信州亀齢 （しんしゅうきれい）

信州亀齢　純米吟醸　ひとごこち
こちらは以前飲んだことがあったのですが改めて別投稿の同じ長野の人気酒、幻舞が手に入ったので飲み比べということで開栓しました♪
最初の香りから重くはないけどすっきり爽やかさが伝わって来ますが味わいも軽く、でもちゃんと旨味、酸味がおりなって余韻がきれいに消えていく…という素敵なお酒ですね。
軽く感じはするのですがしっかり印象にも残る、そりゃ人気も出るなあと思うお酒でした。
中々買えないのがネックではありますが、だからこそこの品質と良心的な価格だと思うので購入機会を地道にまって買えた際は喜びとともに開栓したいお酒ですね。

2022年度信州亀齢ヘキサゴン
No.1008/1733
兵庫県産山田錦100%
上田を訪れた際に、と言うより岡崎酒造でヘキサゴンを購入するために上田を訪れたのでした。
今年の出来も上々でした。
今夜は一人息子の誕生日に開けてみました。
あてはすき焼き、本鮪とコチの刺身とともにいただきました。

何とも美味しいお酒です。これまで飲んだ日本酒で、自分の中ではコストパフォーマンスが最高です。
入手困難なのが➖0.5です。

信州亀齢 ひとごこち 純米酒
香りは控えめ、味わいはお米の甘味を強く感じます。

二女からの1週間遅れ父の日プレゼントのお酒です。
少しガス感があり、甘みを感じつつも辛口でスッキリしていますね。バランスが良く食中に合います。

長野県岡崎酒造さんの純米大吟醸「信州亀齢」

初の金紋錦バージョンお見え！

毎年恒例の結構記念日に開栓😊

長野県産米 金紋錦100% 精米39%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリとした香り。
チリチリな酸味と余韻に軽めのビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

いやぁコチラも酸が少し立っていて飲みやすいですねぇ。
甘味と酸味の融合。
余韻もスッキリしていて銀も金もうますぎなんです😍

長野県 岡崎酒造さんの純米大吟醸「信州亀齢」

毎年恒例の結構記念日に開栓😊

長野県産米 美山錦100% 精米39%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリな酸味、仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

いやぁ丁寧な造りですわっ‼️
パーフェクト　オブ　パーフェクト‼️

甘味が口いっぱいに広がり、軽い酸味でスゥッと余韻を楽しませてくれます。

今年のは特に旨いです😋

今宵は１年以上寝かせた信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸火入れ 上田市の棚田米を使ったもの

久しぶりの信州亀齢 米の甘味を感じるいつものフルーティーな上立ち香

トロミからのチリチリ微発泡
１年たってもフレッシュな口当たり

ジューシーな甘味と柔らかな酸味 最後にわずかな辛苦で優しくフェードアウト
何も足さなくても何も引かなくてもちょうど良い旨さ いつものきれいな飲み心地

アテは鰹ののっけ盛りとミョウガたっぷりの冷奴
いつからミョウガを好むようになったのだろうか、大人になってからも若い頃は好きではなかったのに

備忘録(2023年6月(5月購入))　信州亀齢　純米吟醸(金紋錦)　蔵元限定　火入れ

5月に蔵元直売店を訪問し購入

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

華やかな香り、甘旨ジューシー好きには堪らないバランス。『超うんまいっ』😋

開栓2日目、香りが強くなりジューシーさ全開😍

原材料：米・米麹
原料米：長野県産金紋錦(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度

来月、上田に行くことにしたので、冷蔵庫にある信州亀齢を飲んじゃいましょう。
そんなわけで三恵錦の火入れですが、フルーティ&フレッシュは生酒に比べて、やや落ち着いた感もありますが、マイルドな酸はこちらの方が好印象。
それにしても令和生まれの山恵錦の素晴らしさよ。今後も楽しみ。