七水 （しちすい）

七水純米大吟醸40
山田錦

今日は7日七水の日、2本目
これは、
あま－い、旨－い。

毎月の7日は七水の日。
あってるよね？
今日は7日だよねー？
皆んな違うのやってるから間違ってるかと思ったよ！
いいんだよね、七水レビューしても…。
今日のこの日を待って、1か月遅れてやっつけます。
まぁ、旧正月だと思えばニューイヤーだよね、笑。

七水 DRY8 2021 NEW YEAR 生酒
吉川さんにお世話になりましたよ！

ラベルから
今年こそは希望のある新年を込めて特別迎春ラベル。
食との相性抜群でテーマは
【フルーティー＆旨辛口】な酒質で、キレが良く料理を引き立てる【七水】シリーズの辛口DRYな味わいで酒度+8

では冷たいのから行きますね！
七水独特の味わいの後、いやーめっちゃドライだわー！
辛味と苦味がジンジンくるわー！

燗ちゃん
おとうさんありがとうの中でぷちあわわ。
お米の香りいっぱいで、辛味がドーンと来てから、とっとっとっでピリピリ！

らぶ❤️
えっ！
らぶにも負けない強い子！
らぶ❤️しても変わらないのは初めて！
でもね、ちょこっとだけリンゴ味があるよ。

1時間経ったらリンゴ味になったよ！
開けたては硬いかな星⭐️3.5
落ち着くと星⭐️4.0
もっと経ったら星アップかもね！
①は、ふわふわふわふわー。
大好きみたいねー❤️
ばば酒認定！
①がイチ押しで星⭐️4.５っす！( ◠‿◠ )

酒器ってもんじゃ無いけど、燗ちゃんやる時にたまに使うヤツと、冷酒でヤル鯨のグラス。
どちらもお祝いで頂いたものだよ！

アテはベーコンポテトと納豆チャーハン？
何てアテ！笑。

使用米　五百万石100%
精米歩合 65%
アルコール分 17度
720ml 1430円

暖かいが続いてます。
梅の花も咲いちゃって、足早の春を感じます。
まだ2月前半なんだけど！
花粉も来てますねー！\(//∇//)\

七水純米65
CITRUS生酒
今日は7日、七水の日。
不老泉だったかな？
福丸さん200レビューおめでとうございます！


裏ラベル通りの味わい、
うまかった。
酒器、高価な物はありませんが、
子供達の、高校修学旅行のお土産紹介します。
沖縄なので、琉球ガラスかな？
3枚目の左、長男の手作り、右側は、長女の手作り
色違い。1号180mlかな。
手前は、次女のお土産。
このグラスついつい飲みすぎてます。

七水　純米70雄町　馨し

ムムッ、七水らしくないラベル？！

こちらは、通常オレンジのラベルで売られる雄町70の、２年熟成バージョンだそうです。
雄町70はまちゼミで何回も飲んでますが、熟成バージョンは如何に？！

まず、香りは少し熟成感あります。
含むと、意外と飲みやすい？
酸もそれなりに主張してますが、いいとこでバランス取れてますね。
中盤から飲み込むまでは辛がやや優勢な印象。
燗も向きそうです！が、都合により今日は断念。
燗の結果次第では★変えるかもしれません。

七水 純米-65- DRY8
あさひの夢100% 精米65% アルコール17度

香りは林檎！
味わいはDRYと付くだけあり酸味と辛味で奥の方からシュワっと甘味。
イイですね〜ガス感があって辛味と合わさり奥行きがあって軽くならず乗ってきますよ！
七水純吟55雄町を少し頂いたことがありイメージはできているつもりでいましたが甘かったかなぁ〜甘か無いけど。

今宵は鰻蒲焼、玉葱揚げと春菊しめじの煮物、手羽先大根で頂いております。

蒲焼を引き立てるように山椒をひとつまみ。
お酒の味も引き立ちます。

七水ついに私達の地域でも取り扱われるお店が現れましたよ。
こちらでは『どえらいエエと〜』と情報発信中。

DRY DRY 理屈じゃ無い〜♪
旨いです！

ついにY2をゲットしまして。
いや最高ですね。ジューシーでフレッシュで理想の酒でした。
ちびちびやってたんですが、さらりと飲み終わってしまいました笑

七水 純米大吟醸40 夢ささら
妹の大学合格祝いに購入。
とても甘く飲みやすいが、しっかりと日本酒らしさも残っている。
日本酒初心者や甘口の日本酒が好きな人には良いと思われる。

七水　バナナの呼吸。別誂え

三鷹の宮田酒店さんでポチッたお酒です。(詳細は先日の阿部勘レビュー記載の通り)
バナナ活性にごりの、濁ってないバージョンです。
五百万石55％精米というのは一緒。

すめらぎやわらさんのレビューだと、１日置いて★4.0から★5.0にジャンプアップ！
初日は穏やかな感じかな？とか色々想像しながら開栓です。

香りは結構バナナ。でも活性にごりの方がよりバナナだったかも。
含んだ瞬間は「あれ、あんま味しない…？」というくらいの感じでしたが、じんわり甘苦が広がります。
なんだろう、意外と味ありつつスッキリ。不思議ですが、ちゃんと美味しいです。
正直いうと、味は香り程はバナナじゃないです。

明日どうなってるか楽しみです！今夜の時点では★4！

24スタートなので、電車の中で昼レビューっす！

今回も吉川さんでポチッと！
縦さんは発売して直ぐにやっつけているし、真似っこしてみました。

七水 バナナの呼吸。
POPING BANANA
バナナの呼吸を感じる。
ミルキーな甘味と濃厚な味わいに、超はじける発泡感が融合したコンセプト日本酒。
って！
お酒の名前「。」が着いてる。
「モーニング娘。」と同じ意味合いかなぁ(^.^)

呼吸って？
普段特に意識せずに吸ったり吐いたり。
でもね何か少し違う意味合いがあるのかと思って勉強してみた。

呼吸。
発酵共に生物が生きていく為のエネルギーを獲得する手段。
そして『呼吸』はエネルギー源(栄養素)を完全に燃焼させて水と二酸化炭素にまで分解・排出するのに対し、『発酵』は完全燃焼されない為にまだエネルギーを取り出せる状態の有機物が排出されることになります。
お酒を醸すために関係するのか？
難しいから呑みます。

さて今回のにごりには開栓に何分かかるか楽しみっす。
裏ラベルの「絶対冷蔵」がいいですねー♪
時間がかかればかかるほど、ドキドキとワクワクが増し増しです。
因みに澱は3割弱程度かなぁ。

キチンと冷やして開栓
プシュー。
アレ以外と静かにプチプチ。
あらら下に溜まっていた澱が上昇。
ぼっこんぼっこん上がって来る。
急いで閉める。
おー危ない噴き出るところだったー！
ってか、全然おさまらないすけど━━━━━━━━！
下からドンドン湧いて来る泡と澱。
一気に開けた方が良かったかー！
開けて、閉めての繰り返し。
10分経過しても落ち着かないっす。
縦さ━━━━━━ん、開かないよ━━━━━━━━！
あっ、この間はお酒呑んでないっすよ！
キャップからプチプチ出たヤツ舐めるくらい。
匂いはバナナ！

何とか噴き出ることなく開栓完了！
かかった時間は17分！
もっとキンキンに冷やしおけば良かったなぁ。

香りは完熟バナナ。
含むとバナナ感が薄れて、シュワシュワトロッ。
辛味優先で以外とドライ。
大きめのグラスでバナナの香り嗅ぎながらヤルのがいいですねー。

燗ちゃん
バナナ感は無し。
甘酒のようなあたりだけど、後半はドライな辛味がドーン！

アテはマカロニグラタンです。
まったりとドライが合う合う！
バナナ、飲み過ぎ注意っすねー♪

使用米 五百万石100%
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
720ml 1650円

虎屋本店(栃木県 宇都宮市 本町) 七水 純米吟醸 ５５ 雄町 生酒
精米歩合：５５％ アル度：１７度 酒度：-１．５ 酸度：―　米：雄町１００％
1/12(火)感想、香りは強い米のフレッシュな感じ。一口目は甘さ強いが程よく感じ、吟醸香も全くなく、癖、雑味が無い。酸味は弱く、少し苦味がある。二口目から、苦味がちょっと強くなるが、程良い範囲で、フルーティで、旨味を感じ美味しい。