信州亀齢 （しんしゅうきれい）

食中酒に最高。最初に少し苦味が来て爽やかな甘味、旨味がくる。一升でもよかったと後悔。

信州亀齢　山田錦　大吟醸39
2021.02製造

ドーーン！金金亀亀カメックス！！ネズミな方からの着弾酒であります！！本日はおめでたい日でもあり、長女の誕生日でもあるというなんとも素敵な日を祝っていただけるお酒として送っていただきました。本当にネズミ兄には感謝であります！！ここはやはり金○つながりで鍋島山田錦35もならべちゃう！！笑笑

信州亀ちゃんはネズミさんから前回いただいた「ひとごこち」以来となります。九州？福岡？は特約店がないのでなかなか手に入らないお酒なんです。なのでこんな貴重なお酒を自分で飲まれず、人に贈っていただける…そんなヒマラヤよりビックで、マリアナ海溝より懐が深い男に私もなりたいものです笑

さて、もう待ちきれないので開栓、いっきまーす！

【スペック】
○使用毎日
兵庫県産　山田錦
○精米歩合
39%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○香り
イチゴのフレッシュ酸味香と、ちょいアル感。香るぅ〜！！
○含み
するり、さらりとした口あたりから透き通る甘味が素晴らしくエロい。
○中盤
スコーん！と突き抜けるようなクリアな酸味と旨味がたまらなくラブリー！
○余韻
前半から中盤までのクリアな印象と裏腹から、ジュンワリ苦味がひょっこり。しかし、主張は強すぎず、甘酸味とのバランスが絶妙！！

【甘辛】
甘口

★総評
抜群のクリア感と相反する芳醇な旨味を有する全国第2位の名に恥じない美酒。特に香りと中盤の味わいが素晴らしく、終始アル添感は皆無であり、爽快かつ芳醇な旨甘味が胸を打つ！！これはうまいゾォ〜！！

まずは改めてネズミさん、ありがとうございます。今宵も素晴らしいお酒に出会うことができました。国体予選、仕事もいろいろ、これからも頑張るでぇーー！！

今日はこれで終わるばんないではないんです。もう一本いくでぇー！！

引き続き素晴らしい日本酒ライフを！！

追記:2日目は初日の味わいの濃さが薄くなり、さらに透明感が増してきました！はかない甘さと酸味のバランスが素晴らしく、初日のような華やかさはありませんが、2日目には2日目の良さがある！！うまいっ！！★6！！

美味い。
ミックスフルーツの香り。
優しく凛とした味わい。
食事なしでも楽しめ、どんな食事にも寄り添う。
また出会いたい。
39-15%

両者共にパイン、マスカット、リンゴを感じます。
金の大吟醸山田錦の方が香りが立っていますね。
とってもジューシーで飲みやすいです。

2.3杯目に飲むお酒ではなかった。後悔。
祖母の実家、信州上田の酒。
香りはパイン系？少し酸味のあるフルーティ。ただしものすごく研ぎ澄まされてる感じ。
一口目…う、うまい。日本酒の概念変わるレベル。
発泡あり、適度な甘さ、強めのキレ。
何でも合うんじゃないかという感じ。とにかく旨い。
今まで飲んだ中では発泡が1番強かった。シャンパンをと間違えて買ったかな？
また買います。冷が最高でした。4号瓶は1日で楽勝。
ばーちゃんありがとう。

2日目
発泡が微発泡に。コクが増してマイルドな旨味になった。
スッキリなのにマイルドってすごい。

信州亀齢 ひとごこち　純米酒

信州亀齢 純米吟醸 山恵錦 火入れ (¥1600+税)
精米歩合55%、アルコール16度

相変わらず亀齢さんは、２位なのに普通に買えちゃうよね～、あざ━━━すっ！
亀齢さんと言えば、火入れでしょ！ということで、今のところ山田火入れが最強だと思っていますが、それを越えるのは出るのでしょうか！？


香り:いきなりなかなかのアルコール臭っすね 笑。アルコールに混じって、ほのか～な練乳バナナと、ツ～ンとした酸っぱさもあります。香りは非常に弱いが、心地よさもないですね 笑。


味わい:入りはかすか～にピリピリ。
酸がすぐに出てきて、転がしていくとどんどん酸っぱくなっていきます！何となくりんご酸っぽいような？
甘さは非常に控えめで少し水っぽい酸っぱさだけど、軽～い旨みが酸とバランスとってますね。
後味は、酸の余韻と苦みでちょっとグレフルっぽい。辛さは強くないけどドライで、アルコール感はしっかりきます。
全体的に果汁感はなく、純米酒寄りのやや辛口ですかね。
★2.5


二日目。
アルコール臭は少しおさまりましたが、ラストはやはりアルコール感がぶわ～んときますね。
入りからずっと強い苦みが続き、酒感がしっかりあります。ラストもお米感しっかりな純米酒テイスト。プラス、余韻は渋く苦い雑味が結構残ります。
全体的にまとまりがない印象。荒々しくて、なんかごちゃごちゃしてます 笑。

この時間に帰宅とは。。。
明日は在宅勤務なのでゆるゆると晩酌開始◎
今宵は美都里さん、、、ではなく謙一さんに癒されます！
緊急事態宣言が明ければ８月には絶対に上田に行きます！の気持ちを込めて、金紋錦の火入れを開栓(’-’*)♪
冷蔵庫出し立てよりも少し温度上昇したくらいが、香り頃で飲み頃。酸味と甘味のバランスが絶妙！苦みも仄かなので、飲みづらさと単調さとの間のバランスもきっちり取っています(*´-`)

購入価格　１６３０円

普段ほぼ地元栃木の酒を中心に飲んでますが、この酒だけは別格。4年前の上田旅行で出会って以来、機会があれば購入しています。栃木住まいだと、かなり買える店も限定されるのですが。ジューシーさと微発泡が心地いいですね。これからの暑い季節も美味しく飲める1本です。
saketimeでもここ1年くらいでさらに人気を伸ばしてるようで、今や不動の2位といった感ですね。栃木の酒もトップ10に入れるくらいに頑張ってほしいですね。