山城屋 （やましろや）

山城屋ZEN
香り　無臭　から。超ほのかに甘み
味わい　最初柔らか水系。最後にズット苦味味無しが来てなくなる。禅　手な感じ。
完全なる食中酒。単体では完成しない。

今日は新潟のお酒。
越銘醸の山城屋ZENです。

とある酒屋さんに行って、「辛口のスッキリしたやつ好きなんですけど…」と言ったら
お店の若いお兄さんに「これめっちゃオススメです！めっちゃ美味しいって思いました！」と言われて思わず購入…
720mlで1,700円くらいだったかな？

パッケージがシンプルで、一瞬白ワインかな？って思っちゃいますねー！



飲んで最初、パワフルな味かも！と思ったけど、
一瞬でそれがいなくなるので
すぐ味わいたくてまたもう一回！と飲みたくなるので飲んでたら…
しばらくしたら飽きました！笑

というか、食事をながら飲むと、
飲み慣れたごく普通の、(北陸の)酒の味になった感じ！(伝わらんかな…

常にキンキンに冷えた状態で飲んだ方が美味しいお酒だと思いました。
多分、常温に近づくにつれ魅力が減っていってるような気がしました

美味しかったけど、もう一度買うかと言われたら…
この値段なら他のお酒買っちゃうかなー！


でもお兄さんにリクエストした通り、後味スッキリな淡麗辛口な感じでした♪


使用米　新潟県産米
アルコール　15度

山城屋　濁　生酛　純米大吟醸　にごり酒
生酛造りに拘る山城屋です。

微発泡なガス、やや辛口のにごり酒。
ラベルに記載の通り、
食事と共に完成するお酒って凄いですね。
無責任にも感じますが、美味かったらまぁいいか！
食事の内容次第では？？？の可能性も。

初めて新潟のお酒をいただきました。

山城屋の「濁」

濁り具合はなかなかのもの。
開栓注意の指示に従い、そろりそろりと開栓しましたが、それほどではなく（もっと大変な目にあったことがあるので笑）、平和的に開栓完了。

味わいは意外とスッキリ。ツマミなしでも美味しい。

ただ、山城屋さんのお酒の特長だと思いますが、肴を準備して呑むと明らかにレベルが上がるところがすごい所。

チーズやビーフジャーキーと合わせましたが、相乗効果の高さは素晴らしい。

山城屋マジック（笑）

山城屋 Standard-Class 純米大吟醸

精米歩合：50％
アルコール度：14度

スッキリ辛口で程よい甘味。
酸味は少なく後味の苦味が
全体を引き締めています。
思いの外癖もなく飲みやすい
とても美味しいお酒でした。

山城屋　純米大吟醸　First-Class

米の甘味と酸味、アルコール感が少し。
生酛で純米大吟醸ってのは初めてかも。

山城屋 1st class

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ナナメです。

山城屋は2014年に立ち上がった
県外販売ブランド。芳醇旨口を
目指してます。

コンセプトは

・全量生酛
・全量純米大吟醸
・全量中取り
・全量生詰

とのこと。半年ぐらい蔵で育てて
から出荷。


あまり香らないですけど、やや
枯れた香り。

酸と旨み中心の味わい。生酛です
けど、けっこうスッキリでライト。

食中酒。

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アルコール：15度
原料米：一本〆
精米歩合：40%
酵母：新潟酵母G8
日本酒度：+2
酸度：1.7
アミノ酸度：0.8
蔵元：越銘醸
都道府県：新潟県

ZEN
初めてのみました。
新潟のお米と米麹でつくったこちら。
2020,7製造
2020,10蔵出

口の中にググッとくる濃厚？な感じ。
でも後味はスッキリです。
北寄貝の焼き物とペアリング。
甘みがひき立ち美味しいーっ！

お酒だけで楽しむというよりも、お食事と一緒に。で、美味しさが際立ちました。
独特の香りで、これをチョコレートというのでしょうか

山城屋 Matured ～円熟～ 純米大吟醸 特別調合 生酛 五百万石、一本〆、越淡麗 日本酒度＋4 酸度1.6