亮 （りょう）

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

待ってましたぁ〜亮ちん(^з^)-☆

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

ピチピチチリチリ酸が際立ちますねぇ。ビター酸味は超控えめ。
お米の甘味がぶわっっと広がります。フローラルな香りがちょうどいいアクセント。

松みどりならではのドッシリとしたテイストというよりかは凄くキャッチーな感じです。
そして相変わらずバランスの良さ抜群です。
甘さ良し、辛味良しで単体でも食中でも飲み飽きさせないダラダラ満載酒。

本当もぉ〜！
松みどり！
美味しすぎて飲みすぎちゃう(^з^)-☆

河津桜仕込み。甘みと華やかさがあり美味しい。今度見つけたらまた買いたい。

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米 生原酒「亮」

昨年のと今年の飲み比べです(^^)

神奈川県産 キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきます。

昨年のから。
薄っすら熟成した香り。
キリッとビター酸味。
フルーティな吟醸香。
レマコムの一番奥氷柱保管してました。
いい感じの熟成具合です。
チビチビと夜を楽しむにもってこいのテイストになっております。
濃醇で余韻が少し残ります。

今年のは
薄っすら乳酸のフローラルな香り。
プチプチピチピチな若酸味と仄かなビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香。

クゥッ〜旨いっすね。
雑味なし、クリアで口の中に甘みがぷあ〜っと広がりスッとキレ良く消え去ります。

どちらも若々しさと熟成さを兼ね備えていて飲むタイミングでピカイチ間違いないですっ(^^)
怖いもの知らずの見習いさんと、全てを知ってる熟練工さんみたいなε-(´∀｀; )

神奈川県 中沢酒造さんの特別純米「亮」

待ってましたぁ10thのキヌヒカリバージョン(^^)

神奈川県産キヌヒカリ100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸、仄かなフローラルな香り。

プチプチ、喉元で軽く感じるビター酸味。

フレッシュフルーティな吟醸香。

コレコレ‼️
めっちゃバランスいいですっ。

蔵元さん曰く今回のキヌヒカリは全然お米が溶けずに半分は酒粕になってるのでとても贅沢なお酒ですと！

普通に呑んでメッチャ美味しいのにそんなお話し聞いたら尚更ですっ(^^)

甘さを口の中にいっぱい感じ、すぐに辛さで余韻をスッキリさせてるので杯が止まりませぬ(^^)

旨すぎですっε-(´∀｀; )

今日は冷蔵庫温度に冷して、リーデルO大吟醸グラスでいただく。
口当たりはスッキリ甘酸っぱく、日本酒然とはしていない。
普段ワイン派の人に飲んで欲しいな。
日本酒っぽくない美味しい日本酒。
白ワインだと生臭く感じるであろうアワビの肝醤油がなんとも美味しい！
精米歩合55％
河津桜酵母仕込みとはなんともロマンチック！

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

この前飲んだばかりなのに美味しくてストックしようか迷ってた一升瓶開けちゃいます(笑)

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸と薄っすらフローラル感。
キリッと辛口の中にビター酸味。
フルーティな吟醸香。

酒器によって全然違いますねぇ。

ちょっとリーデルで飲んでみます。
わっ華やかさが全然ちがいますね。フローラル感が広がります。
ビターさは影を潜めとても飲みやすくて甘味も広がり余韻はさっぱりとしてます。

お猪口は常温でダラダラと、ワイングラスのような形状だと飲み始めに向いてるなと感じました。

どっちで飲んでも美味しいのは確かです‼️フレッシュ旨い(^^)

亮　純米吟醸酒　河津桜酵母仕込み
お米は若水を使っています。
松みどりとは異なる酒質を目指しているようで、
これもその一つです。
桜酵母を味わうならやはり亮でしょう！
春酒らしく優しくて穏やかな甘味。
低温発酵しているので円やかなんでしょうね。

次期、当主候補の鍵和田亮氏の作るお酒は、
S.tokyoはじめ今後も要注目です。

美味しい！酸味でキリと引き締まった旨味！
野菜室温度で大吟醸グラスと白ワイングラスで呑んでいます。
小さい器だと良い香りが逃げてもったいない。
砂糖無し柚子酢味噌ホタルイカとベストマッチ！
精米歩合55％
しっかりした日本酒なんだけど、日本酒臭くない。
絶妙な酸味の為か白ワイン的な飲み方が合うみたい。
ふふふ、美味しい。

春を感じさせるラベルが良いですね。
こちらのお酒は、蔵がある神奈川県松田町の河津桜から採取した酵母を使用しているそうです。

香りはバナナっぽく、ほんのりセメダインぽい若い香りも。
味わいは甘酸っぱく、キリッと爽やかでした。

購入酒販店：TDM1874

神奈川県 中沢酒造さんの純米吟醸 生酒 河津桜酵母仕込み「松みどり 亮」

10thを迎えて純米吟醸表記になりました(^^)

水は丹沢山系の伏流水
米は足柄産の若水
酵母は松田山の河津桜酵母
地産地消にこだわった逸品

今夜は飲み比べをしております(o^^o)

神奈川県 足柄産 若水100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

フローラルな香り。微アルコール感。
クゥッとくるビター感の酸味。
フレッシュでフルーティな吟醸香。

去年から味が少し変わりましたね！
ちょっと柑橘ぽさを感じました。
特純の松みどりに近いテイストです。
はぁ〜口にいっぱい甘味と香りを感じキレよくスッキリして余韻を味わうバランスの良さ！コレよコレよ！

なるほど一年寝かすとこのビター感が薄らぐんですねぇ〜どちらも旨い‼️