秩父錦 （ちちぶにしき）

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

第20回 和酒フェス in 中目黒🍶

地酒をこよなく愛する会

秩父錦　純米吟醸　矢尾本店　埼玉
精米55%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はほぼ無く、口当たりはすっきりしたリンゴや梨のような果実感ある強めな甘みや爽やかさのある味わいで、苦味と酸味はしっかり強めで後口は辛口。
流行りとは僅かに違う味わいながら、すっきりキレイで飲みやすい。 #note74　#埼玉のお酒呑み比べ03

すっきりとした軽い辛口、だったかな？

紅葉を狙って秩父へ行ってきたのが前の日曜日。
見頃にはちと早かったです。。

これは道の駅で買ってきたヤツ。

秩父錦　秋あがりで、純米で、無濾過で、原酒。
属性モリモリです。
アルコールは19度。

香りは穀物的。サツマイモ的ですらあります。

口に含むとじわっと濃厚な風味でバッチリの飲みごたえ。

甘みが自然で良いですね。くどさはありません。

ストロングな原酒ながら、秋あがりらしいまろやかさもあり想像以上に印象的な一本です。

燗にしてもおいしいです。
甘みはもちろん、酸味も出汁感も立ちます。

使用米：長野県産美山錦
精米歩合：60%

近所の酒屋さんで。初、秩父錦。お米も酵母も秩父産、しかも白麹使用にひかれて購入。アルコール度数が低いのもあるけど、スイスイ飲めちゃう。美味しい★

秩父錦　無垢

金賞受賞されたお酒
自分には少し甘すぎでした。

秩父錦　特別純米酒　無濾過
創業寛延弐年(1749年)、なんと270年前！
大岡越前の時代ときいて親近感がわきました