信州亀齢 （しんしゅうきれい）

入手困難になりつつある美味しいお酒

うまいっす👴

ひとごこち　純米酒　無濾過生原酒
蔵出しから5ヶ月経ってもまだまだピチピチ微発泡
火入れより濃厚かつフレッシュで、旨みもガツンときます

信州亀齢 純米吟醸 美山錦　4.8

もう説明は要らないですね。
いつも通りバランス良くてめっちゃ美味しいです！

岡崎酒造までいって購入。口に含むとシュワシュワ感がありまるでサイダーです。女性杜氏のお酒はクリアで飲みやすいものが多いように感じます。個人的には飲みやすすぎて、軽すぎるので、うま！！ってほどではなかったです。

信州亀齢　純米吟醸　美山錦

本日は絶好の花見日和ということで神奈川のこどもの国へ

上野公園の花見🍶🍻じゃないので周りで日本酒飲んでるのはウチだけでした。
いい天気で酒も美味しかった。こちらは作ってから一年ほど経ってますが少しシュワッとしつつ味ものってて花見にちょうど良い甘うまさでした。

信州亀齢　純米吟醸
　無濾過生原酒　ひとごこち

稲倉の棚田産の限定らしいです！
信州亀齢の中でも甘み強めな気がしますけど、でも信州亀齢らしい甘酸と旨味と心地よいキレ。美味しすぎます、、射美の甘さは妖艶さ、信州亀齢の甘さは凛とした美しさって感じかな

備忘録(2023年3月(2月購入))　信州亀齢　純米吟醸(山恵錦)　無濾過生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.6
　ひや(常温)：4.6
　燗　　　　：－

開栓初日、香りは控え目ですが口に含むと甘味があり、その後に少し酸味もあるのでスイスイ飲める😋

開栓2日目、甘味・旨味・酸味のバランスが絶妙になった😆

開栓3日目、バランスの良さは継続😊

開栓4日目、甘味・旨味・酸味のバランスが良い状態で飲み終えることが出来た👍

原材料：米・米麹
原料米：長野県産山恵錦(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：15度

信州亀齢　純米吟醸　無濾過生原酒　山恵錦

お世話になっております。ポンシュケです。
ミドリ教徒、ミドラー、ミドリニストを自負しております。

大好きな信州亀齢の中でも、特別な思い入れのあるこのさんけいにしき。

今期は、山田錦を買い逃すという悲しき酒状態。どなたか蟹か牡蠣と交換で譲って下さい　笑笑

昨年のレビューを振り返ると、絶賛大絶賛の経過がございますこのお酒。

信州亀齢自体、めっちゃ久々でございます。別に避けてるわけではなかったけど、買えないんだもん。そんなこと言ったって、しょうがないじゃないか。

信州亀齢って、ちょっと前は一度に６本買ったりしてたんですけど、何があったんですか？それは本望なのですか？みどりさん&けんいちさん。

必殺、からみ酒　笑
ネクスト信州亀齢なお酒はどれですか？
教えて下さいませ、そこのエロいお兄さま。

という訳で、開栓の儀の後の、いざ、実飲！

立ち香は、シトラス系のすっきりさっぱり甘うま系なそよ風♪

含むと、ジュワジュワ甘旨からのアル感なきにしもあらず的な感じからのスッとなにもいなくなると見せかけての芯の通った余韻。

うーむ。やっぱりただものではないっすね。うまいよ。ただ、昨年飲んだ時の感動と比べると、なんとも言えない感想です。

旨いのは、間違い無いです。私の味覚が変わったのか、造りが変わったのかは神のみぞ知る。絶対的な感動が無いのはホワイって感じです。

感性が鈍ったのかもしれません。バカ舌になったのかもしれません。不感症？

でもね、芯のある透明感を感じる繊細で健気な甘さは健在です。でも突き抜けないのはなぜか。やっぱり、酒質が変わってると思わざるをえません。

非常に生意気なことを言っていると思います。しかーし、こんなもんじゃなかったと思います。いやこんなもんじゃないです。お願いします、もっと感動させてください、みどりさん。あなたならできる！

はぁ、調子に乗りすぎました。ごめんなさい。酒で顔を洗って出直します。

ビターな仕上がり。時間を置くと徐々に開いてくる感じ。山恵錦という米は玄人向けな印象。

雑味なしの綺麗な酒質。でも少し硬かったかな。寝かせたほうが良かったかも。