七水 （しちすい）

新年初酒は大吟醸からスタート。
あまり最近の酒が好きでないうちの親父も大絶賛。
香りがブワっとくるけど、甘さがくどくなくて、スッキリ後味というみんな喜ぶ味わい。
コレ飲むとＹ２やＹ３がとても気になりますね！
とても美味しい

七水　純米大吟醸　Y3
縦の皮さんからの冷蔵庫祝い第2弾‼️
山田錦と夢ささらを山廃で醸したお酒。
七水は好きなブランドなので、今年
最後の日に飲む酒にチョイスしました⤴️
縦の皮さん本当に有難うございました。

香りは
・ふわっと木の香り
・山廃由来の乳酸系の香り
・柚子や林檎の香り
・お米を濃縮した甘味
・苦味の香り

柚子や林檎の香りが通常の山廃と
一線を画してます。この辺りが
ラベルのトロピカルフルーツ
なのでしょう‼️

ワイングラスで含みます。
・甘い桃の香り
・林檎のコンポート
・米の甘苦い香り
桃の香りがする辺り、山廃らしからぬ
香りです。

燗にするとお米の旨味と甘味、苦味が
一体になって押し寄せます。
甘味が来て、甘味が残りながら乳酸香と
酸味が来て引っ張り苦味が来ます‼️

このお酒は山廃というジャンルに囚われない
魅力が有ります。七水は綺麗な熟成酒を模索
していたり、新しいお酒の在り方を探究して
いるお蔵だと思っています。

インターナショナルワインチャレンジ　
GOLDは伊達じゃ無い‼️
七水に注目ですよ✨

七水White
純米活性濁り 2020
です！

Dry×旨みがコンセプトだからか?
ちょっと辛口です。

甘口派だと飲みづらいかも？
一升瓶でも爆発はしないですよ～♪

七水 純米吟醸 -55- 夢ささら 生酒
吉川酒店さんの3本目、ラストです。
ラベルは雄町とおんなじ真っ赤なもの。
新しいお米の雪さらさってのを使って醸したもの。
早速冷たいのからいただきます。
香りはふっと完熟リンゴだねー。

含み
雄町より少し穏やかなチリチリ。
まったりトロトロ。
リンゴの甘さとパインの酸味。
程よい辛味と苦味。
素晴らしいと思うくらいのバランス。
しっかりとお米の味わいもある。
もうコレだけで美味しい。

温めて
同じく徳利の中でぷくぷくしてる。
ふんわりお米の香り…。
辛味と甘さのスパイラル。
リンゴの酸味が爽やか。
シュワ〜っとお米。

冷まし
あんずのようになって、コレもまたいいよー！

どんな温度てもすごさいい。
美味しかった！

アテ
今日は28日『とりの日パック』
仕事帰りに買っちゃった。
『今日、ケンタッキーにしない♪』
はいいっす。
チキンも美味しかった！
明日も仕事。
頑張れる！

使用米 夢ささら100％
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
720ml 1650円

裏ラベルより
りんご系の穏やかな香りとくちどけ優しい旨味が感じられ、余韻とともに綺麗に消えていく味わいです。
栃木県産酒造好適米 新品種 夢ささら全量使用

縦さん七水と吉川さんを教えてくれてありがとう！
吉川さんから連絡があって、ばななの…が出るって！
コレも澱いっぱいあるし(*´∀｀*)
是非呑みたいっす。
今度は一升瓶でね！(*^ω^*)

あぶね〜〜。
文字反転してるし、
いつもとラベル違うし、
めっちゃスルーしてたぜ、七水です。

七水 WHITE 2020 純米活性にごり
今日はクリスマス。
そんな日は白いにごりで乾杯！
吉川さんからの2本目。

開栓注意！
噴き出さないように、十分注意して開けるよ。
スクリューキャップを回してシュッ！
アレ？
全然平気じゃん！(*´∀｀*)
てっ、ん？
お━━━━━━━━っ、底から白い澱がどんどん上がって来た━━━━━━！(*☻-☻*)
急いでキャップ閉める。
ほーっ(〃ω〃)
開ける。
　閉める。
　　開ける。
　　　閉める。
　　　　開ける！
約1分かかりましたね。(*^ω^*)
大きめのグラスにトクトク。
シュワシュワと真っ白。
カルピスソーダみたい。

香りはお米の匂いかなぁ？
含みはつ━━━━━━━━んとドライ。
口いっぱいにシュワチリシュワチリ！
上唇の裏側に若干の甘味を感じるねー。
でもね、後追いする苦味と渋味がオトナだわー。

カクテルバーでブラインドで出されたら、日本酒だと分からないかもしれない。
想像、妄想…
『今のステキな君にホワイトクリスマス！』
あっダメだ！
言ったことないし！
①に言ったら
「？」
まぁそんなもんでしょうねー(#^.^#)

開栓から1時間
シュワチリシュワチリが抜けて甘くなるかと思いきや、未だ健在！
シュワチリ好きには最高のお酒っす！

2日目、
シュワシュワも健在！
甘くならずに辛苦がいい！
①も喜ぶ、ばば酒っす！

縦さん、澱5倍はさぞかしいいんでしょうねー♪

今日は坦々ごま鍋。
めちゃくちゃ食べました。
〆はラーメンで！

使用米 五百万石 100％
精米歩合 65%
アルコール分 17度
720ml 1540円

裏ラベルから
【ＤＲＹ×旨み】がコンセプト。
ミルキーなピーチ系の香り。
透き通る旨みとキレのある味わいが特徴のＤＲＹタイプ。

確かにドライだわー。
トロッとしていないさっぱり系。
甘く無い辛い味わい。
ホワイトクリスマスカラーっす！
美味しかった！

七水 純米吟醸 -55- 雄町 生酒
初めての七水。
縦さんに教えてもらった吉川酒店から購入したもの。
4500円買うとホントに送料無料だったよ！
それに冷蔵料金も無料！
3本買うと4500円は超えちゃうから、オススメっす！
なんていい酒屋さんなんだろう！
ボールペンまでオマケでくれたよ！

箱から出してみると、綺麗な赤！
今の時期にピッタリなクリスマスカラー。
縦さんもチェックのクリスマス。
何かいいよねクリスマス。

『七水』の文字もグラデーションかかってキラキラしてるし！
サイドのポインセチアに負けてないでしょ！
なんかひとりで盛り上がっているのは、やっぱりクリスマスだからかなぁ(*^ω^*)

お風呂入っていつもはラブ❤️でグレープフルーツサワーで喉を湿らせてからの日本酒へ。
でも今日はスグに行きます！

初めは冷やしたヤツから行こう！
香りは井戸の中を覗いて嗅いだ匂い。
いわゆる澄んだ匂い。
含みはスグに微炭酸のチリチリ。
サラッとしているけどぶどう味。
酸味と引き締める辛味がスッキリ流してくれる。
舌に当たる余韻が最高！

熱いヤツ
湯煎であっためてる時から、プチプチいってる。
あー、甘辛酸でふーって抜けて行く。
そんでツワってくる乳酸がたまらない！
ツワってだよ、笑。

常温
トロッとしたぶどうが、ゆっくりじーんと切れて行く。

実験終了！
エッ、ラブ❤️して無いって？
はい、チリチリあるんでね、やんないっす(〃ω〃)

どんな温度でも美味しかった！
どんな温度でも、最初に木樽のような匂いがするのは、もしや木樽で醸しているのかなぁ？
縦さんなら知ってるなぁ、きっと！

1時間経ったら、パイン味出て来たー！

今日2日目
楽しみ〜！
てっか、うわ━━━━━━っ、ギャング襲来！
全部のまれてるし⤵️
がっくし…。

やっぱり一升瓶の方がいいなぁ。
美味しいのは①③に飲まれちゃうから…！

アテは写真のとおり。
広島菜漬は日本酒には危ないお友達っす。
あまり塩っぱくなくてパリパリ。
口腔内をリセットするので、いくらでも飲めちゃうよー(*^ω^*)

使用米 雄町100%
精米歩合 55%
アルコール度数 17度
720ml 1760円

裏ラベルより
瑞々しい葡萄のような上品な甘い香り、ふくらみのある旨みとジューシーさを感じる味わい。
後味はキレ×クリアさが特徴的な酒質。

んー確かにその通りでした！
次もあるよって、3本買ったからね〜！

活性にごり頂きました。
そっと瓶を混ぜたせいか特に溢れることもなく開栓に成功。
うっすらとフルーティーな香りが七水らしいのですが、味わいはガッツリ固め。
時折こういう感じのが出てますよね笑
七水の味をイメージしてるとガッカリなのかもしれません。でもまあにごり酒ですからね
美味しいと思います。

七水　WHITE　純米活性にごり

先日のとは違い、今回のはノーマルバージョンです。
今年から五百万石に変更、ラベルも変わりました。
宇都宮東武の試飲販売で購入。
例によって穴空き栓なので早めに開栓します！

…マジメな味わい。うまい。
去年のも実は飲みましたが、比較しても派手な違いはないと思います。★0.1くらい今年の方が好みな気がしますが、まあ自分の舌はそこまで繊細じゃないので先入観かもしれません(笑)
香りは甘美な果物系ですが、含んだ瞬間〜嚥下まで一貫してドライです。

こちらも含めて、今年も活性にごりはとてもハイレベルですね！

自分の中で★４は「かなり美味しい」、★4.5は「ずば抜けて美味しい」です。
七水は大好きなので本当は全部★5付けてあげたい気持ちはありますが、それじゃ自分の中での記憶の整理にならないので。
厳しく★４とします。


もうちょっとで休みだー！仕事ラストスパート！

七水　純米吟醸55雄町gold drop

深夜にこっそりシリーズ

クーリスマスが今年もやってくる♪
悲しかった出来事を消し去る様に♪
さぁパジャマを脱いだら出かけよう♪

もうそんな時期ですねぇ。
新年も新酒の怒涛のリリースラッシュも待ってはくれません。
と言う事で、今日もこっそり。

本日のお酒はこちら、七水の雄町gold drop！
我らが七水マスター縦さん行きつけの吉川酒店さんにてポチポチしちゃいました！いや本当、送料無料はエグい。四合瓶3本買ったら無料でしたからね！今後ともお世話になると思います❤️
縦さんご紹介ありがとうございますぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

でわでわ。

香りは、結構乳酸の香りが強いですね。プレーンヨーグルトの様な香りです。ミルキーかつ酸っぱい感じ。

味わいは・・・おぉ！雄町のエキス感がギュン！って来る！甘味程々でちょい強めの苦味でキレ良しですね。余韻のアルコール感は意外と強めに感じます。熟成だから？ここがめっちゃ好きな人とうーむと感じる人に分かれそうですね。私は好き❤️良いですね！七水！

本日のアテ
・国産蛤の酒蒸し
・自家製イカの塩辛

完全におっさんの晩酌アテにて七水をお迎え！
あーやっぱり蛤出汁はうめぇなぁ！ちょい濃いめな七水さんと相性抜群。というか、だいたいのお酒に相性抜群なんですが（笑）
自家製イカ塩辛はちょっとしょっぱくしすぎたかな？熟成かけると塩加減変わるから難しいですね。でも七水とはいい感じ！

というか七水、多分だいたいの料理には問題なく合うんじゃないかな？そのくらいバランス良いですね。熟成かけてないやつも飲みたくなってきた！またお世話になりまーす！

擬人化コーナー！
色んな意味でどうしよう（笑）これは迷う（笑）

・・・平山あやさん（笑）
ハーフじゃないけど、クォーター？くらいに見える濃さの顔、そして栃木出身（笑）かなぁ。すいません今回は縦さんにパスしますね！

#この擬人化はマジムズい
#男子に例えたら生田斗真っぽい
#イケメン酒