高砂 松喰鶴 （たかさご）

高砂 松喰鶴
角打ちの飲み比べセットにて
自分には酸味がちょっと強い印象

おめでたいお酒「高砂」を味わいました。このお酒は初呑みとなります。
高砂に座ったのは随分と昔のこととなりますが、多分このお酒は三重県では祝宴の席で多用されているんでしょうね。
「而今」の酒蔵なので期待大です。
それでは、いただきま～す。
おー、甘口か・・・と思いきや、ドッシリと辛味が御出まししました。
水あめのようなマッタリとした甘味に辛味が乗っているため、骨太濃厚な口当たりに感じます。
大吟醸らしからぬ厚みのある味わいがあり、山田錦の醸造香が精米歩合があまい時のような雑味に感じます。あくまで個人的な好みの感覚です。
値段も高く(平均的な値段の２倍くらい)、期待大であっただけにちょっと消沈・・・。

高砂　無濾過生

食中酒として完成度の高いお酒だと思います。
飲み口は軽め、適度な発泡感、旨い！

もー、これは綺麗なみずっす、さらさらな水だ

高砂 松喰鶴 純米大吟醸。何度か購入している高砂です。やや重めのキレの良い酸味で、華やかではないけど食事にはよく合います。いつもながらちょっと価格には見合ってないかな…と感じてしまいますが。。

酸味と旨味のバランスは而今を感じますね。ただ、こちらの方が果実味が抑え目でキレ重視な感じ。

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 雄町

同じ松喰鶴 山田錦よりもこちらの方がやや重みがあり、どっしりと呑める。雄町に感じられる重厚感が少し軽めで綺麗に仕上がっている。単に『純米大吟醸だから綺麗』ではなく、余分なところを減らし、良いところを持ち上げてる印象です。個人的には松喰鶴 山田錦よりもこちらの方が好みです。美味しく頂きました。

高砂 松喰鶴 純米大吟醸

実は、昨年一番飲んだ本数が多い銘柄だったりします(^^)今年もそれないりのペース(^^)而今の別ブランドですが、全くの別物。年々美味しくはなっていますが、やっぱり価格に見合った程では無いと感じます。少し温度が上がった方が美味しく飲めます。

引き継ぎ口にする機会はあるので、今後に期待です(^^)

松喰鶴 純米大吟醸

高砂　純米大吟醸　無濾過生

而今を醸す木屋正酒造さんの別ブランド、高砂。精米45%の純米大吟醸です。
皆さん羨ましいお酒ばっかりアップするので、私も負けじととっておきを開封（笑）ちなみに、高砂ブランドは初です。

香りは、ほのかなセメ臭のみ。ほぼ無臭。あーこれ系か。
味わいは、スッキリクリアーで飲みやすい。モダン仙禽っぽいかな？甘味より酸味が立ってますね。無濾過生なんですが、綺麗に消える後味で無濾過っぽさはあまり感じないです。生感はありますが。上品なお味。

と、いうことで、本日のアテは金目鯛炙り、うざく酢、トマトとモッツァレラのサラダ、もつ煮の4品。うなぎは安かった国産。それでも高いですが・・・。金目鯛は高知産です。これも小ぶりですが鮮度良いのが安かったので購入。
これは、何にでも合いますね。和風にも洋風にもあっさりにもこってりにも何にでも合います。この絶妙な甘さの加減と酸味が良い仕事します。あー全部美味い。

書きながら飲んでるうちに、時間経過＆温度上昇でガス感が落ち着き、丸みが出て綺麗な甘味が出てきました。美味い。多分、明日にはもっと甘くなっているでしょう。まぁ、飲みきりますが（笑）

関係ない話ですが、最近、悪いニュースばかりで萎えますね。私、奈良公園の近所で勤務してるんですが、最近鹿さん達がゴミ漁りをする様になってしまって・・・。と、いうのも、コロナの影響で観光客がめちゃくちゃ減ってしまって、餌を貰えなくなってしまったから。体を震わせながら普段しないゴミ漁りをする鹿。不憫で仕方が無い。なんとかならないものか・・・。