高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生

忙しく最近投稿するのを忘れていたので備忘録的に書きたいと思います。

初めて飲みました。飲みやすく普通に美味しいですが、個人的には而今の方が美味しいです。

高砂 純米大吟醸 山田錦

名張出張のついでに市内の田中屋さんで購入
都内でもそこそこ買えますが、思い出も込みで購入
落ち着いた味わいで旨いです。

而今を造る木屋正酒造さんの別ブランド
而今とはまた違う味わい
甘みはさほどなくて素直な、軽い味わい
上質な甘みを微かに感じるが而今をイメージして飲むとだいぶ味わいは違う

酒屋の角打ち 口開けでの感想です

過去、余り味わったことないレベルで中盤が超メロン。やりますねぇ。

高砂 松喰鶴 純米大吟醸(木屋正酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合45
アルコール度数16

頒布会のお酒。
今までの概念を超える酒を造りたいというのを実現するために、新しいコンセプトで立ち上げたブランド「高砂」だそうな。
而今に比べると手に入れやすいのかな。
高砂はかなりお久しぶり。
どんな感じかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、桃・リンゴ・ヨーグルト・ややガス。
飲み口は芳醇甘口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
華やかな甘味。この甘味がメイン。旨味や酸味は脇役。甘味を引き立ててる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
後半もやはり甘味。だけど、若干苦味を伴ってるかな。キレはよくすっとなくなっていく。

で、結局どうなのよ？
華やか。フワッと軽やかに舞ってキレイに去っていく。而今とはまた違った味わい。どちらかというと高砂のほうが好き。自分は甘口としたけど、旨口という人もいそうだ。

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 雄町生酛
5,400円/720ml
クリアな酒質ながらしっかりとしたお味。
上品な華やかさもあり美味。
以前の山田錦より開栓後の変化も少ない。

純米大吟醸、無濾過生、松喰鶴。
山田錦45％精米、熊本9号酵母、30by。
う〜ん円やかですね♪基調は而今ほど芳醇では
無いですが、酸と甘みのバランスは良いですね。
食中では少し酸を強く感じます。
美味いんだけどな〜コストと先入観に負けた(/ _ ; )
2019.08.06p.s.なるほど、2日置くと特に食中で
苦味を感じるようになりますね。しみじみ酒だけ
頂くのが吉でした。

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 開栓時「ふっ」っと香る果物のような香り。一口含むとやや重味。あたりまえですがガブガブ飲むお酒じゃありませんm(_ _)m お寿司をつまんでチビチビと…。しかし暑いなぁ毎日…。

三重県 木屋正酒造さんの純米大吟醸 「 高砂 松喰鶴 」

前回から月日が経ち、私の知識も舌も少し上がっていると思うのでリベンジ‼️
くぅ〜相変わらず良いお値段…米が米だけに仕方ないと思えるようになりました(笑)兵庫県の特A地区に匹敵する山田錦‼️

三重県産 名張産山田錦100% 精米45%

ではいただきますε-(´∀｀; )
開栓から穏やかな香り、辛味を帯びたプチシュワな酸味と、柑橘系とビター感のある吟醸香。
食前で呑んだ印象は、ベタッときそうなとこで、サラッとキレのある酸味です。ちょっとキツイかな。
食中は前回のを踏まえ洋食に。ビーフシチューを食べ呑むと、あ〜ちょうどいい！チーズともちょうどいい！
ステーキやハンバーグなども美味しいでしょうね。
旨いですε-(´∀｀; )
ただただ……コスパ！

いよいよ次回は300本目です。何がくるんでしょうかねぇ〜(^^)