高砂 松喰鶴 （たかさご）

而今と同じ名張市の木屋正酒造さんのお酒
ほんのり酸味からわずかなフルティー感
キレは良くスパッと余韻は残らない
多分ちょっと高級なお酒路線で作ってあるんだろうけど、味は複雑かな？

而今を醸す蔵の普通酒だった高砂の
プレミア酒です。
冷蔵庫保存後開栓して
グラスに注ぎ含んでみる。
第一印象は而今！
甘やかでなんとも優しい果実香。
しかしすぐに分厚い酸味と
クラシカルな日本酒の味わいが口に広がる。
舌には而今のような甘みは残らず、
スパッと切れる。
食べ物と合わすのであればこちらかも。

純米大吟醸 木桶。
而今と別ブランドのプレミア酒。
木の香りとツンとくる酸味、そしてフルーティさ、ほんのり甘み。
やや重く渋みある後味が残る。
バランスよく、どこか複雑な味わい。

松喰鶴 山田錦45 無濾過生木桶

外(居酒屋)飲みが禁止されているので外(ホテル)飲み。
そうです。アホです。

芯の通った旨みと酸味が染みる。キレもある。大胆な太さがあまり山田錦らしくないが、たしかに綺麗感はある。後味に微かに木。
而今とは味が違うけれど、味の運び方(フロー)は木屋正のソレで丁寧に造られてる。恐ろしい蔵。
山田錦60で1800円くらいにすれば飛ぶように売れるのではないかな。


初めて木桶を飲んだのが新政なので、後味に6号酵母を感じてしまったけど、それは誤り。

今宵の一本は(*^ー^)ノ♪

三重県名張市の木屋正酒造さんのお酒

高砂 純米大吟醸 松喰鶴になります(^_^)v


それでは開栓d=(^o^)=b

栓を開けると柑橘系の香り( *´艸｀)

口に含むと酸味が一気に広がるも優しい甘さに変身(o^-')b !
酸味、甘味、棲んだ水に若干の辛味(*^^*)

違う造りと言われてますが…
個人的には而今のような美味しくて、いつまでも頂ける味(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

美味しいね…
　　　　　　うん(^_^)v
　　　　　　　　　　　美味しい( *´艸｀)

鯖の押し寿司と相性抜群かな( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


ゆっくりのんびり過ごせた１日でした(*^^*)

また１年…
頑張って過ごそうかな( ≧∀≦)ノ

　　　ありがとう(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

高砂　上撰
スッと入って口当たりがとてもいいが、後舌や唇がしびれる感じ。入りは而今に近いが…
違う飲み方を試してみます。

締めの「高砂」ボトルキープ
うまいと言うしか無いけど、実にうまい

而今に比べると、ワンランク高級な感じです。
山廃木桶仕込、新政にも似てるかな⁉️
うまいっす‼️

高砂 松喰鶴 純米大吟醸

本日はこちら♪
初の木桶だそうです
立上香は控えめブドウからほのかに木の香り
而今の様な甘みはなく、酸と辛からキレの良さ
木桶感もあり複雑でイイですね
明日以降甘みが出てくることに期待♪

開栓４日目
結局甘みは出て来ず
酸辛は健在ですが全体的に薄っぺらい味わいに…
うーん、ちょっと残念
4→3.5に変更ですね

花金なのでいいお酒を開けてもいいですよね？
聖地で見つけた高砂。木屋正酒造の200周年記念として発売された生酛の第一弾です◎
45％磨きの山田錦。生酛感は弱め、軽快な旨味。常温に近いくらいで甘味が顔を出し良い塩梅に(’-’*)♪
いいお酒ですが、コスパという点では2000～3000円がベストですね(*´-`)