菱湖 （りょうこ）

菱湖　純米吟醸　一回火入れ

精米歩合：60％
アルコール度：16度

やや辛口な口当たりに
スッキリした甘みと旨味。
お燗にすると全体が丸くなり
甘みと旨味が増す
とても美味しいお酒でした。

純米大吟醸 ひやおろし。
飲んでみたかったけどなかなか見つからないやつ。
丸みのある旨み甘みがしっかりと広がり、優しく立ち昇っていく。
甘過ぎない、それでいて包容感のあるお酒。

菱湖 純米大吟醸 備前雄町50% ひやおろし
６月に呑んだ野鳥シリーズキビタキ「なつのさけ」が季節柄もあってかスッキリ系だったので、このジョウビタキ「ひやおろし」を心待ちにしていた。
上立ちは生酛っぽい酸っぱい香りであまり好みではない。でも口に含めば、ひやおろしらしい味の落ち着き具合で、ちょっと前まで雄町にしてはフルーティーなフレッシュさがあったことがうかがえる、いわゆる夏越し酒。特に今年は大人の事情でフライング発売されたひやおろしが多かったようだが、これはひやおろしっぽくてよい。甘酸バランス型だが、個人的にはやはり酸が少し強いように感じる、特に後味に。ひやおろしは常温でも楽しみたいところだが、冷気が抜けると昔の日本酒っぽさが出て来る。
（２日目追記）特に常温近くになると老香感があり劣化を感じるので、冷やして呑めば甘苦でイケる。ただいずれにしても雄町らしさは感じられない。やはり３．５寄りの４．０。

製造年月2020.7。
ゆるい。初っ端から味が開いてる。酸も少ないし。
もっと締まりが欲しい。
結構甘くて米の味残してる。甘やや苦。

吟醸香があり、口当たりは甘いがすぐに苦味も予想以上に広がる。この苦味って必要なのかなぁ。正直言って中途半端な気もする。夏酒なので、良い香りの中でもう少し気楽にどんどん飲めるようにすればいいのに。
焼きそばには合わないぞ、苦味が増す。ミミガーに合うぞ。全く意味ないけど。

「身欠きニシンに合う酒ありますか？」と、ダイレクトに聞いてみました。今日のツマミは味噌和えのこれと、決めていたのです。おしりナップで手を拭いてギュッと開栓！ヒラマサと身欠きニシンの脂を優しくサラサラーっと、流してくれました。新潟のお酒に感謝です。

菱湖(りょうこ)というお酒。初めて飲みます。

サケタイムの情報を見ると、冩楽の方が製造に関わっているみたいですね。画像をアップする際、初めて知りました。

飲んでまずの感想は、

新潟のお酒が、淡麗辛口なんて、いつまで言ってるの?という感じです。

なかなかの甘口で旨口です。日本酒を飲んで初めて?パイナップル感みたいなものを感じたような…。

冩楽の何と比べてかわかりませんが、冩楽よりも甘く、後味がピリピリし、荒々しい?感じが私的にはしました。

冩楽の名前とか関係なく、菱湖は美味しいと思いました。
両関のhmと一緒に飲んでいますが、hmよりも甘味が強くピリピリ感は少ない。味も濃いです。それで日本酒度は+2(hmは-4.1)

日本酒度の謎はこういう所ですね。笑

ちなみに、菱湖の日本酒度が+2というのは先程ネットで知りました…笑

かなり甘口でとろっとした旨口。

やわらかい旨みが、牡蠣と合わせても負けてない。むしろ口の中を洗ってスッキリ抜けていく感じ。これ、うまいかも。
それにしても、繁盛店が週末にすんなり入れちゃうのはどうなんだろう、コロナ。

菱湖。
作とあわせて火入が全然うまいグループに括っている。
コロナの長期化を受けて、人々の在宅勤務がどのように変わり、それをどのように公平に評価すべきかを考えている。
日本酒という観点に立った時、
・自宅での晩酌対応
(一升よりも四合瓶。そして四合瓶でも家庭用冷蔵庫への収納しやすさ。別に無理に300mlとか出さなくていい)
・夕食で軽く飲んで気持ち良くなった後、夜に酒が抜けてある程度仕事復帰出来る(悪酔いを目的としない。アルコールの抜けがいい、もしくは度数控えめ)
・(これはjust idea)やっぱり瓶は捨てられる日が限られるので、花を差していても様になるような瓶が嬉しい(在宅勤務の環境を整える上で、家に花を飾るニーズって増えてないだろうか？)
などなど頭の体操。