信州亀齢 （しんしゅうきれい）

長野県 岡崎酒造さんの純米「信州亀齢」

2021.5製造

長野県産ひとごごち100% 麹55% 掛70%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
プチプチシュワッとな酸味。仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

チリチリっとした舌触り、キリッとしたキレの良さ、口の中にマイルドに広がる甘味。どれをとってもバランスよく旨いです。

癒されますねぇ〜

旨いです(^-^)

素晴らしいバランス感。
酸味、旨み、甘み、どれもが主張しすぎることなくタッグを組んでいます。知的で清楚な女の子。

信州亀齢　岡崎酒造　使用米長野県産ひとごこち100%　精米　麹米55%　掛米70%　アルコール15度
キレイな色味ほぼ透明、上立香穏やかながらふわっと吟醸香のようないい香りで再度ラベルの純米酒の表示を見返してしまったほど。口当たり僅かながら発泡感とメロンのようなフルーティな甘み、後味を引くほどの甘みではなく食事の邪魔をしない程度でいいお酒。しかしアテがなくてもこれだけでスイスイ呑めて困ってしまう日本酒。色気のないビール瓶のような瓶とシンプルなラベルとは異なり、味わい芳醇で甘みや酸のバランスもいい。コスパを考えるとこれは本当に素晴らしい日本酒。　#note89

今宵の地酒は、長野の「亀齢」です。
説明するまでもない日本酒を代表するお酒です。
今回の酒米は、上田市産の山恵錦です。
それでは、いただきま～す。
やっぱり「亀齢」は旨いねー。間違いなし。
濃厚な甘味と酸味、そしてプチ辛。そのバランスが絶妙。
フルーティーなマスカットと・・・・
甘酸っぱいフルーティーな味わいのマスカットと一緒に口の中に広がるもう一つの味わいがどうしても頭に浮かばず、形容できません。
何だろう、何だろうと何度も口に含んで・・・・あっ！これだ！
と思い浮かんだ果物が、マンゴーでした。
あと、少しバナナも感じますね。
いずれにしてもフルーティーな味わいであることは間違いないですね。
美味し～。幸せだなー。

蔵元限定とありますように、
蔵元で購入しました。
先に長野県内で同じひとごこちの
特別純米を入手してましたが、
蔵元限定と言う言葉に負けて購入しました。
内容的に何が違うのか正直わかりません！
双方ともに、ガス感ありで、
十分なフルーティー香、
ジューシーな舌触りと
サッパリ苦味の後口。
やはり旨い酒じゃ。
色々旨いのはあるが、
酒単体で飲み続けてられる
うまさです。

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち
飲み比べ３種第三弾
こらもまた美味い！３種の中では甘味と酸味は中間で、バランスが良く感じます。少し苦味が強めで、口の中に米の旨みが広がります。結論は信州亀齢はそれぞれ少しづつ味が異なりますが、どれも美味しかったでーす^_^

信州亀齢　純米吟醸　山田錦
飲み比べ３種第二弾。
初日はスッキリさっぱりしゅわしゅわ。甘さもちょうど良く美味しい。山恵錦よりは甘さ抑えめで、代わりに青リンゴのような酸味と甘さがあり、それもまた旨いです。
馬刺しや、タイの刺身と頂きました。2日目はしゅわしゅわ感は薄れましたが相変わらず美味しかったです。これは火入ですが、信州亀齢はどれを飲んでも美味しいです。

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒　山恵錦
酒造まで行ってしまうほど大好きな信州亀齢！山恵錦、山田錦、ひとごこちの、3種が手に入りましたので、贅沢な飲み比べしてみました。
第一弾　山恵錦。
マスクメロンのような圧倒的な旨さ、その後に来る米の旨さ。
初日はしゅわしゅわさっぱり。2日目は少し苦味が追加されたような気がしました。3日目は発泡感は減りますが、いつ飲んでもおいしいお酒だと思います。
3種の中では1番甘い感じで、個人的には1番好みでした。
美味い！来年も絶対買いです！

山田錦　大吟醸39
とっておきの一本！！金の亀さん
はい、うまい！
上品な吟醸香、、口に含むとほどよい苦味と甘み旨みがどっと押し寄せてきます。しっかり甘みは感じるのにクドくない、むしろ水みたいにスンスン飲めます

信州亀齢の純米吟醸

去年の今頃、初めての長野県に滞在しているはずでしたが、残念ながら中止。

未だ出会わぬ川中島玄舞や、毎年お世話になっているソガペのご当地。そして、何よりも楽しみにしていた信州亀齢との出会い（があるといいなぁ、と思っていました笑）

もう、当時は計画立て始めた年明けから２月中旬頃までウキウキしてましたが、次第に雲行き怪しくなり、３月には断念。そして今に至る。

去年はまあ、しょうがないかと割り切りましたが、まさかここまで引っ張るとは、ねぇ(>_