高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂　松喰鶴　純米大吟醸　生酛
原料米：雄町
精米歩合：45％

純米大吟醸、生酛、そして雄町
まさに数え役満
而今を醸す木屋正酒造渾身の一本。

而今よりも落ち着いた香りながら、
調和の取れた味わいに盃が止まらない。

2020年を締め括るにふさわしい酒

高砂　純米大吟醸　生酛

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

高砂 純米大吟醸 松喰鶴
初高砂！爾今を醸す酒蔵の地元ブランドですね。
特別なときにと、約半年寝かせていましたが、何となく開栓！笑
香りはほとんど感じません。
飲み口は甘め。その後は甘味が広がることなく、辛みというか、ドライさを感じさせます。
純米大吟醸ですが、華やかというよりかは甘っ、辛って感じ。
重くなく、良い意味で旨みの芯がない印象なので、食中酒に良さそうですね。
美味しいんですが、コスパも考慮しこの評価でスミマセン。

(2017年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

高砂　純米大吟醸

備忘錄

松喰鶴　純米大吟醸。

香りは穏やかに梨を感じる程度。軽く甘めで綺麗な旨味が出てます。純米大吟醸とはいえそこまで削ってはないので、ちゃんと米感もあります。それと柔らかな酸！もうほとんど而今じゃないの？と思っていたら、ググッと辛味が主張し始めました。うん、でもバランスが悪くなるほどではないです。而今の辛口は飲んだことがないんですが、たぶんこんな感じになるんだろうな〜と思います^ ^

3日目。
頭からキリッと辛い口当たり。口開けに甘味を感じたのは何でかわからないくらいの真っ直ぐな辛口。舌にピリッと刺激を感じます。旨味の線もタイトに感じます。じゃあダメか？って言うと…好きです^^; 細身ながらも旨味には山田錦らしさがちゃんと表現されてるし、口開けよりも綺麗なお酒に感じられる。キレの良さもあって食事との相性もバッチリなので、むしろ今日の方が良い？くらい。ただまぁ、食中酒として考えたらちょっと贅沢なお値段ですね^^; 意外と即完売にならなかったりするのはその辺がネックなんじゃないかと思います。旨いんだけどCP考えると他に流れちゃうかな〜^^;

頒布会、苦いです。一瞬甘味も感じますが、すぐに苦味が押し寄せます。
一週間位たつと苦味が減ってバランス良くなり美味しくなりますが、3000円の純米大吟醸でこれじゃ選びずらいな。
而今とは違う路線は理解できますが、コスパ悪いし、せっかくならもっと綺麗な正統派の淡麗酒造ってくれたら嬉しいかな。

高砂の純米大吟醸、松喰鶴です。
以前、飲んだ時よりちょっと印象が弱いですね。
確か旨味の強いタイプだったような気がします。
実際に飲んでみるとやや辛口でしょうか、
而今とはまた違った味わいですね。

高砂 山田錦 純米大吟醸　引き続きストック解放ということで開けちゃった。うん、自分にはやはり而今と共通する、香りの無さ（って悪い意味で言ってる訳ではない）と味わいの甘さというより旨味が前面に出るものを感じる。これはやはり食中酒としては宜しいのでは？と思う。他に書かれている方もいらっしゃるが、重さ、ずっしりさがある。自分としては酸味はあまり感じない。前回居酒屋で飲んだ時の黒っぽいラベルの方が好みだったかなあ。でもいずれにせよ、日本酒の幅広さが感じられて楽しい。

初年度の生もと。1年半熟成しました。ナッツに少しスパイシーな味わい。悪くはないけど、値段が高いだけにもう少しこれはと思わせるものがあればなあ。