にいだしぜんしゅ （にいだしぜんしゅ）

米を飲んでるような感じでしょうか、濃厚な米の旨み。
コスパも最高。
近所で買えるので、これから暫くデイリーユースとします！

にいだしぜんしゅ　生モト　たるざけ生詰。
生モト仕込みのせいか、ジューシーな旨酸で杉樽の風味がしっかりしてる。
開栓2日目のがほんの少し甘味が出てくるような気がする。
酒器は断然木升がおすすめです。
温度上げる前に飲み切ってしまった。

ヤベーこりゃウメーぞおい！！！
キャラメル香で燗つけてもウマそう！！！

味わいが濃くて、こんなに濃いーお酒は初めて飲みました。

にいだしぜんしゅ 純米吟醸　生もと仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母）
開栓音と香りはありません。
こちらは透明。
原酒と同様とろりとした口あたりで米のうまみと甘みが先に来て、後から辛味と酸味がやってきて力強い味わい。
キレが増していて食中酒でもいけそうです。

原料米 夢の香・豊錦
精米歩合 60％
日本酒度 -1.5
酸度 1.7
アルコール度数 16度
720ml 1760円税10％
濃厚なのでロックでもいい感じです。
勿論燗でも美味しい！

にいだしぜんしゅ　生酛　無ろ過　純米原酒
秋田市内にいてこのお酒が買えるとは思いませんでした。
こういう出会いは大切だと思い購入。
最近のショッピングセンターは侮れないと再認識しました。
軽めの香りと甘みからちょっと重いかな？と思ってたら上手く最後にまとまるそんな感じでした。
(生酛の酸の効果かな？)
色々試してみたい1本ですね。
お値段は四合瓶で1,600円(税込)でした。

にいだしぜんしゅ 純米原酒　生もと仕込み　酵母無添加（蔵付き酵母）
初めてのにいだしぜんしゅ。
開栓音と香りはありません。
琥珀色のとろりとしたお酒です。
米のうまみと甘みが先に来て後から辛味と酸味がやってきて力強い味わい。
ちっと濃いので食中では飲み飽きしてしまうかも。
燗ではお米の香りが漂うほっこりする。
美味しいですよー。
原料米 夢の香・豊錦
精米歩合 80％
日本酒度-1.5
酸度1.6
アミノ酸度2.3アルコール度数 16.5度
720ml 1540円税10％
雑味がなく自然って感じ。

にいだしぜんしゅ 生酛 O.K 木桶仕込み 酵母無添加（蔵付酵母）

昨夜投稿の「穏」と共に購入。
コレ、なぜ、O.K なのか？
オーガニックなんちゃら？とかの意味なの？
それとも、ん…？もしかして、もしや…

写真見てください。
黄色の文字でO.K
黄色O.K
黄OK
木桶！

木桶仕込みだから？！笑！！
マジ？！
まさかぁ！！
誰か真実をおせーて。

ということで、美味しいです。
ハチミツのような香り。
ハチミツのような甘み。
旨みしっかり。
酸のバランスが心地良い。
喉に刺激的な渋みがありながらも、すぐにサァっと消えてゆく。

ただ一つ
なぜ評価5じゃなく、4.5なのかと言うと、甘みがちょっと強く感じてきて、3杯目（3合目）をおかわりするのを躊躇した自分がいたからです。
いや、結局3杯目（3合目）は呑んだんですけどね（汗）

なので、評価は4.5ではなく、4.8くらいかな（笑）

でも、でも、この日本酒
とっても上品で綺麗で美味しい日本酒ですね。

仁井田本家さんの日本酒
とても素敵ですね。

必ずまた買いに行くと決めました。

味覚バカのわたしの勝手な感想としては
「雪の茅舎 山廃純米に甘味をプラスした」
みたいな感じの味わい
と、勝手に感じております。

あぁぁぁぁぁぁ
楽しかった。

にいだしぜんしゅは初めてだったのでラベルはよく見ず名前買い。濃ゆ目の甘酸っぱさが特徴的で好きな系統。で、裏を見たら生酛と。言われてみれば遠くに新政に通じるものがありますね。精米歩合80%

にいだしぜんしゅ　生酛　秋あがり　生詰

メープルバタークッキーのような甘さと香ばしさ。なのにどんな料理にも合うのが素晴らしい。飲めばほっこりとした気分に。蔵元のコンセプトとラベルデザインも好き。