山城屋 （やましろや）

山城屋のLightです。
生酛造りの純米大吟醸、度数13%の軽いお酒。
大変な生酛造りに拘る山城屋、頭が下がります。
味は軽めの食中酒向きのお酒で、どんな料理でも
合いそうな感じです。
揚げ物と合わせてみましたがぴったりでした。

新潟県長岡市 越銘醸
純米大吟醸 山城屋 スタンダードクラス
原料米 新潟米
精米歩合 50%
使用酵母 新潟酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 14度
仕込み水

色合い　透明
アタックは清らかな水のよう、さらっと入ってくる感じです。
香り抑えめ、ネオ淡麗だとか⁉︎
食中酒ですね、食事と合わせないともの足りない感じです。

山城屋 純米大吟醸 Standard-Class。山城屋基準というものを謳っていて、「全て生もと、純米大吟醸、新潟米、新潟酵母」らしい。ずいぶん厳しい。原酒でアルコール14度に仕上げているためか、コク、軽やかさ、キレのバランスがとても良い。一升で税込3,080円はコスパ良か。悩む。

山城屋 Matured 〜円熟〜 (720ml)
2019年10月蔵出し
¥1,650(10%税込)

■アルコール度 ; 15度(原酒)
■原料米 ; 五百万石・一本〆・越淡麗
■ 精米歩合 ; 50%
■ 日本酒度 ; +4
■ 酸度 ; 1.6
■アミノ酸度 ; 0.9
■ 酵母 ; 新潟酵母

山城屋マチュアード円熟。赤いボトルがオシャレだわ。

マチュアード　円熟　純米大吟醸
綺麗な味わいで後味スッキリ。何杯でもいけるお酒。

Mature ～円熟～
純米大吟醸 生もと

山城屋。
生酛造りだなーっていうまろやかな味がします。
赤い瓶も雰囲気がいいですね！

山城屋 Standard Class純米大吟醸 初山城屋。miracle world of microorganismsとある。まあ、そりゃそうだ...。これも同ラウンジにて。香りは富久長と山和の間、というより富久長に近く、それほど感じられなかったな。味わいも、山廃？だからかのちょっとしたクセ(というと言い過ぎなくらいだが)はあれども、やはり基本的にはサラッとして口の中から喉を過ぎていく。これももしかしたら食事と合わせなかったから損しているのかも。

山城屋 Dry 超辛口 純米大吟醸 生酛 @こしじ
miracle world of micro organisms

山田錦・こいしぶき 50%
+10！ 1.6

大吟醸？ 清らかな水のように爽やかに、さらっと入ってきて、辛いまま緩やかに旨味が広がりスッと消える。 こういうお酒あるんですね。