信州亀齢 （しんしゅうきれい）

記録用。

長野県 岡崎酒造さんの純米 無濾過生原酒「信州亀齢」

今年も新酒ラッシュが始まりました😊

しぼりたてをこの前飲んだので今回はコチラです。
そして来週には純米吟醸と嬉しい悲鳴です🙌

長野県産 ひとごこち100% 掛55% 麹70

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
微チリな酸味と余韻に薄っすらビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

昨年のと比べるとチリチリ感はないです。
昨年のはスプライト満載でしたっ。

甘味を感じながらキリッとし余韻がスッキリしているのでとても飲みやすくど真中ストレート気味に感じます。

食前から食後までイケるテイストです。

アテは長野名物、美味ダレ焼き鳥、醤油豆、野沢菜でございます🙌

信州亀齢の美山錦。精米歩合55%、アルコール分16度の純米吟醸。たまたまネットで在庫があったので購入。抱き合わせ販売だったが、そちらも美味しかったので問題なし。で、信州亀齢も、相変わらずの美味さだった。

ひとごこち純米

なにもいいません。

旨い

信州亀齢 ひとごこち 純米酒

記録用。

純米吟醸　美山錦
秋酒を今頃抜栓
香りは花の蜜みたいに濃厚、
和三盆をキャラメルにしたような上品な甘みと苦みに少し酸味がいいアクセント
アルコール感や雑味が全くなく、相変わらずいいお酒です

信州亀齢 ひとごこち 純米酒

長野県産ひとごこちを使用した定番の純米酒。6月に発売された「火入れ」バージョンのお酒です。贅沢にお燗してみよう。

まずは極冷えの冷蔵庫から取り出して新聞紙を解き開栓。亀齢らしく気泡が酒器につきました。火入れでも生原酒でも同じぐらいのガス感あり。

これ火入れ？と思うほどフレッシュながらも純米酒らしく旨味がきます。やや辛口で食中酒向きなのかな？と思いつつ2杯目は人肌強に加熱。一気にガスが沸き立ちました。

チビリと含むと炊きたて新米ごはんのような良い香りが鼻に抜けます。旨味も倍増でこれは贅沢な一杯。新酒生原酒が出たこの時期まで半年も待機させた甲斐がありました。

早くも11月。忙しく年末を感じてます。

蔵で買って来た信州亀齢も最後の一本。
新酒も出回ってきたので丁度良いか。
ぴちぴちで美味い。
また来年も買いに行こう。

信州亀齢 しぼりたて純米生酒(蔵元限定)
精米歩合 麹米55% 掛米70%
アルコール分 15度
使用米 長野県産ひとごごち100%使用
製造年月 2022.11
製造者 岡崎酒造株式会社
長野県上田市中央4-7-33
先日 蔵元直売所を訪問して購入。
口に含むとうっすら華やかな香り舌先にチリチリ感 新酒特有の固さはなく、柔らくフレッシュで杯が進みます。
お隣のお店ルヴァンさんの天然発酵パンもすごく美味しかったです。