亮 （りょう）

たまたま入手できた神奈川は中沢さんのお酒、松みどりと同じ蔵の限定酒のようです。地元産の飯米、丹沢系の水、河津桜の花酵母使用と、オール神奈川というこだわりの一本。まずどっと酸味が感じられますが、花酵母を使っている割にはそんなに甘い感じはなし。日本酒度±0くらいでしょうか。バランスよくキレイでスッキリしているのですが、もう少し寝かすと荒々しさがおさまってより良いかもしれません。精米歩合60% ¥2950（税別）

亮 特別純米酒 河津桜酵母仕込み

フルーティーで少し酸を感じさせる爽やかな香り。
スッキリした酸とシャープな口当たりから感じる甘旨味。
とはいえ後味もシャープな切れ味なので甘さのバランスもよく飲みやすい。

試飲
特別純米酒　亮
花酵母、フローラル、桜餅のようなニュアンスが僅かに

はなみー
うまあまー

亮　純米吟醸　河津桜酵母仕込み

桜の酵母で醸した春らしいお酒。
香りは米由来の甘い香り。花の香りは私には感じられなかった。

味わいは穏やかな甘み、果実味ではなく米の綺麗な味わいを
感じる。苦みより酸が際立つ、みずみずしい余韻。
酵母、米、水共にすべて地元産にこだわっているのは好印象。

酒蔵の直売所に買いに行ったが閉まっていたので近くの
酒屋さんで購入。店員さんに尋ねたところ、母屋に声を
掛ければ直売所を開けてくれるとの事。
それは流石に申し訳ない。

松みどり 亮 純米吟醸 河津桜酵母仕込生酒

精米歩合:55%
アルコール度：15度

程よい酸味にフルーティな甘味。
河津桜酵母仕込みで春を感じる
爽やかな口当たりです。
甘すぎず酸味や苦味のバランスが良く
春にピッタリなとても美味しいお酒でした。

亮　純米吟醸酒
河津桜酵母仕込み

坂口屋

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生原酒「亮」

今日はポカポカで早くも河津桜がチラホラ咲いてました😊

ALL神奈川で醸したお酒

神奈川県産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

昨年より華やかなに感じます。
チリチリとした酸味と若酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

あれっ？今年の去年よりかなり旨い‼️
雑味なくシャープさが際立ちます。
去年より辛口ですが、それがいい😊

とにかく含んでから余韻まで綺麗に仕上がってるのでヤバいです！

亮 特別純米　初亮。松みどりは好きだが、これは初めて。いやあ、これは良いなあ！これもちょっと二黒土星みたいに旨味が強い、でもちょっとだけ軽い。プアマンズ而今、そういう系統と言って良いのか。あまり甘みはないが、旨味、膨らみ、華やかさや拡がりあり。うまい。

呑み較べの２本目は、特別純米の「亮」です。
このお酒は以前呑んだことがありますが、味わいの記憶が薄れつつあります。
そうそう、この味わい・・・と記憶は蘇るのでしょうか。いざ ! !
優しい甘さのやはり桃味で始まりました。
桃の味わい感は、純米の方が強いですが、甘さと柔らかさは特別純米の方にあります。
呑み進むと、酸味と辛味は純米の方が辛味寄りに、特別純米の方が酸味寄りに移っていきます。
同じ酵母でも酒米と精米歩合が違うのですが、味わいの差は微妙でした。
同日ではなく２日にわたっての呑み較べなので難しい呑み較べになりました。

２日目以降
精米歩合なのか酒米のせいなのか特別純米の方が厚みが出てきました。
スッキリと呑むか、コッテリと呑むかは好みが分かれるところですね。