農口尚彦研究所 （のぐちなおひこけんきゅうじょ）

農口尚彦研究所 夏の生酒

他の夏酒とは一線を画すしっかりどっしり旨口

石川県のアンテナショップで推されていたので買ってみました
口当たりは甘旨系でマスカットのような風味です
後味はアルコール感強めで苦味が口に残るので日本酒を飲んだ感があり満足です

野暮用で都心に出向きました。
品揃えが良さそうな酒屋でGETしてきました1本。

農口尚彦研究所。
"研究所"ってのが良いねぇ。
前から気になっていました。お初にお目にかかります。
純米　無濾過生原酒　五百万石2019年収穫
2019年に醸して出荷が2021年です。
最初から変わったの選んじゃったかな…。

栓を抜くとポンッと控えめに音を発します。

まずは上立香。
ここのところフルーティな酒ばかり飲んでいましたが、こちらは熟成の香り。かぐわしい…

口に含むと微かな発泡感がスパイシー。
しっかりとした旨みと酸味、カカオのような苦味渋味が渾然一体となって舌に乗っかります。
うーん、濃いね！

舌に残る旨みで多幸感に包まれます。

これは燗でも美味しいだろうなぁと思いつつ暑いこの時期、冷酒〜常温で楽しみました。

お米：北陸産五百万石
精米歩合：60%
アルコール：18度

農口尚彦研究所　premium nouveae
無濾過生原酒
原材料: 五百万石
アルコール分: 19度
精米歩合: 60%
甘辛: やや辛口
濃淡: やや濃厚
香り: 強い

初銘柄にお目にかかります。
農口尚彦様米寿記念酒との事で、
気になり購入してみました！
香りも強く、
しっかりとした味わいながらくどくない
また、主張しすぎないので
食中酒としても良きかと(^^)
度数も19度と表記なってますが
全く感じられないくらい飲み易さ♪
いやー旨いっすね♪
今後も気になる銘柄になりそうです(^.^)

農口尚彦研究所　純米　五百万石

香り:普通のフルーティさとは一線を画し、スパイシーな香りがします。これはこれで良いですね！個性あるな〜

味わい:18度なのでアタック強いですね。辛くはなく、甘みもあります。このスパイスの感じが刺身などとても合います！

よくある感じのお酒ではなく、楽しめました。美味しかったです！　　　

農口尚彦研究所　純無濾過生原酒
　五百万石

久しぶりに、またまた手に入りました。

美味しいですね。
深い味わいからのさらりとした酸味。

日本酒の濃い味はありながら、
料理も邪魔しない。　少し濃いけど。

さて、これからの季節は
夏酒に突入かな。

「農口尚彦研究所 冬の燗酒」

もうすぐ初夏ですね。
という訳で今日はコレ。
農口尚彦研究所 冬の燗酒。
なんでやねん(笑)。

実は先日神さんから頂いたモノです。
「福丸くん、コレ冷蔵庫で熟成(忘却・放置)してたヤツやけど飲んで」

毎度ありがとうございます。

まずは雪冷えでやってみよう。
あぁ、なんともマイルドなコク。
そしてやはり農口さん独特のカカオやナッツのような香りとほろ苦味を感じます。
そして最後はしっかりとした旨味と結構なアルコール感でキレます。
これぞザ・農口て味わい。

ではここらで燗を。
おー苦味が消え失せ、酸味と出汁感が出てきましたね。
ヒレも無いのにヒレ酒感。
まろやかさに磨きがかかる感じ。
調子にのって飲み進めれば、度数20も手伝ってええ具合に酔いが回ります。


やはりここの酒は、今時の流行りの酒とは方向性の異なる酒なんでしょう。
しかし、一本通ったモノを感じさせてくれます。

一言で言うと「ぶっとい」。
ぶっとい背骨が通った酒。
好き嫌いは抜きにしてそう感じさせてくれる酒でした。

神さんから貰った神様の酒。
二人の神に感謝しつつ今宵はこのあたりで。

冷で頂きました。
アルコール度数19度ということで飲んだあとガツンとくる、チビチビ飲みました。
口開け、作為的な味がする。美味しいけれど。
2日目はややマイルドになり自分好みの味に変化する。
2、3日に分けて飲むとより楽しめるかと。
やや高いけど美味しいのでまた飲みたい。

Go Go高アルコール
　　　　　　〜酒に呑まれる大人の日〜

私的に神様はバスケットボールの
マイケル・ジョーダンなんですが
酒造りにも神様がおられます。
顔つきはちょっと似てるかも^ ^

農口尚彦研究所 本醸造
無濾過生原酒
五百万石100%
精米歩合60% Alc.19度

水面が盛り上がるぐらいとろ〜り。
水晶のようにキラキラ✨
キレが良すぎて
含んでからの濃密な味わいに
味覚の情報処理が間に合いません。
コクと米の旨みにカカオ味。
ふわっとアルコールが膨らんで
フルーティな香りを伴い消える。
余韻は甘みと辛み。

気づいたらドシンと衝撃が❗️
内臓から酔っ払う。

ガツンだけど上品。
格を感じるお酒です。

酒造りの神様のお酒は凄かった‼️
味わいもアルコール度数もお値段も^ ^

農口尚彦研究所 山廃 無濾過生原酒 愛山

愛山の山廃はお初(たぶん…)
出荷は2019.5月と寝かせてあります

初日は甘酸っぱい香りでジューシーな旨味と後半の酸味でふくよかな味わい。
やっぱお高い農口は美味しいなーと思ってたが、だんだん温度上がるにつれてエグ味が出てきますね

3日目、山廃の香りキター‼︎
まじでダメなんですこの香り…
そして複雑過ぎる味
後味にエグ味が結構のぺーっと残り、フィニッシュが味醂のように酸っぱくなってきた
全然飲めずで燗にしたら多少まろやかになりました

頂き物ですがこのスペックで4号瓶5000円は高過ぎ
私が未熟なので名工の良さが未だに全然分からず(´・ω・｀)
現在2勝5敗(無評価)…