信州亀齢 （しんしゅうきれい）

ひとこごちは久しぶりです(^^)
これもあっという間に売り切れちゃう銘柄になっちゃってますね(^^;)

信州亀齢　山田錦　大吟醸39
早春に購入した大吟醸を開けました。
甘くてとろっと。少しピリッとする。磨きが39%なので雑味がなくて、旨甘で美味しい。甘々でなく、最後がキリッとしまって美味しい。

徐々にシュワっとしなくなり5日ほどで落ち着いた感じになりました。

兵庫県産山田錦100%
精米歩合39%
アルコール分15度

岡崎酒造さんへ行ってきました。お土産用に購入。やはり美味しいですね。常温でのお土産用ですが、予想以上に美味しく深みと甘みがいい感じです。上田市はいい所で、気に入りました。

信州亀齢 純米酒（無濾過生原酒）ひとごこち

新酒の生酒らしいガス感のあるフレッシュさと華やかな香り。甘みから酸味、苦味そして再び甘みへと変化していく、そのバランスの良さ。重すぎず軽すぎず、単品として完成されながらも、食事にも合う。文句のつけようがありません。

信州亀齢
山恵錦

初日
甘み全開、フレッシュさも感じうますぎました。
他のお酒と飲み比べても圧倒的でした。
２日目以降
初日の感動はあまり感じず
もっと飲んでおけばよかったと少し後悔
でも、充分においしかったです。
甘みも感じ、キレも良かった

皆さんから人気がある理由はわかる気がします。^_^
また購入したいです！

長野県 岡崎酒造さんの上田稲倉の棚田 純米吟醸 無濾過生原酒「信州亀齢」

ツイッター、インスタグラムにて柳町開設記念キャンペーンが行われ抽選のヘキサゴン一升瓶が当選した記念に開栓します(^^)

長野県上田産ひとごこち100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

チリチリとした酸味、余韻で感じるビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

いやぁ〜旨い！
どうしてこんなに好みなんでしょう。
甘味先行ながら食前から食後までずっと飲んでられる。

個人的に今年度前期No.1に選んだこちら。
後期もNo.1間違いないですε-(´∀｀; )

製造から8ヶ月経ってるのに……う…ま…い

信州亀齢 山田錦 無濾過生
うますぎ。りんご感とガス感でフレッシュな香り。

そろそろ新酒が出そうな感じなんで飲んじゃわないと。
って事でミドリさんのひやおろしです♪

長野県では９月９日が、ひやおろしの解禁日だったんですが、それよりも先に発売された為ひやおろしの表記は無くしたらしいです。
解禁日まで待てなかったのは何故だか分からないです。

さて期待の大きいミドリさんのひやおろしですが...なんか薄い...
美山錦は他の米に比べてドライな仕上がりだった気はしますが、いくらなんでも味が無さすぎじゃないかい？
火入れだから？
いやいや三恵錦や金紋錦は鮮烈な甘味でした。
寝かしてるから？
いやいや自家熟成の美山錦(生)はしっかり旨味が有りました。

硬いのかと思い数日放置しといたら甘味が出てきたものの、まさかの甘ダレ(´･ω･`)
飲み頃を捉える事無く終了しちゃいました。

まぁたまにはこんな事も有るでしょう。
ずっと好きだった女の子が、ある日変なパーマをかけてきて、なんだかな〜(๑˘･з･˘)
って気分にはなったけど、やっぱり好きなのは変わらないんですよ(´ε｀ )♥

金が有るなら銀も有る！
まぁ、当然の成り行き！
っていう訳で〜
信州亀齢 美山錦 純米大吟醸39
金の亀ラベル、銀の亀ラベルを合わせて応募するともれなく
（大人の）おもちゃの缶詰プレゼント！
ドシドシ応募して下さい！ もちろん責任は取りません！
アタシは、そんなモノに頼らなくても長年培ったスキルで（うるせえよ、さっさとイケよ）
まぁ、金亀とそんなに変わらんだろうと思っていたら・・・
結構違うねぇ、完全に違う酒（そりゃそうだろう）
派手な金亀に対して渋い銀亀（香りはナ）
上立ち香は、かなり控えめなメロン
含むとバナナの皮、セメと乳酸
口当たりはスッキリ、微発泡感と酸味
果実味からハッキリした苦味
苦味の余韻からキレていく
甘味を感じながらも発泡感や酸味と苦味でドライな印象
燗をつけるとストレートに苦味が来るものの酸味と果実味もシッカリ利いているので呑みづらい感じは無い
食中・食後酒

2021.11 信州亀齢 しぼりたて 純米生酒