信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢 ひとごこち　純米酒

戸沢産ひとごこち　無濾過生原酒
無濾過生が呑みたいが、買えるのは1店舗らしくポチりました。全国の地酒が手に入る。有り難い。
常に脚光を浴び続ける信州亀齢。大好きな酒の１つです。
初めての戸沢米ですが、やっぱり旨いです。
フレッシュな酸がかった味わいからの苦味がいつも通り旨いです。

信州亀齢 稲倉棚田米 無濾過生源酒 純米吟醸

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ナナメです。

日本の棚田百選にも選ばれた
長野県上田市の稲倉地区の棚田で
収穫されたお米で醸してます。

棚田のひと口オーナーになると
収穫に参加できたりお酒を分けて
もらえたりするらしいです。


ガスがプチプチとグラスの内側に。
南国フルーツと青いフルーツの中間
ぐらいの香り。

おっ、甘い！そして旨みもある。

ほんのりした苦みがあと口をビシッ
と締めてくれます。

これはおかわりが止まらないです。
あっという間になくなりました。


信州亀齢にハズレ無し！

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アルコール：16度
原料米：上田市稲倉の棚田産 ひとごこち
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：岡崎酒造
都道府県：長野県

爽やかな香り漂います。辛さと甘さそしてキレ、どれをとっても申し分なくバランスの取れた素晴らしい一本です。
旨味が強くそれでいてスッキリとしたとても美味しいお酒でした。

とても美味しい頂きました♪

長野の信州亀齢

新酒の時はあれだけ手に入らなかったのに、この季節になって何度もお目にかかることに。
もしくはそれほど頻繁に酒屋に通っているということか？

知らない銘柄を飲むことをモットーにしていただけに、買うかどうかすごい葛藤があったが、３本の新しい銘柄を選んだ後そっと４本目として忍ばせてしまった。

純米酒なので吟醸みたいにフルーティな香りがするわけではないが、しっかりとしたお米の香りがしておりレベルの高いお酒のオーラを醸しだしている。さすが侮れないぜ信州亀齢！

ぐびっと一口いただきます。
うん、お米。すごいフルボディのお米。
フルーティの対岸は淡麗辛口ではなく、こういうお米の味のお酒じゃないかなぁと勝手に思っている。鳳凰美田や赤武などを飲んだ際に、これぞザ・日本酒みたいな表現をした覚えがあるが、味は異なるが、雑味のない、しっかりとしたお米の味ということでこちらもザ・日本酒としか言いようがない。

いやぁ、感激。これは素晴らしいです。やっぱり買ってよかったぁ！
発見した時買うかどうか迷ってすみませんでした、もう次から見たら即買いします。

亀齢　純米吟醸　山恵錦(長野県上田市産)

スッキリとした飲み口で、飲みやすく美味しい。少し酸味があり、スッとした感じ。背筋がシャンと伸びる感じというとわかりにくいか。

3月に飲んだ無濾過生原酒の方がやはりフレッシュ感があったが。こちらはまた来春に。

米：山恵錦(長野県上田市産)
精米歩合55%
アルコール16度

長野県 岡崎酒造さんの純米吟醸 無濾過生原酒 「信州亀齢」

上田・稲倉の棚田で作られたお米です。

長野県産 ひとごこち100％　精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

プチプチシュワッとな酸味、程よいビター酸味。
フレッシュ、フルーティな吟醸香。

本日はこのお酒が作られる稲倉棚田のメンテナンスに時刻が変わる頃向かいました。
開始前までは降っていた雨も止み、汗だくの中行いました。

来年のコチラのお酒造りに少しでも携われたのかなと思うと、とても感動です。

このお酒に関してはいつもの純米吟醸の造りの工程が長いような気がします。
何故なら香りが凄くふくよかなんです。

私は信州亀齢の中でこの棚田産のひとごこちが1番好きです！

そんな想いがありますし、美味しいし5点では足りません(^^)

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦

幸せしか感じないっす。

信州亀齢 純米吟醸 山田錦

今年は信州亀齢をたくさん飲めて嬉し〜い！

信州亀齢 純米大吟醸 美山錦

文句なんかあるはずない！