信州亀齢 （しんしゅうきれい）

ひとごこち　純米
旨い

上田から田沢温泉に行く前に岡崎酒造で蔵元限定の金紋錦の純米吟醸と甘酒を購入。
金紋錦って、あまり良いイメージ無かったんです。幻舞も金紋錦が一番苦手だし、大信州の金紋錦もイマイチ合わなかったんです。
まあ、せっかくだからと購入して、帰宅後に開栓しましたが、あらま？やや辛めですが、フルーティで美味しい。ごめん、金紋錦。誤解してました。
明日以降の変化も楽しみ。取り敢えず、星4.5。

信州亀齢　美山錦　純米大吟醸39
こちらが10杯目です。いわゆる銀亀というやつだそうですが初めて飲みました♪
もう何も言うことがない位、本当に最高のお酒ですね。
他の味わい深いお酒もですがつまみなくてもこれだけでずっと飲めますね…

信州亀齢　山恵錦　純米吟醸　無濾過生原酒
こちらは祭りの7杯目ですが、個人的にはこのスッキリさがかなり好き！と思いました
味わいとしては前後の美山錦や山田錦の蔵元限定や純大が最高だと思うのですが、好みの問題も含めて本当にキレイな味わい、バランスだなあと思ったとても良いお酒でした^ ^

信州亀齢　美山錦　純米吟醸　無濾過生原酒　【蔵元限定】
こちらも祭りの5杯目で通常版との違いを確認
いやもうこりゃなんなんだ、と言うほど美味いですね…
どこかがものすごく特徴があるとかではないのに、香り旨味甘味酸味がとても良いバランで重すぎないけどしっかり満足感もある、凄いお酒です
これ買える人とかほんといいなあ、と思いつつ、ここで味わえたことに感謝です^ ^

信州亀齢　美山錦　純米吟醸　無濾過生原酒
こちらもサケラバさんの祭り4品目ですがこの日の信州亀齢については蔵元限定2品と山恵錦、さらには純大に関してはちょっともう最高評価しかないです…
のでこちらも最高評価でも良い位ですが比較論として4.5点にしておきます。
もっとたくさん飲んでいったらまた評価変わるかもですが現時点ではこちらの評価にしておきます！
ひとごこちと酒米変わってこんなにも香り、旨味、酸のバランス、強弱が変わるんだなあという感動も含めて最高でした！

入口柔和，有温柔的甜味，接着酸涩味出现，唯一不足是酒精感较强

そろそろ頂いたお酒を飲まないと！
という事で、先日ブヒさんから頂いたこのお酒🍶
信州亀齢　純米吟醸　金紋錦

ブヒさんから2本頂きました😂
こちらは火入れのお酒で、
もう一本は生酒の方です。
今日は火入れの方を頂きます😙

このお酒、約二年前に角打ちで飲んでましたね😅
ああっ、家で信州亀齢が飲める幸せ😚
まあ、信州お酒村にちょいちょい通ってたら、
買えるんですけどねー😝

火入れなのに僅かながらの気泡と、
飲んだ時のガス感っていうのかなぁ、
フレッシュな印象もある。
信州亀齢らしく穏やかな甘味と旨味は、
もちろん健在ですね〜😋

ブヒさん、ありがとうございました🙇
また、角打ちでお会いしましょう🥳

信州亀齢　ひとごこち　純米酒

口に含むと、ジュワっとチリチリとしたガスを感じ、次いで、炊きたてのお米から凝縮したような適度な甘みが広がります。
とっても美味しかったです◎

備忘録(2023年7月(5月購入))　信州亀齢　純米吟醸(稲倉棚田産ひとごこち)　火入れ

5月に蔵元直売店を訪問し購入 Part2

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

さわやかな香り、火入れなのにフレッシュ感が感じられジューシー😍若干の酸味もあり『超うんまいっ』😋

原材料：米・米麹
原料米：長野県産ひとごこち(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16度