赤武 （あかぶ）

未開封なので後ほど…

Sake timeでよく見かける赤武純米。
漸くゲットしました。

いやぁ、美味しいですね。
最初は酸味、後ほど旨味。

気に入りました。
また買います。

精米歩合:60%
一回火入れ

赤武 純米吟醸
NEWBORN 生原酒

甘さと酸味が後からきてバランスが素晴らしい。今まで飲んだ生酒原酒の中でも飲み口も軽くて甘旨の飲みやすいお酒です。
アルコール分16度(生原酒)
精米歩合50%

純米酒 NEWBORN。

R1BYの新酒、家飲みの一発目^ ^ 柑橘系のミックスされたフレッシュな香り。含むと酸味とジューシーさ。わかりやすいお味ですね。なるほど甘味もあるけど酸と辛味もあってバランス良い…いや、酸味はちょっと強いですね^^; それはいいんだけど、主軸が何処にあるのかわからないと言うか、旨味の芯が感じられず…ただ甘酸っぱい。もう少し発酵させてから瓶詰めしても良かったのでは？と思ってしまいます。まぁ搾りたてだし、まだ酵素も元気なんじゃないかと思うので、ここからの変化に期待します。

4日目。
口開けに比べて味が乗っています。甘酸ジューシーはそのまま、ゆっくり含むと旨味の芯を感じられるようになりました。でもどうだろう…まだ頼りないかなぁ。懐石コースで出される食前酒って感じです。食事に合わせるんなら鍋かな。あと洋食でも日本酒を飲む人には良い選択肢かもしれません。

5日目。
さらに幾らか旨味が出て来ました。もうちょいいけるかなぁー^^;

7日目。
おー、やっと完成って感じですね。こうなると口開けとはまるで違うお酒です。甘味はあるものの、それと一体になって口の中に広がる旨味のボリューム感^ ^ 酸も落ち着いていて、旨い日本酒をやっている実感が湧きます。今日まで残して良かった^ ^ ただ赤武にしてはキレが無いんですよね〜。そこが残念です。

【R1BY】赤武 NEWBORN
フレッシュな柑橘系の香りから口に含むと
旨味と甘みが一気に来る感じのお酒で美味しいですね。
後味は微かに苦味を感じますが、一緒に何か食べてると
気になりませんとも。

ずっと飲みたかったお酒。
やっと買いました。
比較的甘めに感じました。
お米の旨みもしっかりあるのに、
飲みやすい。
次は大吟醸も呑みたい。

あかぶ、進みました。ついつい飲んでしまう。

個人的に今シーズン初の新酒しぼり立てを頂きました！
選んだのは、赤武 純米吟醸 NEWBORN
ピチピチフレッシュ✨な口当たりと甘旨のバランスに秀でた1本でした。

購入酒販店：TDM1874 価格：1700円＋税（720ml）

赤武 New Born F 赤武のアル添は初めてでは。でも、ラベルを今見返すまで気付かないくらい、さっきの紀土より甘さも旨味も乗ってたし、コクがあった。ちょっと楽器正宗を思い出した。

赤武F
普通に旨い。

いつものお店。
飲み過ぎて記憶がなくなるのもいつも。