純青 （じゅんせい）

くちあたり甘さ
少し強め、うまし

兵庫　富久錦の　純青　桶　これはキレの良い辛口の純米酒　丁寧に作られた感あり　あっさりしてるかな　雑味深くてもよいからコクが欲しい　食事は鍋でぬる燗で頂きました！

兵庫県　富久錦　純青　無濾過生2024 おりがらみ夢錦米
毎年通販でとってる純青　ドンドン良くなってる感あり　で、
今年はあっさりか！？、オリもあまりなく(ビンによって違うらしい)癖もない富久錦らしい飲みやすい柔らかいお酒　

純青　兵庫夢錦　生酛純米吟醸　おりがらみ
あたしの心はこんなに澄んでいるのに、濁りやおりがらみが大好き笑笑
ってことでこちらをお買い上げ。
角打ちで飲んで美味しかったから連れて帰ったのだけど、奥丹波がすっきり美味しくてめちゃくちゃ好みだったのでなんとなく苦味が際立ってしまったかなー。
ちょっと残念。

愛山✕生酛✕おりがらみ のワクワクスペック
シルキーなシュワ甘酸
四ツ木 杉浦酒店より

純青　山田錦　生酛特別純米　Type-3a (試験醸造品)

純青サポーター制度８月領布酒 ②


パンフレットから引用
定番の山田錦を試験的に自家培養している酵母菌で醸しました。通常の純青　山田錦に比べ、和梨のような静かながら魅力的な香りと良質の山田錦の優しい旨みが感じられます。キリッと冷やしてお飲みください。


冷酒で、和梨というより生酛の酸味！て香りがします。
濃いめの甘旨酸味後に辛苦味の余韻があり播磨各蔵の【庭酒】に似た風味の甘酸味かな ⁉️🤔

通年酒、「純青　山田錦」とは一味も二味も違った方向のお酒で前回レビューした「純青　生酛純米　木桶仕込み」と似たようなお酒だと思いました。

３日目、甘味が減り旨酸辛味ほんの少し苦味でキレていき食中酒として美味しくなりました。

４日目、昼に【壷坂 KEG DRAFT】をガブ飲みした影響か何時もは何とも思わないのに、甘酸辛苦味のやや重いお酒に感じました😥

純青　短稈渡舟　生酛純米　木桶仕込み

純青サポーター制度８月領布酒 ①

昨日、午後から酒を買いに行こうと思っていたら宅配便が届いたので止めました😅

昨年は、このお酒の「冷やおろし」を９月に飲んだのですが、今年は１ヶ月早く飲むこととなりました。


説明書によると (やや軟質の晩生の酒造好適米「渡船２号」を大正時代からの木桶でじっくりと時間をかけて発酵させたそうです。)

冷酒で、わりと濃いめの甘味後、生酛特有の強めの酸味が主張し辛苦味のち又、酸味少し苦味の余韻でキレていきます。昨年飲んだ「冷やおろし」より少し濃いめの味わいのような気がします🤔

常温では、辛味が増しバランス良くなりました。

熱燗にするとツーンと強烈な刺激が鼻を突きます。
辛酸、少し苦味の余韻があります。

燗冷ましは、酸っぱいお酒になりました😥

３日目、冷酒で甘酸味が主張して辛苦味は大人しく、初日と殆ど変わりませんでした😅

昨年の冷やおろしのほうが美味しかったような気がします🤔

本年38本目です。
先月に蔵元を訪問したのですが、一升瓶が売り切れていたため
コタニ酒店にて購入しました。
一口目に微かに発泡感があり同時にキレを楽しめました。
食中酒にピッタリの一本です。
もつ焼きで美味しく頂きました。

純青　生酛　純米吟醸　おりがらみ　愛山

↑見て？これ。
美味しくないわけないやん？
発泡て聞いてたので1人で飲んだらもったいないなーと友達と自宅飲みの一発目に出しました。
美味しい🥰🥰🥰
思ったほど発泡でもなく。
普通に開けて普通にグラスに注いだら
「ん？発泡？」で飲んだら「ぉ、ぴちしゅわ」のレベルでした。
でも美味しい！想像と好みより甘かったけどこれは美味しい！

二年半冷藏熟成