亮 （りょう）

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生原酒「亮」

今日はポカポカで早くも河津桜がチラホラ咲いてました😊

ALL神奈川で醸したお酒

神奈川県産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

昨年より華やかなに感じます。
チリチリとした酸味と若酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

あれっ？今年の去年よりかなり旨い‼️
雑味なくシャープさが際立ちます。
去年より辛口ですが、それがいい😊

とにかく含んでから余韻まで綺麗に仕上がってるのでヤバいです！

亮 特別純米　初亮。松みどりは好きだが、これは初めて。いやあ、これは良いなあ！これもちょっと二黒土星みたいに旨味が強い、でもちょっとだけ軽い。プアマンズ而今、そういう系統と言って良いのか。あまり甘みはないが、旨味、膨らみ、華やかさや拡がりあり。うまい。

呑み較べの２本目は、特別純米の「亮」です。
このお酒は以前呑んだことがありますが、味わいの記憶が薄れつつあります。
そうそう、この味わい・・・と記憶は蘇るのでしょうか。いざ ! !
優しい甘さのやはり桃味で始まりました。
桃の味わい感は、純米の方が強いですが、甘さと柔らかさは特別純米の方にあります。
呑み進むと、酸味と辛味は純米の方が辛味寄りに、特別純米の方が酸味寄りに移っていきます。
同じ酵母でも酒米と精米歩合が違うのですが、味わいの差は微妙でした。
同日ではなく２日にわたっての呑み較べなので難しい呑み較べになりました。

２日目以降
精米歩合なのか酒米のせいなのか特別純米の方が厚みが出てきました。
スッキリと呑むか、コッテリと呑むかは好みが分かれるところですね。

今宵の地酒は、神奈川は松田の「亮」です。
ゴルゴの「命～」・・じゃなかった。フチ子さんの「亮～」。「亮」に見えますか？
今回は、河津桜の酵母で醸した「亮」２本を呑み較べします。
１１代目亮さんの自信作です。まずは、右側の純米吟醸から。
口に含むと、桃を食べたような味わいが口の中に広がりました。
流石に花酵母だけあって桜のかぐわしさを彷彿させる上品な味わいです。
桃のような味わいに次いで酸味と辛味が穏やかに訪れます。
華やかで優しいお酒ですね。なかなか美味しいです。

２日目以降
日増しに酸味が強くなっていきます。
これはこれで美味しいと感じる方もいるかもしれませんが、個人的には、初日の穏やかな味わいが好みでした。

亮　特別純米酒　河津桜酵母仕込み
こちらも角打ちで
甘くて飲みやすかったです

亮 特別純米 河津桜酵母仕込 生酒

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米無濾過生原酒

4月の亮でございます🙌

神奈川県産 キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかなな香り。
チリチリな酸味と若酸味。
仄かに🌸を感じる吟醸香。

昨年に比べると華やかなさが少なくなり食中にもってこいなお酒と感じました。

もちろん食前からも美味しいですけど、本領発揮は食中からのダラダラ系です。
止まらないやつですねぇ。

バランスも一段と磨きが掛かり、飲食店などで飲むとさいこかもです。

亮　特別純米酒　河津桜酵母しこみ

三河屋かみや

亮　純米吟醸酒河津桜酵母仕込み

アルコール度数15〜16%
神奈川県松田町の河津桜の花酵母で醸したお酒とのこと。
ボトルがうっすらピンクで、お酒自体はほぼ無色透明でした。
香りは、桜餅や苺のような香り。
味は、結構ガツンと来ます。ラベル通り甘酸っぱいキュートな味。後味は苦味。旨みが濃くジューシーです。
開栓初日は香りがあまり立たず、甘さが少しベタつきます。2日目以降が、ベタつきがなくなりバランスがとれておすすめです。香りはトップクラスに好みでした。

亮　純米吟醸　河津桜酵母仕込み