にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

生酛作り特有の乳酸系の味

それ以上でもそれ以下でもない感じかなぁ。

これに圧倒的な飲みやすさが加わると光栄菊になります。

しぜんしゅ 生酛しぼり 生

トヨニシキで造られたお酒です

福島のお酒を飲んで応援するキャンペーンの3本中の1本目です

透明の瓶のお酒は久しぶりですね
さてさて… と思ったら、栓が吹き飛びました
にごり酒じゃない生酒で栓が吹き飛んだのは始めてなので
びっくりしました

凄いなー 液面が泡立ってて、見た目はシャンパンみたい
口に含むとかなり強いしゅわしゅわ感、ちょっと苦手です

色合いはやや強い琥珀色で、香りは蜜のような甘い感じ
口に含むと甘さと独特な味わいと酸味
お米の美味しさはしっかり感じられますが
やや癖が強いので飲む人を選ぶ感じがします

甘甘旨旨旨酸 ぴちぴちしゅわしゅわと共に
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

生酛系トライブのキング・頂点は、
まあ、ARAMASAでしょう。

酒自体の存在感、
Ｒ＆Ｄ、マーケティング、
ブランディング、
色々考慮しても、

新政

が指定席。

なのでこの銘柄、
カンタンに手に入らない(泣)

トホホ、
と数年暗い時期を過ごし、
あきらめかけていたとき、
現れた救世主が、

仁井田しぜんしゅ！

肩ひじ張らず、
のんびりと、
生酛を楽しめることに
専念できる逸品！

ありがとう！

しぜんしゅ 生酛 はつゆき生
なんかチーズの様な香りがします。面白いですね。酸味は強めですが、嫌な感じはなく、素朴で体に優しい感じがします。こういうお酒は大好きです。
生姜を効かせた、めぬけの煮付けと合わせました。互いに風味が強いのに喧嘩ぜす、素晴らしいマリアージュを奏でてくれました。これはオススメです！

生酛造りで尚且つ蔵付き酵母の日本酒。
にいだしぜんしゅ・はつゆき。

梨のようなグレープフルーツのような、甘みと酸味を感じる味わい。
あとはほんのりヨーグルトのような酸味のある味わい。
しぜんの力で生まれた日本酒。
美味しいです…！

にいだしぜんしゅ 生酛 秋あがり 生詰

大好き銘柄「にいだしぜんしゅ」
酸！酸！初日は酸！の印象でした。
2日ほど置いて、酸が落ち着き全体的にまろやかに。バランスが良くなりました。
旨いです... ふんわりまろやか、でも締まるところは締まっている。お燗も良いです。ぬる燗ぐらい。酸がキュッと立ってすぐお米の旨味と甘味が包みこむ柔らかい感じ。
何言ってんだと思われそうですが、「お米から作ったお酒」というのがよ〜く分かるお酒と言いますか。 無農薬米と酵母無添加で作る自然なお酒というのが、なんとなくですが分かる銘酒だと思います。絶品でした。

にいだしぜんしゅ　はつゆき　生
にいだしぜんしゅらしく、乳酸系の香り。
味も甘旨乳酸系、おりが結構苦いです。
こういうフレッシュな苦味は大好きなのでとても気に入りました。
精米歩合80%の自然栽培米で蔵つき酵母の生酛造り、どこまでもこだわり抜いたコンセプチュアルなお酒を毎回ハイクオリティでリリースしてくれる仁井田本家さま。
プロ意識に痺れまくりです。
アタシもこういう仕事がしたいなあ………

しぜんしゅ　生酛　燗誂　純米酒　蔵付き酵母

生酛・硬水仕込みらしい力強い味わい、その中で酸味が引き立て役をしてくれている。
飛び切り燗にしてみたところ余計に酸が感じられなくなりすっきりとした味わいに替わりました。若干バニラ系の味もしましたねぇ
精米歩合80％なのにこんなにきれいな清酒に仕上がるなんて

スペック
精米歩合：80％
度数：14度

仁井田本家(福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139)

【しぜんしゅ生酛 しぼり生】少しのガス感、みずみずしくかつスッキリとした甘さで、飲みやすいお酒です。昔の生酛のお酒とは掛け離れて、ほんと綺麗な味わいです。

精米歩合80%とあるが、酒くささ全くなし。辛さもない。たるざけ、生酛、生詰とのことで、非常に特徴的な味をしている。特に樽というキーワードが味に出ている。ウイスキーのような、樽の味がお酒に染み込んでいるような味わい。初めて飲んだ。唯一無二の味わいだと思う。おすすめ。