雅楽代 （うたしろ）

雅楽代 試験醸造 白麹

少シュワ→酸少旨、酸少苦〜

雅楽代 月華
天領盃酒造 新潟県佐渡市

蓋を開けるとポンッと良い音。
香りは穏やかではあるが、ラムネのような爽やかさ。
ガス感のあるジュワッとした口当たり、ほんのり甘味と柑橘系の酸味と苦味。
スッキリシャープな後味で魚介類との相性が良さそう。

今宵の地酒は、新潟の「雅楽代 / 日和」です。
１２．５度と低アルですが、しっかりとしたキレのあるお酒です。かといって辛口酒かと思いきや、その辛味に淡い甘味が纏わり付いて優しい味わいに変身していきます。
気付いたら２合以上を一気に呑み進んでいました。
新しい吞み口の現代的なお酒で、美味しくいただきました。

あくまでもさらっと。立ち香も含み香も穏やかなため、刺し身などの食中酒向けかな。

『雅楽代 Day1 いまでや頒布会』
ふくよかで若々しく、少し華やかな香り。
炊いた米やスイカズラ、生クリーム、ややライチ。

淡麗な口当たり。
軽すぎずみずみずしさがある。やや軽い。
甘さはまろやかで弱く、きめ細かい酸味。
コクを与える苦味。
コンパクトかつ芳醇なバランス。
余韻はやや短い。

ネオ淡麗。
淡麗ながらきめ細かい優しい酸味とフレッシュで控えめな果実感。米の味わい、旨みを持ちながら軽快さを見せてくれる。
まさにネオ淡麗。
赤身以外の刺身や塩で頂く天ぷら、シンプルな食事と合わせたい。

雅楽代 ～DAY 1～ 1401酵母
ちょいシュポ、グラス内わずかに泡、酢イソバナナ香が心地よく上立ち、甘酸っぱい果実味は杏様、後半は苦辛で軽やかに締まる。

純米大吟醸らしい米を磨いた旨味と甘さがあって美味しい

雅楽代　瑞華

グラスは細かい気泡でびっしりでフレッシュさがうかがえます。
香りは穏やか青リンゴな感じです。
舌にピリピリくる感覚と辛味と酸味そしてちょっとの甘味が織り混ざり、香りも口中から鼻へと抜けていきます。確かに他の雅楽代に比べるとボリュームがあって美味しいです😀

去年買い損ねた瑞華が発売と知り、すかさず購入👌
最近飲んだ六華の方がやはり美味しいのですが、値段も普段飲みなら届く範囲でこの味わいなら良いかなと思います😃

雅楽代 いまでやスペシャル

雅楽代　月華

よく言えば爽やか系

うっすい酢って感じ