来福 （らいふく）

来福の4.5ℓボトルです。
縁起の良い雰囲気がラベルから漂います。

まず、香りが控えめで、それでいて辛口なのに驚くほどスッキリしてる。口に含むと最初はかなり辛いけど、その中にほんのりと旨味が広がってくる感じがしました。そして、キレが良く、後味がスッキリしているのが印象的。

食べ物との相性も良く、特におつまみとの組み合わせが素晴らしかった。冷やしても燗しても楽しめるし、本格的な辛口でありながら米の旨味も感じられて、これからの季節にぴったりのお酒だと思いました。またこの冬、手に入れてみようかと思います。

来福純米大吟醸無濾過生原酒
20231217

はせがわ酒店 日本橋店🍶

来福 もろみ酒
開栓と共にも新酒らしいもろみの香りが広がります。
上澄みは濃醇な甘旨味、オリを絡めてシルキーでほんのりドライに辛でスキッとキレる。
ガス感もあるフレッシュ＆ジューシーな大人のカルピス、
コスパも素晴らしいですね〜😄

来福　純米生酛造り60%
辛すぎない辛みが口中を爽やかにしてくれる。
強烈な個性、ではないけれど、
味気なさでは絶対にない静かな存在感。
甘ったるさがなく、
渋みにも似た酸味が効いている飲み口は好きですねえ。
食べ物を選ばなそうだけれど、
この旨みは魚と合わせたいなあ。
燗にしたら、また別の味わいが楽しめそう。
もやしのナムル、煮卵と一緒に。
また一本、美味しいお酒と出会えました。
すこぶる美味しい。
(酒のアトリエ吉祥)

来福　もろみ酒

名前と見た目からは想像もできないくらい超モダンなにごり酒。どこまでもなめらかな舌触りと柔らかい甘酸っぱさ、心地よいガス感が堪らない。これで720ml税抜き1200円とは！間違いなく今年の新酒のスーパースター。にごり好きの方は見つけたら是非！！

来福　責任醸造vol.2

来福酒造の一人の蔵人が、仕込みの計画から酒造り全ての工程において責任を持ち醸造する責任醸造。

今回は入社11年目の女性の作品。

ストレートグラス
リンゴ酵母由来の爽やかな酸味の香りがあります。
柔らかく、穏やかで奥行きがある甘味、クドくなくスッキリとしています。余韻が辛味に変わります。

真ん中グラス
香りは抑えられます。
リンゴ酵母の香りは口で転がしてもしっかり活きています。更に甘味はあっさりとして辛味がどんどん頭角を出してきました。

口窄みグラス
再びリンゴのような香りがあります。
1番円やかに甘味が穏やかに広がります。
辛味が1番弱いです。

陶器
香りは抑えられます。
口窄みと同じようなテイストですが、ベースに酸味が響きました。これ美味しいな⭐️

最近甘味から入って辛味、苦味に変わるお酒主流なんですかね？私が飲むお酒がそういうタイプが多いだけなのか。
似たようなテイストでウロウロしてる気がします。

表現の仕方が定まらないが、心地よい焦がしキャラメルのような甘さが漂ってきた気がする。

グラスに注ぐと琥珀色の酒が広がり、一口飲むと、濃厚でコクのある味わいが広がり、甘みと苦味が絶妙なバランスで融合。うまい。

茨城の日本酒は初めてですが、思ったよりもクラシカルな感じでした。