの情報が。
いつ飲もうかな。★5で足りるか心配っす(笑)

虎屋本店
七水
SUMMER

ラスタカラーが夏らしい一本です。

若干強目な酸味とスッキリとした飲み口が爽やかです！

ちょっと常温寄りの方が味がしっかり出てきます。

七水　純米吟醸55山田錦　Origin

ちらっと告知した七水新商品斗瓶ラッシュが前倒しでキタので、こちらの開栓も前倒し！

６年ぶりとなる山田錦55の純米吟醸。６年前は七水どころか日本酒も美味いとは感じなかった時代(笑)
雄町55の礎？である山田錦55の復刻版、お味は如何に？！

…あぁ、しみじみウマイ！
甘味も酸味も苦味も感じますが、若干酸味が強い？バランス型です！ズバッと食中酒を狙った造りではないかもしれませんが、酸味優位のバランス型なので食事に広く合わせやすいです。小洒落た割烹料理の店とかで出てきたら抜群じゃないでしょうか。オリジンという名前の由来とか、ラベルもいい感じだし、話題性もあるし。


冒頭の七水斗瓶ラッシュ、私は吉川さんから３本購入しました。斗瓶だから少々値は張りますが、味は間違いないですからね。日曜の到着が待ちきれません。
さっき見たら金賞酒のオリたっぷりバージョンはもう売り切れてる(笑)みんなドロドロの白濁がお好きなのね★

七水　純米吟醸55フクノハナ直汲み生酒
&近所の和菓子屋で購入したいろいろ

昨日月島で和菓子屋３軒回ったんですが。
火曜定休２軒、あとはコロナで定時前に店じまい。
今日在宅勤務なので、今回の企画は不参加かな…と思いましたが、妻から近所に和菓子屋があるとの情報が。

徒歩２分足らずの場所にありました(笑)しかも先客いる。これは期待していいかも？！

みたらしとあん団子を２本ずつ、麩まんじゅうと鮎ナントカを１個ずつ。計740円。意外と安い！

実はみたらしは苦手なので妻が2本とも食べました。美味しいと。
さてさて、今日届いた七水のうちの１本、３店舗限定フクノハナをいただきますよ。

まずは食事と共に。

…過去の55シリーズよりやや酸味がクッキリ。スッキリうまい！
シュワ感もまあまああって飲みやすい仕上がり。夏酒っぽくはないものの、夏に向くサッパリスッキリ！
食と合わせる前提なら★4.5ですが、単品だと★4かなぁ。かなり美味しいですが、七水内での相対評価で。

さてさて、メインイベント。和菓子とのマッチング！
まずはあん団子。
…合わなくはない…？とりあえず団子は美味しい。日本酒も美味しい。でも酸味が喧嘩してる…？
くどき上手みたいな、酸がないお酒の方がいいんですかね。

あ、鮎なんとかも妻に譲渡。残りは麩まんじゅう。
こちらは、生地に若干の塩味。食感が面白い！でも中はあんこ、やはり酸味タイプだとマッチはしないかも。

今回だけで日本酒と和スイーツが合わないとは断言できないっすね。違う系統ならマッチする可能性あり。
というかせんべいなら合いそう。せんべいが和菓子かどうかは議論の余地しかない(笑)

七水 純米大吟醸 40 夢さらら

本日はこちら♪
全国新酒鑑評会受賞酒だそうです
花冷えの香りは酸がきいたパイン
常温に近づくとセメ香が出てきますが好みです
甘み先行ですが旨酸もあり完成度高し
優等生タイプの綺麗な美味しさです♪