信州亀齢 （しんしゅうきれい）

遅くの帰宅。今宵の晩酌。
結婚20年目の岡崎夫妻を祝してこちらを開栓◎
先月蔵の近くのセブンイレブンで見つけたアル添の信州亀齢赤ラベル(*´-`)
洗米のために米を分けていくと端数の米が出ますが、その酒米を使って醸したとか。このため酒米表示も磨き表示もありませんが、確かに信州亀齢の味わい！たぶん、美山錦か、ひとごこちか、山田錦か、山恵錦か、金紋錦のどれかのブレンドでしょう( *´艸)
ちなみに、うちは明日が結婚20周年☆

今月二本目の信州亀齢純米吟醸山田錦
いつ飲んでもうまい

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち
　信州亀齢らしいすっきり華やかで美味しい酒です。
最近飲んだ山田錦と比べると後味に少し辛苦味を感じました。

信州亀齢　純米吟醸　山田錦　無濾過生原酒
甘旨ジューシーでありつつ、すっきり綺麗で抜群に美味しい酒。

ひとごこち　火入れ
購入後３ヶ月たってしまった
すごいキレイで「軽快な飲み口」は間違いない！アテなしでもいけるけど個人的に食中酒としては甘苦が際立ちすぎかも〜

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 火入れ
精米歩合55％ アルコール分 16%
フルーティーでドライなキレ
さすがと思わせてくれる一本でした。

いや〜！ 御湖鶴のひとごこちと呑み比べしようと仕入れといたのだが自分では純米吟醸を入れた気でいた・・・
純米だったのね（笑）
気を取り直して呑みましょ！
香りは控え目、薄っすら葡萄
ミネラルウォーターのような瑞々しい香り
含むと少しフルーティーさが増す感じ
口当たりはスッキリして火入れの割にジューシー、アタシ的には水っぽいってヤツ（笑）
果実味と甘味を感じ、早めに苦味が来る
温度が上がるにつけ甘味が増す、この辺の良し悪しは完全に好みで分かれるかな
個人的には、甘味が増すと呑みづらくなる感じ
後味のキレは良い
前回の御湖鶴と味の方向性は似ている、食前・食後酒
5月

信州亀齢 純米吟醸 ひとごこち (¥1482+税)
精米歩合55%、アルコール16度

ひとごこちは、間違いない気がします！
あとは、生の時の不安定な変化が、火入れではどう表現されているかですね。
楽しみっす～♪


香り:開栓から華やか━━━━━!(゜∀゜)ｵ~
青りんごパイナップルバニラヨーグルト～♪スッキリ清々しい甘さ。ヨーグルトがさりげなくていいですね。
そして徐々にバニラからお米の甘さへ～。
こ、これは！？(゜∀゜)ﾊｯ
「宮寒梅自社山田」を思わせる、めっちゃ大好きなやつじゃないですか～！更に安心のアルコール臭ゼロ。
やっぱり火入れは最高だぜ！


味わい:入りから旨みのある水感と、舌には優しいシュワ感。ゆっくりとシュワシュワが消えていくと同時に、甘酸っぱ果汁がぐわ━━━━━っと出てきます！あくまでも丁度いい甘さ。火入れのいいところが出てますよね～！
乳酸飲料の酸がありつつ、ベースは水感＋りんごパイナップル～。転がしまくっても、サラサラ果汁うますぎ！
そしてゴクリ。甘酸っぱさが一気に開放されキュ～ンってきて、お米の甘さもふわ～～～っと広がる。
最後は炭酸水のような苦みが、甘さを止めてるんですよね～。これがめっちゃ亀齢さんっぽい。って、余韻に浸ってる間もなく消えちゃう～。
アルコール感はふわっと一瞬、辛さはほぼゼロ。これで16度！？(゜∀゜)ﾏｼﾞｽｶ
最高のラストですね！

完璧すぎかよ 笑。
予想通り、ひとごこちが本命でしたか。そしてやはり、亀齢さんの真骨頂は火入れっすね。
初★５出るのか～？
いやいや、初日で判断するのはまだ早い！笑


二日目。
お～っと、明らかに苦みが増加。苦酸っぱ～いグレフルがガッツリ前に出てきて、完全にりんごパイナップルが負けてますね。アルコール感も出てきちゃったな～。
変化デカいな！笑。初日がうますぎただけに、美味しいけどなぜか残念に思ってしまう。リピートは...ないかな。★3.5

なるほど～、ひとごこちは生も火入れも初日ピークなんですね。
ちなみに、初日は★4.5～5.0でした 笑

のど越しキレイ、口に含んだ時キレイ、鼻から抜ける香りキレイ。はじめて飲んだが旨い。ただひたすらに呑み続けたい。

ひとごこち　純米吟醸
何度飲んでもうまーい！
ぴちぴちガス感、若干の乳酸、香りは高いけど甘さは控えめでキレ◎