春心 （はるごころ）

備忘録
春心 特別純米酒 木槽初搾り
味わいしっかり辛口

お初の銘柄。酸味と旨味が上手くマッチしている。次は速醸系でないものを飲みたい。

今時の流行りの味ではないけどしっかり骨太な酸味が旨い。
冷でも美味しいし御燗でも美味しい。
料理と合わせて飲みたい。

御燗にしたところ少し苦味が際立ってきたので冷酒の方が好きかも

春心の木槽初搾り、特別純米酒です。
こちらは水酛純米とは対照的です。
甘みがあってどちらかと言えばフルーティ系。

春心の水酛純米です。
やや辛口で深みのある純米酒に感じました。
結構な酸味もあり水酛だけど全く違和感なく飲めますね。

うすにごりが綺麗。
味は少々の甘みと飲みごたえのあるアルコール。
山廃本醸造も美味かったが個人的にはこちらの方が好みか。
少し野暮ったい感じというか骨太な感じがするのは個性なのでしょうか

急に寒くなったので燗酒を◎
新宿高島屋の試飲会で西出杜氏から購入。
西出杜氏直筆のにしでぐーも愛らしい(*´-`)
「燗にするとおいしいにゃ」の言葉を信じて！
香りは出汁系。温度が高いと口当たりからアルコール感が突き抜けすっとキレ上がる。燗冷ましでは酸味・甘味・旨味のすべてが柔らかい(’-’*)♪

週末の日本橋高島屋での日本酒まつりで西出社長から購入した、春心生もと。今回は２回火入れ◎
香りは出汁。30BYですが黄色味がかかる。
春心らしい柔らかな乳酸系の酸味にゆったりとした甘味。造り手の人柄が表れる丁寧でしっかりとした味わい(’-’*)♪
常温放置で味わいが開花する夢のようなお酒☆

酒屋さんに紹介してもらった銘柄。
火入れの山廃本醸造。
味が濃醇なようでいてアル添だからか後口は軽い。
なかなか無い味かも。
冷でもいけるが本領はやはり御燗か。

いつ開封したかわすれました。確か9月早々です。味の変化をみるためちょこちょこ呑み進めてきました。 最初は初のお味。皆様の仰る乳酸菌と言うお味なのでしょうか。呑む度に色々な顔を見せます。重かったりワインぽかったり。面白く頂きました。