山川光男 （やまかわみつお）

山川光男　２０１９　あき　3.8
甘旨で、苦酸で切れます。
８月３０日　丈や日本酒の会①

山川光男 2019あき 赤磐雄町

日本酒食堂にて♪
セルフスタイルの冷蔵庫の奥の方に
釣りをしている山川光男さん発見（笑）
ブドウのようなまったりした甘みの飲み口^ ^
お米も旨味もしっかり。
のどぐろの干物といただきました^ ^
美味しいです♪

山川光男さん。２０１９年あき。
８月２２日発売されました。
今回は天童市の水戸部酒造さん。
精米歩合６５%。生酛造り。
四合瓶で1900円くらいでした。
味は、冷やで頂きましたがあっさりって感じ。
香りはすごくいいです。
山形の芋煮と一緒に頂いたらほっこりしちゃうような優しい味でした。

山川光男 2019 あき
岡山県赤磐市産雄町100% 精米65% アルコール16度

香りは仄かに葡萄！
味わいは甘味程々にキリッとした酸味が主張する食中向けのお酒ですね！
今回は生酛造りで醸したんだそうな。
赤磐市産雄町を使い酸味の特徴を出しているところがいいですね。
少し秋を感じさせる落ち着いた味でこれからの食べ物が美味しくなる頃合いが呑み頃でしょうかね！
旨いです！

山形県酒田市 楯の川酒造
純米大吟醸 山川光男 2019プレミアム
原料米 雪女神100% (山形が開発した大吟醸酒用好適米)
精米歩合 32%
使用酵母 K-601
日本酒度 -2.0
酸度 1.5
アルコール度 15度

色合い 透明
香りはマスカットの様、いい香りですね。
含み香に渋味も感じる。
飲み口はスッキリしたフレッシュ感がハンパないですね。
米の旨みとのバランスが抜群です。

軽くて飲みやすいです。買ってよかった。食中酒にも向きだと思います。4酒蔵の思いが1つに纏まったと思うと感慨深いのと、それぞれの特性が感じられるような気がして面白くも、美味しいです。

山川光男プレミアム

光男さん、今回はめっちゃ磨いてます。

飲んだ感想は・・・楯野川全開です！とてもキレイな味。物足りないという方もいらっしゃるかと思いますが、自分はこういう綺麗ですっきりした酒が大好きです。
今夜四合空けちゃいそうですよ・・・

山川光男 2019プレミアム 720ml

【楯の川酒造(株)】

山形が誇る酒蔵が五蔵の山川光男

美味しいです。

噂でしか聞いたことがなかった酒が旅行先で手に入りました。味の濃さ、辛さ、深い味わいは素晴らしいです。
これはネットで音が張るのもわかりますね。

山川光男 2019プレミアム(楯の川酒造：山形)
雪女神
精米歩合32
日本酒度-2.0
酸度1.5
酵母K-601

山川光男は気になってたけど飲めてなかった。
初めて飲むお酒。
どんな感じなのかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、マスカット・グレープフルーツ・リンゴ。
飲み口はやや淡麗な中口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は弱めながらフルーティ。やわらかく軽快な酸味とやさしく舌をなでる苦味と渋味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤から少し渋味が強まってくる。甘味はほぼなくなり、酸味苦味渋味が心地よく流れていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味
酸味2345
苦味345
渋味345

で、結局どうなのよ？
グレープフルーツジュース。最初はワインに少しグレープフルーツ搾った感じかなと思ったけど、グレープフルーツジュースのほうがしっくりきた。冷やくらいがちょうどいいかな。